誰(shuí)都知道人參能夠強(qiáng)身健體，相信很多人家還保存著一兩根禮品人參，偶爾拿出來(lái)瞧一瞧，卻不知道怎么吃才好。人們對(duì)待人參的態(tài)度謹(jǐn)慎得過(guò)頭，怕上火不敢沾。其實(shí)，吃人參上不上火，關(guān)鍵在一個(gè)量，就像吃鹽，每天都需要，但是絕對(duì)不能吃多。朱教授說(shuō)，人參不是一時(shí)的“興奮劑”，而是能使人體質(zhì)保持平行和正常狀態(tài)，對(duì)身體各部位健康，發(fā)揮促進(jìn)和調(diào)節(jié)的作用。人參可以天天都吃一點(diǎn)兒，一般吃1克到3克，這個(gè)量不會(huì)讓人上火。尤其平時(shí)疲倦乏力、長(zhǎng)期失眠健忘的亞健康人群，可以經(jīng)常少量地服用人參。人參可嚼，可磨粉、沖茶、泡酒，燉瘦肉、小雞、魚等。
在韓國(guó)的商店、超市、街面的自動(dòng)售貨機(jī)里，含有人參成分的飲料、餅干、糖、茶、方便面、果醬……隨處可見(jiàn)。我們習(xí)慣早晨起來(lái)喝杯牛奶，韓國(guó)人則是喝碗人參湯。
與韓國(guó)相似，日本的人參食品也品種繁多。另外法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家，以人參為原料的食品也很多。相比較之下，我國(guó)居民利用人參進(jìn)行保健的意識(shí)還不夠強(qiáng)。朱世增教授說(shuō)，我國(guó)生產(chǎn)的人參與韓國(guó)生產(chǎn)的高麗參都是一種植物，兩者的主要成分人參皂苷也無(wú)本質(zhì)別。而且我國(guó)人參產(chǎn)量約占世界的80%，但我國(guó)普通百姓很少拿來(lái)進(jìn)行日常保健。一說(shuō)起人參，往往把它當(dāng)成珍貴的補(bǔ)品。
而那些體質(zhì)健壯，平時(shí)容易發(fā)火煩躁的人，盡量不要服用。此外，有嚴(yán)重慢性病如高血壓、腎病，強(qiáng)烈過(guò)敏體質(zhì)及有化膿性發(fā)炎的人，需慎服。有熱證且正氣不虛的人忌服人參。感冒發(fā)熱、咽喉干燥者，不要服人參。
另外，吃人參不宜喝茶和吃蘿卜，否則影響功效。
