碎銀子是選用8年以上優(yōu)質古樹老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復篩選后精制而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外觀形似古代使用的碎銀子而得名，故稱碎銀子、茶黃金。
老茶頭和一般熟茶的區(qū)別：其實老茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時，嫩度較高的葉芽自然緊結產(chǎn)生的茶塊，發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般發(fā)酵10噸熟茶，達標茶頭只有300-400公斤。這種茶頭口感厚、滑，且耐泡，是愛茶之人喝茶的首選佳品。碎銀子是使用老茶頭再次精選，400公斤老茶頭僅能選出100公斤左右的碎銀子。
懂普洱的朋友一般都知道老茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。
老茶頭的口感：茶湯入口每喝一口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。
碎銀子普洱茶真假鑒別方法
（1）觀形與色
從外觀來看，正品茶化石更圓滑，外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差，茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜于茶塊中。仿品一般比較毛糙不精致，越差越毛糙。正品顏色油潤度光澤度好，顏色深褐。仿品油潤度差，顏色雜。正品緊實度好密度大，仿品有些松散。
?。?）聞干茶味
正品茶化石味道是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味無茶味，有的沒有糯香味，有的會有雜味或者霉味、渥堆味。
?。?）品茶湯
從沖泡的湯色來看，正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮，仿品根據(jù)仿制程度不同湯色有好有差，總體來說湯色不透亮。
接下來從口感評判，正品茶化石湯感綿滑，入口茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無茶味，有些還有其他雜味、霉味、堆味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺。
?。?）耐泡度
正品茶化石泡20泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。茶化石是普洱熟茶工藝的重大創(chuàng)新，可謂劃時代的產(chǎn)品，其茶質豐富，耐泡度高，適宜長期存儲，存儲時間越長品質越高，越珍貴。
綜上所述，簡便碎銀子真假，我們從外形，茶味，茶湯以及耐泡度等幾個方面去反復的辨識即可。碎銀子茶即老茶頭，是在老茶頭上精選出的，有不錯的營養(yǎng)保健價值，所以我們要對碎銀子有個正確的認識，它也是有益身體健康的一種茶。
