90年代中期7581磚作為昆明茶廠的代表作，也是熟茶歷史上重量級(jí)產(chǎn)品之一，用料粗壯，茶湯木質(zhì)香濃，湯感厚實(shí)，20多年的陳化，喝起來陳韻悠悠，給人的感覺非常舒服，屬于性價(jià)比非常高的品飲級(jí)口糧熟茶。
在沒有任何可以參考的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、沒有任何標(biāo)準(zhǔn)茶樣、更沒有前人實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的情況下，經(jīng)過一年多艱難的探索和研究，吳啟英等原創(chuàng)性地發(fā)明了“普洱茶濕水渥堆技術(shù)”，將傳統(tǒng)普洱茶漫長的發(fā)酵時(shí)間縮短到45天左右，而且在很大程度上提高了普洱茶的品飲質(zhì)量和保健功能，從而使普洱熟茶的大規(guī)模、工業(yè)化生產(chǎn)成為可能，。為現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)提供了科學(xué)的生產(chǎn)工藝和規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。“渥堆技術(shù)”打造了現(xiàn)代普洱熟茶，拓展了普洱茶的品種，并且為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；於嘶A(chǔ)。甚至從某種意義上可以說，沒有熟茶的出現(xiàn)，就沒有現(xiàn)代普洱茶的大行其道和發(fā)揚(yáng)光大。
“渥堆技術(shù)”很快運(yùn)用到生產(chǎn)中去，按照公司要求，幾家廠分別開始了不同外形普洱熟茶的生產(chǎn)，昆明茶廠生產(chǎn)磚茶，勐海茶廠生產(chǎn)餅茶，下關(guān)茶廠生產(chǎn)沱茶，其中昆明茶廠的普洱熟磚為主導(dǎo)產(chǎn)品；1975年，在普洱茶界聲名赫赫的“7581”創(chuàng)制，其中“75”代表配方創(chuàng)制的年份，“8”指的是原料以8級(jí)茶菁為主，而“1”則是昆明茶廠的編號(hào)--據(jù)云南省茶葉進(jìn)出口分公司1976年云外茶業(yè)字84/45號(hào)文件“關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價(jià)及有關(guān)問題的暫行規(guī)定”，“1”代表昆明茶廠，“2”代表勐海茶廠，“3”代表下關(guān)茶廠，“4”代表普洱縣普洱茶廠。創(chuàng)制初期的“7581”磚形比定制時(shí)略小、略薄，壓制比較緊，透氣性不好，磚上有紗布的印記，客戶意見紛紛，市場并不太接受；應(yīng)該說，整個(gè)1970年代，“7581”的市場表現(xiàn)較為平淡。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在1980年代，為適應(yīng)形勢變化和市場需要，昆明茶廠下決心扭轉(zhuǎn)“7851”熟磚的市場表現(xiàn)，從模子、磚形、口感、拼配比例、發(fā)酵工藝等等多方面進(jìn)行改造，并重新試制新的機(jī)器，新機(jī)器從環(huán)節(jié)上保證了產(chǎn)品質(zhì)量。尤為值得一提的是在原料選擇上，選擇了臨滄滄源、雙江等茶葉主產(chǎn)區(qū)的茶菁，原因是：滄源茶香氣獨(dú)特、醇和，雙江茶茶氣強(qiáng)烈；選擇適度偏重的發(fā)酵，口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。改良后的產(chǎn)品受到市場歡迎，出現(xiàn)旺銷勢頭，竟有個(gè)別廠家開始仿造，于是，昆明茶廠在云南茶業(yè)界首家使用了“碧雞”防偽標(biāo)志。自從上世紀(jì)80年代中期產(chǎn)品定型，一直到上世紀(jì)90年代中期，“7581”熟磚長銷不衰，極受港、澳等傳統(tǒng)市場喜歡，并經(jīng)由他人轉(zhuǎn)手臺(tái)灣省。
歷史原因，后期的昆明茶廠由于經(jīng)營不善而負(fù)債累累，于90年代中期宣告破產(chǎn)，并且閉廠停產(chǎn)。從而使得這款帶著防偽鐳射標(biāo)的7581磚成為關(guān)廠之前的絕版產(chǎn)品。直到2006年普洱茶市場漲起來后才跟著行情順勢覓地開張，在目前的新址重建昆明茶廠。
2000年初，一位愛好普洱茶的收藏客看好這款絕版7581的潛質(zhì)和未來轉(zhuǎn)化，以及當(dāng)年非常平宜的價(jià)格，買下了大批的熟磚并單獨(dú)保存在一處倉庫小心存放，二十余年的時(shí)間轉(zhuǎn)化，倉儲(chǔ)環(huán)境控制的相當(dāng)好，當(dāng)年的新熟茶已轉(zhuǎn)化的相當(dāng)漂亮。
在上世紀(jì)八九十年代，普洱茶還處于“香港歷史”時(shí)期，茶品的主流倉儲(chǔ)還是高溫高濕的香港傳統(tǒng)倉儲(chǔ)，故此這批干倉“7581”在同時(shí)期茶品中就顯得尤為難能可貴。再加上7581熟磚歷史脈絡(luò)完整清晰，存世有量，于是，當(dāng)仁不讓的成為目前同時(shí)期的老茶市場中一款不多見的純干倉老茶。
可以確切的說，這批昆明茶廠7581熟磚可以說是90年代7581歷史上留存至今以干倉存放的茶品中，存世量最大的一批。磚面的色澤油亮，條索清晰，背面帶有7581磚特有的20顆乳釘。干茶聞起來就帶有舒服的老茶香氣，洗茶后的香氣尤為突出、醇正，非常標(biāo)準(zhǔn)的干倉老熟茶的茶香。這款熟茶的味道特別，迥異于其他茶廠所生產(chǎn)的熟茶風(fēng)味，也是7581磚稱霸熟茶界近40年的獨(dú)特風(fēng)味，喝茶比較久的老餮一入口就會(huì)知道是它，喝起來滑溜，湯感厚實(shí)，底子給人的感覺特別的純正，細(xì)膩。尤其是那股幾十年老茶的陳韻氣息入水，屬于很難得的好倉儲(chǔ)。
前些日子在藏客家中喝到這款茶，瞬間就被它的表現(xiàn)勾住，想盡辦法磨回了部分庫存分享給眾茶友。這款茶市場少有炒作，其次受假貨影響，很多茶友都喝不到這款真正上了年份的老茶，當(dāng)遇到久違的7581磚味道，那種發(fā)自肺腑的欣喜，是無法用語言來描述的。各位茶友有沒有喝過這款昆明茶廠的經(jīng)典之作呢？
