一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養(yǎng)；
二是茶水長時間擱置會受到周圍環(huán)境中微生物的污染，
三是冷茶會有傷脾傷胃，寒滯聚痰的副作用，尤其是風寒咳嗽者。
喝茶溫度應介于56℃～60℃：相關研究人員曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯溫度過高的茶，容易增加食道癌風險。
而且，當茶水水溫介于65℃-69℃時，食道癌發(fā)生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。
若茶水倒出后2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃-60℃，對健康較為有利。
