泡茶的步驟：
1.備具：準(zhǔn)備好茶葉和茶具
2.溫壺滌具：往茶具中置入燒開(kāi)的清水，主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用。
3.投茶：將茶葉置入壺中。
4.潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，快速將茶湯倒去以醒茶。
5.沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，以保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯當(dāng)中請(qǐng)客人分享。
一般情況下，我們泡茶通常都是經(jīng)過(guò)以上的步驟，但是，為什么我們每個(gè)人各自泡的茶，最后都會(huì)有一些茶具呢？接下來(lái)，老驥就帶大家一起分析。
注意的細(xì)節(jié):
1.備具
首先，我們選擇泡茶的茶具一定要選好，因?yàn)?，要泡一壺好茶，就要從茶具開(kāi)始。因此，要泡一壺好茶，我們就必須備好以下的4種東西，在茶界，我們稱之為茶室四寶！
?。?）潮汕爐
潮汕爐是燒開(kāi)水用的火爐。廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的風(fēng)爐，有陶質(zhì)的、有白鐵皮的，故起名為“潮汕爐”。小巧玲瓏，可以調(diào)節(jié)風(fēng)量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此爐在現(xiàn)代亦使用較少。茶藝館里，所見(jiàn)到的有三種燒水用具。一種也是紫砂的小爐子，爐內(nèi)可放置小小的固體酒精燈，配合大的紫砂壺?zé)?。仿佛也有燒蠟的。但是，無(wú)論是固體酒精還是蠟，需注意不能有味道和煙；一種是可保溫電熱器，不銹鋼壺置于電熱板上；另一種則是磁感應(yīng)燒水器，玻璃壺（底部是不銹鋼）可放在感應(yīng)盤(pán)上。這三種用具，以紫砂爐配紫砂壺最有意境，合乎品茶之道，只是較重而易損壞，不方便攜帶至遠(yuǎn)處。
?。?）玉書(shū)（石）煨
玉書(shū)（石）煨，即燒開(kāi)水的壺，是赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時(shí)，蓋子“卜卜”作聲，仿佛在喚人泡茶。現(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多為南瓜形或東坡提梁壺形，也有用不銹鋼壺的，用電，可保溫。
?。?）孟臣罐
孟臣罐，即泡茶的茶壺，為紫砂壺，以小為貴。壺的大小，因人數(shù)多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺?？刹皇前阉械淖仙安鑹胤Q為“孟臣罐”，因?yàn)槊髂┣宄鯐r(shí)有個(gè)制壺大師叫做惠孟臣，他制作的小壺非常聞名，壺底銘有‘孟臣’二字，“孟臣罐”也稱“沖罐”或“蘇罐”。“沖罐”可能是因潮語(yǔ)只講“沖茶”不講“泡茶”；“蘇罐”的“蘇”字當(dāng)指“蘇州”或“江蘇”。
?。?）若琛甌
若琛甌即品茶杯，是白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。現(xiàn)在常用的飲杯（區(qū)別于聞香杯），有兩種。一種是白瓷杯，另一種是紫砂杯，內(nèi)壁貼白瓷。也有純紫砂的飲杯，但不利于茶的色澤。“若琛甌”是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個(gè)乒乓球和微型飯碗，3只小杯疊起來(lái)可含于口內(nèi)而不露。古代正宗的若琛茶甌產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)，杯底有“若琛珍藏”字樣，傳說(shuō)我國(guó)古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮(zhèn)人，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用?？墒且粋€(gè)惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開(kāi)這道咒語(yǔ)，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語(yǔ)解開(kāi)了，茶具恢復(fù)原樣。人們?yōu)榱思o(jì)念他，便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗塵”二字，以表達(dá)對(duì)客人的尊敬。
注意：我們泡茶千萬(wàn)不要用塑料杯和紙杯來(lái)泡，因?yàn)檫@些東西很容易影響茶的味道。因此，我們最好選擇紫砂壺、瓷器、竹制器具、飄逸杯、鐵壺、紫陶來(lái)泡茶。初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來(lái)沖泡。因?yàn)槠溆捕群湍芤?jiàn)度較好，能客觀公正的顯示其茶性，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。到達(dá)一定程度的玩家要享受普洱茶時(shí)則可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺等等。
2.普洱茶沖泡的用水和水溫
要說(shuō)茶具是泡好茶的基礎(chǔ)，那么水的選擇便是至關(guān)重要的一步，因?yàn)?，如果你用的水不好的話，那么，就算你后?lái)泡茶的步驟做的再好，那茶的味道，也依然很難好起來(lái)。首先，水分幾檔：泉水最佳，深進(jìn)水為次，江河水再次，自來(lái)水最差。一般情況下，我們泡茶是用的泉水，也就是礦泉水。自來(lái)水雖然也能用，但是，很影響茶的味道！如果實(shí)在要用，就先沉淀下，減少漂白粉的氣味。水溫一般以100℃的沸水為佳，但是，在我們?cè)颇细咴貐^(qū)，水溫90左右就夠了！
3.置茶量
用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少以及個(gè)人口味決定取茶數(shù)量。一般1~2人以3~5克茶葉為宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。（摘選）
