有香港、廣州倉(cāng)儲(chǔ)后的普洱茶轉(zhuǎn)化效率快，能更短時(shí)間的得到普洱茶陳化的口感。這是歷史的機(jī)緣，但遺憾的事這樣的濕倉(cāng)存放技術(shù)被商販利用，刻意的大量濕倉(cāng)囤放普洱茶，之后在進(jìn)行干倉(cāng)退掉倉(cāng)味。這里要糾正的是“濕倉(cāng)”并不可怕，可怕的是濕倉(cāng)退倉(cāng)過(guò)的普洱茶流入市場(chǎng)來(lái)冒充陳年干倉(cāng)普洱。
其一，這是欺騙。其二，濕倉(cāng)過(guò)再干倉(cāng)退倉(cāng)味的普洱茶，品質(zhì)不如純干倉(cāng)出來(lái)的好，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。其三，如果濕倉(cāng)技術(shù)不佳，處理不得當(dāng)，濕倉(cāng)味會(huì)很重，甚至還會(huì)有發(fā)霉、變質(zhì)的可能，這樣的普洱再流入市場(chǎng)就損害消費(fèi)者的健康了。
那么什么是“濕倉(cāng)”和“干倉(cāng)”？
濕倉(cāng)存儲(chǔ)普洱茶，是指將茶存儲(chǔ)于濕度大、溫度高的地方。如地下室、地窖、防空洞等。同樣的普洱茶,長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)放在溫暖、潮濕環(huán)境下,茶的轉(zhuǎn)化速度,轉(zhuǎn)化方向、品質(zhì)特點(diǎn)與"干倉(cāng)"環(huán)境存放的普洱茶形成鮮名對(duì)比，品質(zhì)截然不同。
干倉(cāng)存儲(chǔ)普洱茶，是指將茶存放于干燥、通風(fēng)、陰涼、濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境中。干倉(cāng)存放茶葉屬于自然的陳化過(guò)程，保存了普洱茶本質(zhì)真性，茶葉隨時(shí)間越陳越香，增加了品茗的價(jià)值。
辨別“干倉(cāng)茶”“濕倉(cāng)茶”
1、看外觀
“濕倉(cāng)茶”茶餅，外包紙張容易有“水漬”，通常進(jìn)過(guò)倉(cāng)的餅茶，特別是第一餅與最后一餅較容易發(fā)現(xiàn)水漬。而干倉(cāng)普洱最快四年（依茶質(zhì)、環(huán)境而定）會(huì)出現(xiàn)油漬，理論上濕倉(cāng)存放茶餅，會(huì)快速且更容易出現(xiàn)油漬。
干倉(cāng)存放的普洱茶，條索緊接、顏色鮮活，能充分表現(xiàn)茶葉的活力。且由于入倉(cāng)堆壓的機(jī)會(huì)少，正常發(fā)酵，茶餅里外均勻松散。而濕倉(cāng)存放的普洱茶，條索松脫，容易外松內(nèi)緊，茶餅顏色暗淡、粗糙，有的甚至能看到霉點(diǎn)。
2、聞氣味
細(xì)聞茶餅，濕倉(cāng)存放過(guò)的容易有倉(cāng)味或霉味。如果濕倉(cāng)后又經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的干倉(cāng)存放，茶餅就很少會(huì)有霉味，但在茶湯中和葉底中仍有濕倉(cāng)味。
3、識(shí)茶湯
干倉(cāng)存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅...根據(jù)年份與制作工藝、品種不同而有所變化，但共同特點(diǎn)在于湯色清亮，泛油光。濕倉(cāng)存放過(guò)的普洱生茶茶湯色較暗而深、不透亮。而從另一角度來(lái)說(shuō)，其湯色琥珀色、清亮，也是優(yōu)質(zhì)普洱茶的特征。
干倉(cāng)存放的生茶，口感清爽、回甘強(qiáng)，茶韻足、杯底留香，用重手浸泡出的茶湯微帶苦澀味。濕倉(cāng)存放得當(dāng)?shù)牟铚穑诟酗枬M(mǎn)，適度入倉(cāng)，有時(shí)候還會(huì)有超越未入倉(cāng)茶的表現(xiàn)。但是不管怎么退倉(cāng)，入過(guò)濕倉(cāng)的普洱茶仍會(huì)有倉(cāng)味。
4、鑒葉底
干倉(cāng)存放后的普洱茶葉底，顏色栗黃變?yōu)樯罾跎?，葉底柔軟，生茶在干倉(cāng)存放的過(guò)程中，葉底顏色變化不大。
濕倉(cāng)存放后的普洱茶，葉底是暗栗色或黑色，且暗淡無(wú)光澤。濕倉(cāng)后的生茶和熟茶葉底顏色相近。
