不管是剛接觸茶的“新手小白”，還是已經(jīng)飲茶多年的“老茶友”，對于普洱茶，不同時期總是會有各種各樣的困惑及不解。
為解決茶友們的各類問題，中國普洱茶網(wǎng)攜手云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院、云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會，每周五推出《關(guān)于茶葉的十萬個為什么》專家講堂。由專家學者坐鎮(zhèn)親自解答，還原科學客觀的普洱茶知識。
誠邀各位新老茶友參與話題討論，一起探究眾說紛紜的茶葉百態(tài)。
本期專家
1、空腹到底應不應該喝茶？
每個人的體質(zhì)不同，早晨飲茶也要因人而異，不是每個人都可以接受早上喝茶的。對一些腸胃不好的人，尤其是便秘患者來說，濃茶中含鞣酸較多，容易引起便秘，清晨一杯淡鹽水或蜂蜜水，是更恰當、保險的清腸胃選擇。
很多出現(xiàn)過喝茶胃痛、喝咖啡胃痛的人，多數(shù)原因都是空腹飲茶導致。因此，處于空腹階段時，最好不要飲用一些刺激性強的茶品或飲品。
專家指出，如果長時間保持有空腹喝茶的不良習慣，除了會影響脾胃健康以外，更會影響我們?nèi)梭w對維生素B1的吸收。因此，我國古代就流傳有“不飲空心茶”的說法。
當然，如果你已經(jīng)習慣了早晨飲茶，那么喝茶的濃淡程度應該循序漸進。比如選擇一些性溫的茶品，如普洱熟茶。普洱熟茶有養(yǎng)胃的作用，特別對于前一天晚上飲酒的人來說，早晨來杯熟茶，對胃可以起到保護作用；或綠茶，如清香型鐵觀音等，但性寒涼，胃寒的人不適宜選擇。
喝茶還要講究時間。以茶養(yǎng)生固然不錯，但如果喝錯了時間，不但達不到養(yǎng)生的目的，同時還會給人體帶來不小的傷害。比如在晚上不適宜喝一些刺激性強的茶，因為晚上是休息時間，如果過量飲茶的話，其中的咖啡因會促進腦神經(jīng)過于興奮從而影響到睡眠質(zhì)量，甚至會引起失眠。
2、普洱茶是不是真的“越陳越香”？
普洱茶“越陳越香”，以“陳”為貴，它的品質(zhì)，確有隨時間延長而不斷優(yōu)化的特點。普洱茶的“越陳越香”，不僅僅是指普洱茶的香氣變化，更是指普洱茶湯色、滋味等內(nèi)在品質(zhì)漸臻佳境。
不論是普洱生茶或是普洱熟茶，在茶品優(yōu)化的過程中，也是各品質(zhì)要素不斷調(diào)和的過程，集中表現(xiàn)在：
茶湯“亮度”增加，香氣逐漸純正、陳香顯現(xiàn)、滋味漸趨醇滑、苦澀味逐漸淡化消失，茶品觀賞性增強、品韻爽口逸人。這些特點，使“靜態(tài)”的普洱茶，具有“靈性”的鮮活和生命力，隨著歲月的穿梭，普洱茶帶來的愉悅，已不僅是生理感官的美妙享受，每一款茶品，都能委婉的演繹著一部歷史，記錄和敘述這愛茶人生的感悟。
但是，事物規(guī)律都是兩面性的，普洱也是一樣。“越陳越香”最佳時間的維持，是有一定限度的，絕非無限度的“越長越好”。王郁鳳《普洱茶與清王朝》一文中，寫到了他偶然品飲20世紀60年代北京故宮茶庫存放的清宮廷遺留下來的部分普洱茶樣品，他的感受是：“……湯有色，但茶味陳化、淡薄……”。
云南農(nóng)業(yè)大學邵宛芳、楊柳霞在《對普洱茶化學成分及品質(zhì)特點差異的初步研究》一文里，得出的講究結(jié)論是：“如果普洱茶已經(jīng)具有了湯色紅濃、陳香明顯、滋味濃醇、葉底黑褐的品質(zhì)特征，這樣的普洱茶如仍一味追求無期限的儲存，必然會使普洱茶中所含有的有益成分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味，故在普洱茶儲存過程中，應視茶葉的具體情況而選擇適當?shù)姆椒ê蜁r間。而不應該單純的追求儲存時間長短。”
由此可見，當收藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態(tài)時，就不必繼續(xù)存放下去，此時也是普洱茶的最佳經(jīng)濟價值時期，應把握住這個時機，適時飲用和清倉銷售。
聯(lián)合策劃
云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所
太璞品牌
云南省農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院
云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會
合作媒體
中國普洱茶網(wǎng)
由中國普洱茶網(wǎng)攜手云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院、云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會，每周五推出的《關(guān)于茶葉的十萬個為什么》專家講堂，將進行改版，更多精彩，請持續(xù)關(guān)注。
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