余秋雨專訪：“莫把普洱茶當(dāng)飯前漱口水”

●把最好的普洱茶拿去做推廣，那就是一種浪費(fèi)
    ●加強(qiáng)普洱茶普及程度，但在普及中不要喪失尊嚴(yán)，要小心翼翼地保護(hù)它的品位
    ●普洱茶低層次的競(jìng)爭(zhēng)太激烈，另外一點(diǎn)是高分貝的口號(hào)太多
    ●不要讓普洱茶進(jìn)入飯前的免費(fèi)喝茶系列
    4日上午，著名文學(xué)家余秋雨從香港匆匆趕到上海，應(yīng)邀出席了下午在上海大可堂舉辦的第二屆百年經(jīng)典普洱茶品鑒會(huì)。記者對(duì)他進(jìn)行了獨(dú)家專訪，談到普洱茶的發(fā)展，余秋雨認(rèn)為，要同時(shí)走兩條路，一條是加強(qiáng)普及程度；另一條是維護(hù)好部分高端普洱茶的品位。普洱茶不要做成廉價(jià)品，建議云南不要讓普洱茶進(jìn)入飯前的免費(fèi)喝茶系列。
    普洱茶需要守衛(wèi)
    “我喝普洱茶已經(jīng)有七八年了。”余秋雨告訴記者，最初喝普洱茶不是從健康的目的出發(fā)，而是從口味出發(fā)。從個(gè)人的角度看，好的普洱茶，是中國(guó)茶中的上品。雖然，喝慣普洱茶的他偶爾也會(huì)被朋友弄來的其他好茶所吸引，但終究還是每日都離不了普洱茶。余秋雨說，在加強(qiáng)普及的同時(shí)，普洱茶要建立一種更高品位的、由品茶專家們悉心保護(hù)住的國(guó)寶級(jí)口味，這種口味可能是經(jīng)過幾十年、上百年、上千年的磨練，才聚集而成的。普及和品位這兩件事不要搞在一起，不要把最好的普洱茶拿去做推廣，那是一種浪費(fèi)。就相當(dāng)于把博物館的國(guó)寶當(dāng)成廉價(jià)的產(chǎn)品來賣，那是我們民族的悲哀。我們民族有許多東西要守衛(wèi)，其中就需要守衛(wèi)普洱茶。
    “一定要吸取很多上好產(chǎn)品在普及過程中快速敗壞的教訓(xùn)。”余秋雨談到，品牌不僅是一個(gè)名字，還是它的一個(gè)文化系統(tǒng)。它的質(zhì)量、信譽(yù)，它一點(diǎn)點(diǎn)也不受到損壞的，它的全部文化標(biāo)準(zhǔn)都在，幾百年都不會(huì)變。所以，在普及當(dāng)中，不要讓最好的那一部分普洱茶喪失了它的尊嚴(yán)，一定要把它的質(zhì)量、品茶隊(duì)伍、營(yíng)銷范圍都嚴(yán)格地控制好，保護(hù)住它高雅的品位。
    “高分貝口號(hào)太多”
    談到普洱茶的發(fā)展，余秋雨認(rèn)為，要兩條路同時(shí)走，普及程度還需要加強(qiáng)，把健康帶給更多的人。要按照嚴(yán)格的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造一種質(zhì)量比較好，能夠受到世界和中國(guó)人共同認(rèn)可、值得推廣的品牌。但是，千萬(wàn)不能急，千萬(wàn)不要把它做到廉價(jià)，要有一個(gè)整體的構(gòu)思和規(guī)劃。
    為什么中國(guó)茶在美國(guó)人心中是很廉價(jià)的呢？其中一個(gè)問題就是，在美國(guó)的每個(gè)中國(guó)餐館，吃飯前都免費(fèi)喝茶。于是，在他們心目中，茶葉好像只是吃飯前漱口的東西，這種印象一旦產(chǎn)生，要改變就很難，品牌要重新扶起來，難度就很大。云南可以做這樣的事，普洱茶不進(jìn)入飯前的喝茶系列，袋泡的普洱茶也可以有，但價(jià)格不要太低，而且要進(jìn)入有檔次的賓館酒店的茶包。
    “現(xiàn)在我感覺到云南低層次的競(jìng)爭(zhēng)太激烈，另外一點(diǎn)就是高分貝的口號(hào)太多。茶商之間，千萬(wàn)不能互相糟蹋、互相排擠、互相否定，最后變成一個(gè)爛市場(chǎng)。”余秋雨說。