莽枝古茶山，在古六大茶山中仍占有一席之地，也當(dāng)下普洱茶古茶山體系中不可抹滅的一支。而古樹(shù)茶更是大家追捧的茶品，但沖泡古樹(shù)茶有一定的講究，下面我們一起來(lái)了解下莽枝古樹(shù)茶的沖泡。
莽枝普洱茶的特點(diǎn)
莽枝是中小葉種，外形勻整潔凈，條索完整。入口苦輕澀稍重，但化的非?？?，滋味豐富，茶湯層次感強(qiáng)，韻味悠長(zhǎng)，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中，飲完后滿口留香，茶湯的滑度、厚度和飽滿度都不錯(cuò)，茶氣足，耐泡。
莽枝以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。莽枝茶的香，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香。一直被論：若論普洱之香，古六大茶山之中非莽枝莫屬。
“女子本弱，為母則剛”，莽枝外柔內(nèi)剛，欲罷不能。如今的莽枝，更多了一份歷經(jīng)世態(tài)炎涼之后的從容與溫柔。
莽枝古樹(shù)茶怎么沖泡
步驟一：煮水
隨手泡，鐵壺、陶壺、銀壺煮水最佳。
步驟二：備具
擺放茶具，當(dāng)年的普洱生茶，選擇蓋碗沖泡較為適宜。
步驟三：撬茶
左手按茶餅右手拿刀，左右手呈平行狀，茶刀的刀尖順著茶餅縫隙將茶撬開(kāi)，遇到阻力時(shí)靈活調(diào)整角度和方向。(備注：撬好茶后把茶餅放到這密封袋存放,避免茶葉受潮、吸異味)
步驟四：稱茶
一是為做人的嚴(yán)謹(jǐn)，二是為表茶葉的珍貴，3-5人，建議用茶6克，蓋碗容量100ML。6-8人，用茶8克，蓋碗容量120ML，投茶量與水的比例建議控制在1：15—20之間，可根據(jù)個(gè)人喝茶濃淡習(xí)慣調(diào)整比例。
用沸水溫洗茶具，一是以潔凈表恭敬，二是降低茶湯接觸茶具時(shí)的溫差，以免影響口感。
步驟六：投茶
將茶葉投入蓋碗中
步驟七：潤(rùn)茶
用95度以上的開(kāi)水快速?zèng)_泡普洱茶，將第一次第二次沖泡的茶湯舍去，其目的洗去茶葉的雜質(zhì)、喚醒茶性，讓葉片舒展和水充分融合，注水過(guò)程中應(yīng)盡量避開(kāi)茶葉，隨即出湯，避免久浸。
步驟八：沖泡
古樹(shù)茶宜用95度以上水溫沖泡，激發(fā)出純正豐厚的茶香、茶湯韻味。前三泡注水后即可出湯，往后可根據(jù)茶湯表現(xiàn)依次延長(zhǎng)。
