醒茶分為干醒和濕醒。干醒適用于普洱老茶，通過(guò)與空氣緩慢地接觸，使其蘇醒過(guò)來(lái)，換發(fā)茶性；濕醒則通過(guò)水浸潤(rùn)茶葉，達(dá)到激發(fā)茶香，增進(jìn)茶味的目的。
醒茶，舊時(shí)也叫做洗茶，是沖泡普洱茶時(shí)的首道工序，以沖洗掉茶葉中的雜質(zhì)和灰塵。因?yàn)槠斩鑼儆诖笕~種，早期選用的普洱茶原料相對(duì)較粗老，且生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)簡(jiǎn)陋、粗糙、清潔比較差。但隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，工藝的改進(jìn)，很多企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了清潔化生產(chǎn)，因此，洗茶已成為多余嗎？答案是否定的。
醒茶分為干醒和濕醒。干醒適用于普洱老茶，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏于密閉的茶倉(cāng)之中，與空氣隔絕。沖泡老茶前，需要先將茶葉解塊，存入紫砂罐中，醒茶2-4個(gè)星期。紫砂罐透氣良好，茶葉可與少量的空氣接觸，緩慢地蘇醒過(guò)來(lái)，茶香和茶性得以換發(fā)，正如葡萄酒一樣。
濕醒顧名思義是通過(guò)水浸潤(rùn)茶葉，達(dá)到激發(fā)茶香，增進(jìn)茶味的目的。泡茶，泡得好與不好，醒茶是關(guān)鍵。
