普洱茶不僅僅在功效、品質(zhì)等方面,在茶葉中都屬于佼佼者,它的金融價值和投資屬性還是茶商們乃至消費者們看重的一環(huán)。因此,普洱茶市場一再壯大。茶商因擁有足夠的資金和相關貯藏條件,在普洱茶的倉儲上會較為科學和講究。而對于愛好普洱茶的消費者而言,他們通常會購買普洱茶存放在家中。因此,存放普洱茶,如何能讓這“可以喝的古董”像在倉儲條件下一般的“越陳越香”。
普洱茶保存要注意這幾個問題:
1、溫度
普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間,過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利;同時要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。
2、濕度
相對濕度保持在65%—75%之間,過高或過低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化,在氣候干燥時,普洱茶(尤其是生茶)會進入休眠狀態(tài),不利陳化,可以用加濕機適當增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地,既可加濕又有清潔之效。
較干燥的居室應注意適當濕度保持,可到一些家居廣場買個溫濕度計,對濕度變動就極好掌握了。在非常濕熱的地方,茶葉接觸到的水分多,會導致茶葉迅速的陳化變質(zhì),容易導致霉變,那么就應該注意通風透氣,散發(fā)水分。
3、通風
普洱茶也要“呼吸”的,其轉化的條件是需要氧氣和水分,若在家中存放普洱茶須置于干燥通風處,因為流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍,有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉化,加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應的雙重作用下,可促進并加速普洱茶的良性陳化。
但要注意普洱茶不宜直接被風所吹,也不能將其掛置在陽臺上,這樣放置的普洱茶,茶氣被吹走、茶味被吹散,飲用起來感覺淡然無味。所以,存普洱茶要有適度流通的空氣,但不能放于風口,雖然轉化較為緩慢,但卻能保持普洱茶的真性。
4、陰涼
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方,盡量減少強光線對普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會“死”掉,也就是已經(jīng)沒有存放轉化的價值。
5、無異味環(huán)境
所有茶都是極容易吸取其它異味的,有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉。所以在存放普洱時應注意,茶葉最會吸收雜氣異味,且一旦吸收了雜味就是不可逆的。
茶葉保存,可選以下器具:
?。?)紫砂罐:紫砂材質(zhì)為雙重氣孔結構,儲存茶葉透氣性好,保持茶葉的新鮮,將異味揮發(fā)、消除,使茶葉香醇可口,色澤如新。
?。?)瓷罐:表面瓷質(zhì)玉白、釉面光亮,器件性能穩(wěn)定,可有效保持儲存物的原有品質(zhì),也是收藏珍品。
(3)木質(zhì)茶葉罐:密封性能好,價格適中,適合一般儲存茶葉使用,但不防潮。
?。?)不銹鋼材質(zhì):密封性能較好,價格中檔,防潮、防光性能較好,適合家庭貯藏一般茶葉。
?。?)錫制茶葉罐:密封性能佳,防光、防潮、防異味性能好,適合儲存比較名貴的茶。
?。?)鐵質(zhì)茶葉罐:密封性能一般,防光性能好,但防潮性能一般,時間長了,有可能會生銹。
最后,對于普洱茶的保質(zhì)期來說,也需要了解的一點是,它的保質(zhì)期限與其轉化的快慢有關,轉化越慢,保質(zhì)期限越長,轉化出的茶質(zhì)越優(yōu)良。而轉化的快慢與氣溫,尤其與濕度有關,氣溫和濕度越低,轉化越慢,轉化出的茶質(zhì)越優(yōu)良。環(huán)境相同而茶質(zhì)不同,保質(zhì)期也不同。茶質(zhì)相同而環(huán)境不同,保質(zhì)期也有差別。