柑普茶和桔普茶是一樣的嗎？
我們都知道小青柑屬于柑普茶，現(xiàn)在，市場上的柑普茶五花八門，有的什么桔普茶呀，陳皮普洱茶呀，真是眼花繚亂，那么，這些茶和柑普茶是一樣的嗎？老驥告訴你，不是一樣的哦！因?yàn)?，柑普和桔普雖然只有一字之差，但是，“柑”和“桔”是兩種不同的植物。桔子也稱橘子，果實(shí)較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細(xì)小，經(jīng)晾干或者干燥后也可入藥使用。而柑子是常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實(shí)較大，果實(shí)球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。因此，提醒各位茶友，在買茶的時候，一定要把茶挑好了，否則你買的小青柑就不一定是小青柑了！
小青柑是怎么來的？
我們都知道，小青柑的制作是經(jīng)過摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥幾個步驟來的，但是，小青柑最后效果怎樣，最重要的一步就是干燥！因?yàn)楦稍锕に嚨牟煌∏喔痰膬r格高低也會不同，現(xiàn)在，老驥就帶著大家一起來分辨一下！
1、生曬
指純生曬，在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥，要完全曬干的話需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時間中物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。
日光中的紅外波段（中波紅外為主）效果是當(dāng)代的人工干燥手段無法替代的，這樣的獨(dú)特性賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤，香氣沉實(shí)，回甘清雅，口感甜潤生津的特點(diǎn)。
純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達(dá)到一個很好的口感融合度。
除此之外，純生曬還有一個致命的缺點(diǎn)，就是靠天吃飯，天氣說變臉就變臉，如果遭遇天氣突如其來的變化就容易出現(xiàn)柑普霉變、潮濕等現(xiàn)象。
所以現(xiàn)在企業(yè)一般不會采用純生曬的工藝，除了天氣不好掌控外，還有就是時間慢、產(chǎn)量低。
2、高溫烘焙
溫度70-80度，用烘干設(shè)備烘至足干。
高溫烘焙時間短，成本低，且不受天氣影響，烘焙出的柑普適即時飲用。但高溫烘焙因?yàn)闇囟冗^高，就會使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化，制作出的成品柑普較次。
現(xiàn)在市場上研究柑普的行家普遍認(rèn)為高溫烘焙出來的柑普不具備陳化價值，即使存放再久，也不能轉(zhuǎn)變成陳皮普洱。
但因高溫烘焙時間短，便宜，產(chǎn)量也就高，利潤也高，一些商家為貪圖利益就會選用此方法來制作。不要擔(dān)心，在這里為大家支一招，高溫烘焙出來的柑普果皮相對較脆且表面呈現(xiàn)油潤感。
3、低溫烘焙
不高于45度，用烘干設(shè)備烘至足干。
低溫烘焙相對高溫時間較長，但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間，價格成本也就略高一點(diǎn)。但比生曬時間又短，不過不用承擔(dān)生曬柑普的各種天氣變化出現(xiàn)霉變的風(fēng)險，因?yàn)樗苋藶檎瓶亍?/div>
低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點(diǎn)，且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多，是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。
4、半生曬
即半生曬低溫烘焙，指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況可以先曬再烘，也可以先烘再曬，其活性依舊保持。
半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風(fēng)險，但消耗時間較長，此方法制出的柑普質(zhì)量僅次于生曬柑普，一般茶葉愛好者會認(rèn)為此方法制作的柑普口感較好。
小青柑的特點(diǎn)：
1.滋味
入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。
2.養(yǎng)生效果
柑普茶的保健效果主要結(jié)合了陳皮和熟普洱茶的功效特點(diǎn)，因此，其保健功能有：順氣理中，健脾，燥濕，化痰治咳、能散、能瀉、能溫、能補(bǔ)、能和、調(diào)脾快膈、通五淋，疏肝潤肺、消積化滯、宜通五臟，療酒病。
責(zé)編：
水方子
