春色滿園關(guān)不住,淅淅瀝瀝的春雨滋養(yǎng)著萬物生靈。對于茶人來說,最攝人心魄的春之味,就在那緩緩起伏的綠色茶園之中,新鮮萌發(fā)的嫩芽,撩撥著人們的心尖味蕾。
江南最鮮活的春色,就浸潤在那一杯西湖龍井里。
中國茗茶無數(shù),西湖龍井居中國十大名茶之首。
龍井茶創(chuàng)制于宋代,至今已有一千二百余年的歷史。不僅有茶圣陸羽、文豪蘇東坡的盛贊,乾隆皇帝六下江南,四赴龍井茶區(qū),品茶賦詩32首,還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
乾隆曾賦詩“何必鳳團夸御茗,聊因雀舌潤心蓮”,小小的一縷嫩芽究竟有何魅力?
烹煮黃金芽,不取谷雨后。
在清明前采制的龍井叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。
如果說,雨前茶是茶中的上品,那明前茶則是茶中的極品。經(jīng)過一整個冬天的潛伏期,它的香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量更豐富,使得茶葉入口香高而味醇。
不用農(nóng)藥,只靠汗水。
許多人談農(nóng)藥“變色”,對于喝到口中的這杯龍井茶都有所擔心。
而天下茶元的御牌西湖龍井,采用的是無農(nóng)藥的安全生產(chǎn)方式,按照無農(nóng)藥的安全標準契約種植。
茶園地處西湖區(qū),早春的茶山根本難見病蟲害,有的只是種茶人日夜巡視茶園的身影,還有茶園大美的風光。
所謂好茶,是找到一種自然的狀態(tài)。
自然發(fā)芽的茶葉都是保持著一芽二葉的狀態(tài)。一葉二芽的是一等龍井,而特極龍井則是一芽一葉。沖泡之后,茶葉會迅速沉到杯底。
上好的龍井干茶嫩綠勻齊,外形扁平,湯色明亮,滋味鮮爽,葉底柔軟有光澤。味若幽蘭,入口鮮醇甘爽,色澤嫩綠,葉底細嫩耐沖泡。
輕抿一口,好喝!好喝到不行!喝到嘴里甜甜的,一股山間的清新氣息撲面而來。茶品純凈甘甜,香氣鮮純怡人,茶香入水,口感醇滑爽口,湯感強,有如“喝排骨湯”的飽滿之感。
“竹里細烹清睡思,風前小啜悟詩禪”。
春風十里,共飲西湖龍井,豈不是人生樂事?
只是買茶也是一門學(xué)問,很多人怕自己買不到正宗的西湖龍井。畢竟套路深,有人癡迷五大山頭,有的人只信樹種,有人全程跟在農(nóng)戶家也未必買得到好茶,真是花了冤枉錢還是討苦吃。
好茶綠如翠,瑩如玉,甘醇中聚山野之氣,清香中猶見幽蘭。
春風十里,萬物靈動,只想與您共飲西湖龍井。2018新茶上市,一同品嘗春日最“鮮”好滋味吧!