才剛沏好茶，手機就被各種信息轟炸！幾乎都是關(guān)于“市面上的小青柑這么多，怎么才能辨別面前的小青柑是龍還是鳳？”是呀，上回和你揭開了柑普市場的內(nèi)幕，卻沒有告訴你如何去辨別？甘受責(zé)罰！
如何辨別一枚優(yōu)質(zhì)的小青柑？若純粹從柑樹，工藝上來談，不太現(xiàn)實！想想，最佳的做法，還是讓小青柑自己告訴我們答案，希望這些內(nèi)容能幫到你，不想給大家說一些沒用的！
市面上流通的小青柑無疑兩種做法，一是低溫烘培，二是生曬！有極少數(shù)是高溫烘培的。據(jù)《中國藥典》上記載一般指具有藥效的老皮，在來源上強調(diào)工藝“曬干或低溫干燥”。因高溫烘焙，會把柑皮的活性抹殺掉，因此柑皮會喪失后期沒有轉(zhuǎn)化的能力！這點，希望你能銘記，別花了冤枉錢！
圖：左邊是生曬的，右邊是低溫烘培的
那低溫烘培和生曬哪個好？
何以為“低溫烘培”？低溫烘培是小青柑在50至60度的環(huán)境下，烘培30個小時左右！而生曬的小青柑，顧名思義，就是太陽下曬的小青柑，不過，一般要足足歷經(jīng)30天的日曬才能出品！
一枚采用同樣柑、同樣茶的小青柑，在這兩種不同的工藝下，會有什么區(qū)別呢？
先說柑：低溫烘培的小青柑皮，除了略青，還比較光滑，香氣比較清淡或刺鼻，可以說柑香不均衡！而生曬的小青柑，柑表皮略粗糙，凹凸比較明顯，如果你用指甲刮表皮，還能劃出柑油（低溫烘培的小青柑是刮不出柑油的哦），柑香雖比較濃厚，但極其自然，還帶點果香，讓人特別舒服！那個味道，其實小時候就是家里曬陳皮的味道！
最大的不同點是時間久了，低溫烘培的小青柑會返青，不僅顏色青，而且后期轉(zhuǎn)化會變淡。而生曬的小青柑恰恰相反，后期轉(zhuǎn)化會越來越好！
最后還是借用老友的一句話，做個總結(jié)：一個是長跑式的愛情，一個是快餐式的愛情，看你能接受哪個！
