飲茶史話——清熱之茶

    從功效言者，共12條。稱“止渴”者有《茶經(jīng)》（張氏）、《調(diào)燮類編》、《神農(nóng)食經(jīng)》、《本草拾遺》、《茶譜》（毛氏）、《飲膳正要》和《中國醫(yī)學大辭典》；
    稱“療渴”者有《唐國史補》；稱“解渴”者有《隨息居飲食譜》；稱“止渴生津液”者有《食物本草會纂》；稱“清胃生津”者有《本草綱目拾遺》；稱“潤喉”者有盧仝詩。
    從主治言者，共9條。稱“熱渴”者有《千金翼方》、《新修本草》、《茶經(jīng)》、《三才圖會》；
    稱“煩渴”者有《藥材學》、《中藥大辭典》，稱“作渴”者有《本草經(jīng)疏》，稱“消渴不止”者有《本草求真》；
    稱“渴喜一碗綠昌明”者有白居易詩。
    清熱以從功效言為主，共8條。稱“清熱解毒者有《本草求真》；稱“清熱降火”者有《中國藥學大辭典》；稱“降火”者有《本經(jīng)逢原》。稱“去熱”者有《食療本草》稱“滌熱”者有《隨息居飲食譜》；稱“瀉熱”者有《中國醫(yī)學大辭典》；稱“破熱氣”者有《本草拾遺》；稱“清熱不傷陰”者有蒲輸周用藥經(jīng)驗。
    從主治言者，共2條。稱“療熱證顯效”者有《臺灣使槎錄》；稱“可除胃熱之病”者有《廣陽雜記》。關于茶葉的清熱功效，可從茶的性味上看。上文曾述及，茶的藥性是“寒”。據(jù)中醫(yī)理論：“寒可清熱”，“療熱以寒藥”，故茶可以清熱。
    關于茶的清熱方劑，可以《太平圣惠方》的《藥茶諸方》（卷97）為例。諸章共列有藥茶方與非茶之藥茶方各4種。
    其藥茶之4方中，有3方均治熱證，例如：“治傷寒頭痛、壯熱蔥豉茶方”；“治傷寒頭痛、煩熱石膏茶方”與“治傷寒鼻塞、頭痛、煩躁薄荷茶方”。3方中所用藥物，除方名中的蔥白、豆豉、石膏與薄荷以外，尚有荊芥、梔子、生姜、麻黃等。