大益普洱茶是普洱茶十大知名品牌之一。一般分為大益普洱（生）茶、大益普洱（熟）茶。其中大益7542被譽(yù)為評(píng)判普洱生茶的標(biāo)桿，大益7572被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿。
大益普洱（生）茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱，或者直接以散茶形式進(jìn)行存放?？傮w品質(zhì)特點(diǎn)：香氣純正，湯色橙黃，滋味濃厚回甘生津快，經(jīng)久耐泡等。
大益普洱（熟）茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取20世紀(jì)70年代研究成功的人工渥堆技術(shù)，通過控制茶葉堆子的發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時(shí)間，加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變，再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放?？傮w品質(zhì)特點(diǎn)：陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經(jīng)久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。
從近十年來說，大益普洱茶的工藝至少改動(dòng)過三次，一次是2004年改制后。由于原料已剩不多。私企的效率自然要比當(dāng)時(shí)國企要求的高。于是怎么研制新的大宗普洱茶。是那時(shí)茶廠廠長很頭疼的一個(gè)問題。
第二階段是2008年左右，大益嘗試著研發(fā)制作了一批新熟茶，當(dāng)時(shí)的大益熟茶是以勐海味為主打。推出的幾款輕發(fā)酵茶都沒被市場認(rèn)可。于是第一代熟茶黑馬技術(shù)(當(dāng)時(shí)這個(gè)技術(shù)沒公布，也沒叫黑馬技術(shù))落幕。還是以傳統(tǒng)的熟茶技術(shù)為主。而到了2012年，大益公布了黑馬技術(shù);同年，大益也公布了現(xiàn)代曬青茶制作工藝(其中多了道渥黃工序)。其實(shí)早在2011年，大益的部分茶品中就出現(xiàn)了這兩種技術(shù)的影子。渥黃過的生茶茶葉葉底比較黃，黑馬技術(shù)出來的熟茶就是葉底夾有部分生茶的葉底。而這兩種技術(shù)的茶品，從2014一發(fā)不可收拾。這兩年的出的茶品，大益熟茶的勐海味已經(jīng)不見蹤影了，生茶已經(jīng)多款出現(xiàn)煙味。
在大益茶的選擇中，一些茶商會(huì)選擇某款原料好的茶品。而近幾年來，大益茶的料子大家有眼可見。已經(jīng)很少聽到茶商說某某批某某茶料子好。那么作為普通消費(fèi)者來說，當(dāng)茶商不在講茶品原料的時(shí)候。那自然爭的就是口感了。冒充大益的茶確實(shí)太多，這也證明了其品牌地位。不過產(chǎn)品上有防偽，大益正品在淘寶的價(jià)格相差很小，所以那種低很多的，自然就是假的。
普洱老茶中的大部分經(jīng)典茶是大益和下關(guān)的產(chǎn)品,大益主要以臺(tái)地茶原料機(jī)械化加工的普洱茶為主，傳統(tǒng)普洱茶肯定是手工制作的古樹或老樹普洱。
