“流落民間”的清朝貢茶:困鹿山皇室古茶園


  困鹿山位于云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣境內,地處寧洱縣和景谷縣的困鹿山脈,屬于無量山南段余脈,成為紅河水系、瀾滄江水系之間的分水嶺。平均海拔1840米,最高海拔2271米,年平均氣溫18.6℃,最熱月(6月)平均氣溫23℃,最冷月(1月)平均氣溫13℃,無霜期334天,年均降雨量1414.9mm,5月至10月為雨季,年平均日照時數1921.2小時。
 
  在傣語中,“困”代表凹地,“鹿”代表雀、鳥,“困鹿山”是“雀鳥多的山凹”之意。翻開《世界茶鄉(xiāng),普洱茶都》史卷,上面載有:上古時期,神農氏在普洱困鹿山上采藥之時,中了一種毒草之毒,于是開始出現(xiàn)口干舌麻、頭暈目眩的狀況。恰這時,他背靠一顆大樹,朦朧間他便摘取了幾片葉子食用,而意外的是他中的毒竟然被解了。接著,神農氏把這種葉子帶回家加以研究,不僅發(fā)現(xiàn)了它的飲用、藥用價值,還在困鹿山上開始進行種植,為后代留下了這一大片一大片的古茶園。
 
  據史料記載,清雍正七年公元1729年,困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園,貢茶的采摘和制作均由官府派兵監(jiān)制,秘而不宣,外人很難得知貢茶制作的方法。尤其是到了每年春茶采摘的季節(jié),清朝便會派專門的軍隊把守在各個關口,直到貢茶采完才罷休。也正是因此,困鹿山皇室古茶園被披上了一層神秘的面紗。而在民間,流傳著“貢茶的加工程序異常繁復,需經72道工序,加工周期最長可達36天”之說。
  上世紀五六十年代時期,云南省內的大部分古茶樹由于響應那個時代的號召被砍伐、損壞得十分嚴重,然而萬幸的是困鹿山皇室御用古茶園因其地處偏僻而得以幸存下來。經考證,困鹿山古茶樹群落在當地原始森林中占一萬零一百二十二畝的總面積,地跨鳳陽、把邊兩鄉(xiāng),散落著各種類型、樹齡久遠的古茶樹。其中,困鹿山古茶園是由東、西、南、北四個部分來組成,而在它旁邊的鳳陽鄉(xiāng)、把邊鄉(xiāng)、黎明鄉(xiāng)等均有大片的人工栽培型、過渡型的古樹茶。
  與同類普洱茶相比較而言,困鹿山古樹茶茶香清雅、高悅、持久、韻長,以口感滑、香氣正、回甘好、生津快等特點享譽普洱茶界。而新采摘制成的新茶,入口微苦化甘轉甜,口感上香、甘、甜相混相生融為一體,喉韻甘潤持久,氣蘊上揚而沉實。當然,困鹿山古樹茶也有美中不足的地方,就是不經泡、茶湯不夠厚重。
責編: 水方子
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