有人曾打過(guò)一個(gè)比方：小樹(shù)茶就像年輕人，充滿朝氣與活力，行走起來(lái)健步如飛；而古樹(shù)茶就像一位老者，行動(dòng)遲緩但富有內(nèi)涵。此話雖然片面但不無(wú)道理。古樹(shù)茶由于根系發(fā)達(dá)，扎根土壤很深，無(wú)論是從地下吸收養(yǎng)分抑或是進(jìn)行地面的光合作用，它吸收、輸送養(yǎng)分的速度都沒(méi)有小樹(shù)茶快。小樹(shù)茶由于根系較淺，吸收的養(yǎng)分能夠很快的輸送給整棵茶樹(shù)。
其次，很多臺(tái)地茶被修枝、刈頭，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從根部供應(yīng)上來(lái)之后，沒(méi)有過(guò)多的樹(shù)葉去吸收它，因此就會(huì)冒出許多新的芽頭。
最后，海拔高低也會(huì)影響茶樹(shù)的發(fā)芽情況。不少古樹(shù)茶和臺(tái)地茶都是茶農(nóng)近些年栽種的，茶樹(shù)接受人為管理，生長(zhǎng)環(huán)境自然距離茶農(nóng)較近，而古樹(shù)茶很多都是先輩遺留下來(lái)的自然財(cái)富，生長(zhǎng)在海拔較高的深山老林，海拔高，氣溫低，茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)間自然也更晚。
