綠茶有明前和明后之分，普洱茶如果也這樣說(shuō)，那就是貽笑大方了。
清明節(jié)通常在陽(yáng)歷的4月5日前后，對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，明前茶彌足珍貴，但普洱茶作為云南大葉種有喬木、小喬木和灌木三種類型，其海拔從900多米到1700多米，地理和氣侯迥異，采摘時(shí)間也不同，像4月初有的高海拔古樹茶還沒有發(fā)芽，有的臺(tái)地茶或小樹茶1月下旬卻已經(jīng)發(fā)芽可以采摘了。
再之后，就是夏、秋、冬三個(gè)季節(jié)。不說(shuō)夏秋茶，其他地方到了冬天，茶樹的葉片凋零，但普洱茶受地理氣侯光照的影響，卻依然有冬茶可采，如此種種，了解普洱茶的采摘不能一葉障目，需以實(shí)踐出發(fā)。
以臨滄勐庫(kù)茶區(qū)為例，春七夏三秋四冬一，共15采。
春七，是指春茶可以七采，以清明節(jié)為參考，因每年的雨水氣侯不同會(huì)有差異，清明節(jié)前21天左右臺(tái)地茶、小樹茶（樹齡在15年以內(nèi)）開始發(fā)芽采摘；清明節(jié)前14天中樹茶（樹齡15-30年）開采；清明節(jié)前7天大樹茶（樹齡30-100年）開采；清明節(jié)前后古樹茶（樹齡100年以上）開采，樹齡越大發(fā)芽采摘期就越長(zhǎng)，這四種為明前茶；再之后，就是明后三采，明后雨前，明中，明晚，一直采到4月底，春茶采摘完畢。
夏三，是指5月中下旬至6月下旬采摘三次茶葉。云南的夏季多有雨季，所以茶的發(fā)芽率也高，整個(gè)夏季除雨水天外，均可采摘，相對(duì)于春秋茶來(lái)說(shuō)，夏茶的茶葉茶梗略現(xiàn)老粗，澀味偏重回甘弱，除初加工外，通常是不采的。
秋四，喝茶有句俗話“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，指的是秋天雨水少，秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和。秋四，分為前一后三，雨前谷花茶為一采，雨后三采，尤其是以谷花的香氣和滋味變化為秋茶最佳。
冬一，是指11月下旬或12月初，分為秋茶冬采或冬茶冬采，看當(dāng)年的雨水和陽(yáng)光情況而有變化，除特殊需求外，一般不進(jìn)行采摘。
云南十六個(gè)地州，大多數(shù)地州都有茶葉種植，其中以普洱、臨滄、勐海和易武四大茶區(qū)最為廣泛，各茶區(qū)的地理氣侯海拔不同，采茶的次數(shù)也相差懸殊。
