略述普洱茶歷史

　　這條通道是目前世界上已知的通道中地勢(shì)最險(xiǎn)要最復(fù)雜的文明文化傳播的古道，完全由人和馬的腳踩踏而成。馬幫往來(lái)于這些坎坷崎嶇的驛道，為內(nèi)地與邊疆源源不斷地運(yùn)送著茶、糖、鹽、馬匹、皮毛等，因此這條古道被世人稱為“茶馬古道”。

一、普洱茶的魅力
普洱茶是美的化身，普洱茶藝是美的哲學(xué)，一是自然的美，一是藝術(shù)的美。我們?cè)谑堋⑾?、行、識(shí)的世界中尋得她的蹤跡：她的符號(hào)來(lái)自于茶馬古道青石路上深踏的蹄印，來(lái)自于歷史古鎮(zhèn)集市中的熙攘；她的素材來(lái)自于少數(shù)民族世代流傳的茶俗文化；她的文字來(lái)自于普洱茶特有的世界語(yǔ)——云南普洱茶藝。
1．普洱茶的由來(lái)
云南歷史上的普洱茶，泛指云南大葉種曬青毛茶及以曬青毛茶為原料加工而成的各種規(guī)格的緊壓茶。雖然普洱茶的得名始自明清，但大葉種曬青毛茶的生產(chǎn)卻比較明清更為久遠(yuǎn)?？梢哉f(shuō)，云南歷史上最初生產(chǎn)利用的茶葉就是普洱茶。
至于云南普洱茶的由來(lái)的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)是在三國(guó)時(shí)代，蜀國(guó)軍師諸葛亮帶兵南征七擒孟獲，進(jìn)軍途經(jīng)西雙版納南糯山，因不服水土，士兵們一個(gè)個(gè)患了眼疾，在山壑間東撞西碰。諸葛亮心急之下把手杖插入地里，乍時(shí)出現(xiàn)奇跡：手杖活了，生根發(fā)芽長(zhǎng)葉，成了蔥綠的茶樹(shù)。摘下茶葉煮水讓土兵喝。茶有明目之功。士兵們恢復(fù)了視力，不久奏凱而還。自此，山上有了茶樹(shù)，這里的少數(shù)民族稱為“孔明樹(shù)”，山叫“孔明山”，孔明叫“茶祖”，每逢農(nóng)歷七月十六日，即孔明的生日這天辦“茶祖會(huì)”，高懸孔明燈，載歌載舞，“對(duì)月品茶，寄托思念。據(jù)今勐?？h巴達(dá)南糯山的一棵人工栽培的大茶樹(shù)看，經(jīng)專家測(cè)算，該樹(shù)樹(shù)齡為1750年以上，其栽培始年，當(dāng)為蜀漢三國(guó)時(shí)期，即蜀后主劉禪當(dāng)政的223年～263年間栽種。此時(shí)期，恰值蜀相諸葛亮征云南，于是民間將孔明征南與茶樹(shù)栽培聯(lián)系起來(lái)，編造了許多孔明插手杖成為南糯山的大茶樹(shù)、為防瘴氣，孔明煮茶葉為戰(zhàn)士治病的種種傳說(shuō)，后來(lái)清代編纂的《普洱府志》，也說(shuō)茶樹(shù)是“武侯遺種”。其實(shí)這些傳說(shuō)是一種附膾傳說(shuō)，除去傳說(shuō)成分，故事的時(shí)間與栽培茶的樹(shù)齡起始年相符確實(shí)無(wú)錯(cuò)，證明瀾滄江中游兩岸人工栽培茶起始年為蜀漢時(shí)期。
最早的普洱茶的貿(mào)易要追溯到唐朝時(shí)期，景隴王國(guó)境域六大茶山所產(chǎn)的茶葉經(jīng)普洱集散銷往各地。普洱是云南省思茅地區(qū)普洱縣的縣名，唐、宋時(shí)與今西雙版納同屬地方王權(quán)南詔國(guó)——大理國(guó)所置銀生節(jié)度（府），宋、元、明時(shí)又是傣族首領(lǐng)帕雅真于公元1180年的所建景隴王國(guó)所轄12版納之一 ——勐拉的組成部分。周圍各地所產(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工，再運(yùn)銷各地。普洱茶因此得名。
2． 普洱茶的傳播
很久以前，祖國(guó)內(nèi)地與邊疆就存在著一條漢族與多民族交往的古老通道。古道綿延上千公里，縱橫交錯(cuò)，分布甚廣，這都是近年來(lái)專家們經(jīng)過(guò)認(rèn)真考證后的結(jié)論：在漫長(zhǎng)的歷史中，形成了兩條主要的線路，一條以現(xiàn)今云南西雙版納、思茅等產(chǎn)茶地為起點(diǎn)，向西北經(jīng)今云南大理、麗江、迪慶到西藏昌都、林芝至拉薩，再經(jīng)拉薩南下分別到緬甸、尼泊爾和印度；另一條則從現(xiàn)今的四川雅安出發(fā)，經(jīng)瀘定、康定、理塘、巴塘、昌都、拉薩等地，到達(dá)尼泊爾、印度。這條通道是目前世界上已知的通道中地勢(shì)最險(xiǎn)要最復(fù)雜的文明文化傳播的古道，完全由人和馬的腳踩踏而成。馬幫往來(lái)于這些坎坷崎嶇的驛道，為內(nèi)地與邊疆源源不斷地運(yùn)送著茶、糖、鹽、馬匹、皮毛等，因此這條古道被世人稱為“茶馬古道”。同“絲綢之路”一樣，茶馬古道在中華民族發(fā)展史上曾經(jīng)發(fā)揮著重要的作用。
普洱茶的產(chǎn)地古有記載，《滇海虞衡志》稱“茶出普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻專，六曰慢撒，周八百里”。清朝道光年間的《普洱府志》（古跡）中有這樣的記載：“舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于攸樂(lè)，置銅鏝于莽枝埋角磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革登，置撒袋于曼撤，固以名其山。”以遺木梆而得名的茶山——倚邦，因生產(chǎn)七子餅茶而聞名，年產(chǎn)茶葉近萬(wàn)擔(dān)，遠(yuǎn)銷西藏、港澳、東南亞各地。明、清時(shí)期，這里茶莊林立，商賈云集，熱鬧非凡。由于所產(chǎn)茶質(zhì)好，每年都要進(jìn)貢朝庭。道光二十五年（公元1845年），清朝政府為加強(qiáng)對(duì)茶山的管理和貢茶的運(yùn)送，從思茅至倚邦、易武的崇山峻嶺中修筑了一條用青石板嵌成的寬2米，綿延數(shù)百公里的運(yùn)茶大道。這期間，由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和交通的便利，倚邦當(dāng)仁不讓地成為了內(nèi)地與邊疆交往的政治、經(jīng)濟(jì)中心，各種商鋪、會(huì)館應(yīng)運(yùn)而生。易武倚邦老人曾說(shuō)明末清初，直到同治年間，是普洱茶最繁盛的時(shí)期。每年可以收茶葉萬(wàn)擔(dān)之多（每擔(dān)合75公斤），主要銷往四川、西藏和內(nèi)地，因其茶品、茶味及豐收，而中外馳名。宣統(tǒng)末年，尚存慶豐和，慶豐益、元昌、恒盛等四個(gè)茶莊，由他們將普洱茶運(yùn)往昆明，下關(guān)。每年春夏兩季，云南，四川漢族、藏族客商趕著馬邦云集于倚邦，進(jìn)行普洱茶交易，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也規(guī)定每年清明節(jié)后為“茶會(huì)天”，屆時(shí)各地商人份份趕來(lái)，和易武茶農(nóng)互相進(jìn)行物資交易，場(chǎng)面極為熱鬧。當(dāng)?shù)厝私榻B，最繁榮時(shí)期有近100戶居民，熙來(lái)攘往的各地客商、馬幫等眾多，人口約近10萬(wàn)人。
隨著清朝政府的衰落，茶葉貿(mào)易也受到影響，而隨后發(fā)生的幾次火災(zāi)、戰(zhàn)亂，使這里逐漸衰敗。加之現(xiàn)代交通工具的迅速崛起，古道被亂草漸漸淹沒(méi)，這里成了人跡罕至的角落。剩下的居民大多遷往別處，只留下30多戶近400人。
不過(guò)，當(dāng)年的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗已廣泛的流傳開(kāi)來(lái)，從省內(nèi)到省外，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外都有著悠久的歷史，據(jù)推測(cè)，當(dāng)今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗，都是由我國(guó)向外傳播出去的，并且已有二千多年的歷史。
約于公元五世紀(jì)南北朝時(shí)，我國(guó)的茶葉就開(kāi)始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū)。公元九世紀(jì)時(shí)，由日本僧人將中國(guó)茶籽帶回日本，逐漸在日本普及為大眾化飲料。十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來(lái)華從事貿(mào)易時(shí)，將中國(guó)磚茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞帶至中亞以遠(yuǎn)。十五世紀(jì)初，葡萄牙商船來(lái)中國(guó)進(jìn)行通商貿(mào)易，茶葉對(duì)西方的貿(mào)易開(kāi)始出現(xiàn)。而荷蘭人約在公元1610年左右將茶葉帶至了西歐，1650年后傳至東歐，再傳至俄、法等國(guó)，十七世紀(jì)時(shí)傳至美洲。十八世紀(jì)初，品飲紅茶逐漸在英國(guó)流行，甚至成為一種表示高雅的行為，茶葉成了英國(guó)上層社會(huì)人士用于相互饋贈(zèng)的一種高級(jí)禮品。著名的英國(guó)東印度公司于十八世紀(jì)開(kāi)始大規(guī)模經(jīng)銷中國(guó)茶，并獲得了巨額利潤(rùn)。1880年，我國(guó)出口至英國(guó)的茶葉多達(dá)145萬(wàn)擔(dān)，占中國(guó)茶葉出口量的百分之六十到七十。十八世紀(jì)末，英王專程派特使來(lái)中國(guó)商討發(fā)展貿(mào)易時(shí)，從中國(guó)得到了幾株茶樹(shù)苗，隨后即移植在印度，擬發(fā)展英國(guó)自己的茶葉生產(chǎn)。中國(guó)茶樹(shù)苗經(jīng)精心培植，終于長(zhǎng)大成林，后來(lái)印度產(chǎn)制的茶葉即開(kāi)始在倫敦市場(chǎng)上銷售。