日本學(xué)者I.Tomita等用中國云南生產(chǎn)的普洱茶和日本綠茶進行動物試驗，觀察對血清脂質(zhì)代謝的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)喂飼茶葉提取物6——8周后，血漿膽固醇脂類明顯降低，而且連續(xù)喂飼普洱茶可以促進脂肪組織中甘油三酯分解。王旭華等對云南沱茶降低血清血脂進行動物試驗，沱茶煎劑（40%）每鼠2ml灌胃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)20-40h后血清血脂（膽固醇、磷脂質(zhì)和甘油三脂）開始明顯降低。
法國的一家醫(yī)院臨床實驗證明，飲用云南普洱茶對脂肪代謝作用明顯，血脂的含量可下降13%（一個月中每日喝三碗），云南普洱茶還能加速降低血液中酒精含量。巴黎對過安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任，愛米樂,卡羅比醫(yī)師實驗證明，普洱茶對脂肪的代謝有意想不到的良好效果，凡飲用云南普洱茶的40%以上的病例有不同程度的體重減輕，年齡在40至50的病例效果更顯著，對降低人體所含脂類化合物效果好的占3－4％，效果中等的占33%;對降低人體所含甘油三脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用，有30%的人降低了膽固醇。
法國國立健康和醫(yī)學(xué)研究所80年代以來的臨床試驗表明，普洱沱茶可降血脂，使20名血脂含量很高的病人，兩個月內(nèi)血脂下降22％巴黎亨利倫多醫(yī)院貝納爾賈可托教授，在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血液脂肪過多的病人一天喝三碗云南沱茶，一個月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了四分之一。
何國藩等對茶葉降血脂效應(yīng)的研究認(rèn)為，普洱茶對高脂模型免有降低膽固醇、甘油三脂含量的效應(yīng);此外，飲普洱茶后能引起人的血管舒張、血壓降低、心率減慢和腦部血流量減少的生理效應(yīng)，故對老年人和高血壓與動脈硬化患者，均有良好作用。
昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗證明：使用云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥55例與療效較好的降脂藥物安妥明治療的31例對比，云南普洱茶的療效高于安妥明，其降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。
巴黎大學(xué)營養(yǎng)生理學(xué)試驗室主任呂通教授，在奧爾賽營養(yǎng)生理學(xué)試驗室用兩組白鼠進行實驗，一組用普通食物喂養(yǎng)，一組用富含膽固醇物喂養(yǎng)，兩組同時加入云南沱茶茶汁。9個月，血液化驗結(jié)果，第一組脂肪降低10％，第二組脂肪降低30％。呂通教授說：“云南沱茶中有一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進新陳代謝、降低膽固醇的作用。”
根椐我們的推測，普洱茶中含量豐富的他汀類物質(zhì)很可能來源于普洱茶后發(fā)酵過程中產(chǎn)生的優(yōu)勢菌群。普洱茶由管理生茶發(fā)酵為熟茶的過程中，主要優(yōu)勢菌群為：黑曲酶、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉等。這些菌屬在適當(dāng)?shù)臐穸?、溫度、和氣候土質(zhì)等特定環(huán)境下可以產(chǎn)生他汀類物質(zhì)。
而普洱茶中存在的降血脂的有效成分－他汀類化合物的新發(fā)現(xiàn)為普洱茶藥化及新藥的研發(fā)提供了新思路，也無疑為普洱茶深加工開辟了一個嶄新的天地，具有一定的商業(yè)價值。普洱茶對人體獨特的保健功效和它蘊涵的清醇優(yōu)雅、獨具特色的民族文化，必將增強普洱茶產(chǎn)品在國際市場上的感染力和吸引力。這一切都將推動普洱茶及其深加工產(chǎn)業(yè)走向全世界，造福全人類。
