幾乎所有茶都可以用來冷泡,冷泡茶浸泡時間因茶而異,發(fā)酵高的茶種需要較長的浸泡時間。白茶最快,接下來是綠茶,茉莉花茶,然后是烏龍茶,紅茶和普洱需要比較長的時間。對于普洱和紅茶,冷泡前需要用熱水快速洗茶,才能讓茶葉的味道和香氣散發(fā)開來。
例如冷泡綠茶,可將8g茶葉投入500毫升的冷水中,最好是未開封的礦泉水,置于冰箱4小時后過濾茶葉飲用。冷泡紅茶和烏龍茶時,將8g茶葉投入500毫升的冷水中,置于冰箱8小時后過濾茶葉飲用。
比起一般熱水泡茶,冷泡茶寬容度極大、失敗率極低;冷泡法不僅可以完整釋出茶中精華,滋味更是清冽甘甜,喉韻悠長。
冷泡茶的好處也很多:
1、有效保留茶葉中的“兒茶素”、“茶多酚”等物質(zhì),有效促進(jìn)腸胃蠕動清除宿便,對于瘦身及防癌有非常的功效。
2、冷泡可降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
3、用冷泡的方法,茶葉中的多糖成分能夠被充分分解出,對糖尿病患者具有輔助治療作用。
4、茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶的口感。