有一個(gè)耳熟能詳?shù)恼f(shuō)法：“書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。”“書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花”屬于典雅的生活方式，而“茶”卻和柴米油鹽放在一起，這件尋常百姓家的茶事中也有什么佳趣嗎？
大家都喝過(guò)茶、熟悉茶，但是有沒(méi)有想過(guò)，“茶”這個(gè)字是什么意思呢？
“茶”字從筆畫(huà)構(gòu)成上講，就是“人在草木之間”。上有草，下有木，人在草木間，得以氤氳、吸收天地精華，是茶真正的秘密。無(wú)論在辦公室，還是在家里，即便窗外滿眼是都市的水泥叢林，立交橋上車(chē)水馬龍，只要一盞清茗在手，人就仿佛驀然走進(jìn)了草木之間。
《茶錄》上有這樣一句話，說(shuō)茶“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔”。表達(dá)什么意思呢？茶從本意上來(lái)講，色香味俱全。表面看來(lái)，我們喝的是它的味道，實(shí)際上，茶有茶道。這種“道”與一般人理解的泡茶時(shí)的繁文縟節(jié)不同，而是指向人內(nèi)心的一種典雅、清靜和高潔的大道。
當(dāng)今社會(huì)，無(wú)論學(xué)習(xí)還是工作，節(jié)奏都過(guò)于緊張。讓大家經(jīng)常去閉關(guān)，歸隱山林，躲到一個(gè)偏僻的地方居住一段時(shí)間，對(duì)大多數(shù)人都不太現(xiàn)實(shí)。那么，在緊張忙碌中，有沒(méi)有成本最低、時(shí)間最短的方法，讓我們的心靈澄凈清澈呢？
也許，那就是喝茶。林語(yǔ)堂先生說(shuō)，“以一個(gè)冷靜的頭腦去看忙亂的世界的人”，才能體會(huì)出“淡茶的美妙氣味”。如此看來(lái)，品茶訓(xùn)練的不是舌頭，而是大腦。
那么如何喝茶呢？一定要喝昂貴的茶嗎？
《菜根譚》中說(shuō)得好，“茶不求精而壺亦不燥”，喝茶不求很昂貴，不求非得是名茶，只要讓壺里一直不干就行了。“酒不求洌而樽亦不空”，酒也不一定非得是茅臺(tái)、五糧液等名貴好酒，只要讓酒樽中常有酒即可，喝的就是一個(gè)意趣。“素琴無(wú)弦而常調(diào)，短笛無(wú)腔而自適”，彈一張琴，吹一支笛，不一定要非常精到，畢竟不可能人人都成為技藝精良的樂(lè)工，只求自適，心里高興就行了。
人只要能做到這些，“縱難希遇羲皇，亦可匹儔嵇阮”，就算無(wú)緣生活在伏羲上皇時(shí)的理想時(shí)代，至少也可以像嵇康、阮籍那樣，嘯傲山林，怡情自樂(lè)。
在現(xiàn)實(shí)生活中，無(wú)論喝茶、飲酒，還是撫琴，求得自己心意暢快，自得其樂(lè)，就是人間好時(shí)節(jié)。
魯迅先生曾說(shuō)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清福’。”人人都想享“清福”，但“清福”意味著什么，并非人人懂得。其實(shí)，最簡(jiǎn)單的方法就是喝茶時(shí)心里能將瑣事暫且放下。
世人忙忙碌碌，總脫不開(kāi)眼前這點(diǎn)煩惱。如今大家邀集一起去茶館，大多是為了談事，談到口干舌燥時(shí)，喝茶是為了解渴。喝了接著談，談了繼續(xù)喝，遠(yuǎn)離了品茶的本意。真正的品茶是拋開(kāi)滿腦子浮躁的思緒，保持心思的澄澈，讓自己的內(nèi)心油然升起一種草木滋潤(rùn)的怡然自得。
中國(guó)人有一個(gè)說(shuō)法：“茶如隱逸，酒如豪士；酒以結(jié)友，茶當(dāng)靜品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋喚友，而喝茶還真是一件清靜的事。
談到茶的緣起，講到“心思澄澈”，就不能不提及一個(gè)人，他就是“茶圣”陸羽。“一生為墨客，幾世做茶仙”，是人們對(duì)他的評(píng)價(jià)。一部《茶經(jīng)》，讓他名垂青史，為世人傳誦，為后世評(píng)說(shuō)。
從歷史背景來(lái)看，陸羽所處的時(shí)代是一個(gè)動(dòng)蕩起伏的亂世，經(jīng)歷了唐朝玄宗、肅宗、代宗幾代更迭。安史之亂爆發(fā)，大唐由盛至衰。從個(gè)人的經(jīng)歷看，陸羽身世蹊蹺，他三歲被遺棄，“陸羽”之名和“鴻漸”之號(hào)，都是成年后自己起的。慶幸的是，遭父母遺棄的陸羽被龍蓋寺老僧智積收養(yǎng)了。如此幼小的孩子，自然無(wú)法念經(jīng)誦佛。那又能做些什么呢？“茶禪一味”，于是，師父教他燒水、煮茶、識(shí)字、念書(shū)，學(xué)會(huì)了很多知識(shí)，譬如烹茶辨水。
佛寺的生活清清靜靜，陸羽在禪茶的熏陶中成長(zhǎng)。但隨著見(jiàn)識(shí)的增加，對(duì)外面攘攘紅塵難免心存向往。終于有一天，他不告而別，逃出寺外。據(jù)說(shuō)，陸羽走后，師父深感痛心，從此不復(fù)飲茶，一來(lái)為了懷念陸羽；二來(lái)喝其他徒弟烹的茶，喝不出陸羽的那番天真滋味，喝不出陸羽參透的禪茶智慧，畢竟是自己一手帶大的徒弟。
離開(kāi)禪寺的陸羽進(jìn)了戲班子，做了伶人，開(kāi)始了顛沛流離的生活。天寶五年（公元746年），他遇到了一位貴人李齊物。
陸羽的家鄉(xiāng)在現(xiàn)在的湖北天門(mén)，唐代時(shí)稱(chēng)作竟陵。當(dāng)時(shí)謫守竟陵的是原河南太守李齊物。李齊物偶遇陸羽，非常欣賞他，讓他離開(kāi)戲班，還為他聘請(qǐng)老師，教他讀書(shū)，陸羽由此結(jié)識(shí)了當(dāng)時(shí)的很多名人。
又過(guò)了六年，陸羽認(rèn)識(shí)了被貶官到竟陵的詩(shī)人崔國(guó)輔，兩人一起辨水，共同烹茶，游處三年。這三年中，陸羽才開(kāi)始真正名揚(yáng)文壇，開(kāi)始專(zhuān)注于茶道，開(kāi)始了自己最熱衷的事業(yè)。
天寶十四年（公元755年），安史之亂爆發(fā)，陸羽南逃，到了無(wú)錫惠山，亂離紅塵，不礙他徐徐開(kāi)啟了一段游惠山、品惠泉的悠閑生活。
讀《茶經(jīng)》時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，陸羽特別注重水的類(lèi)別。他將全國(guó)各地的水分為二十品，足見(jiàn)他靜心體味之精深。當(dāng)他喝到無(wú)錫惠山泉水時(shí)，對(duì)茶的領(lǐng)悟突然被激活了。
隨后，他到了浙江湖州，遇到了一生最重要的一位朋友詩(shī)僧皎然，兩人成為至交。
皎然不僅詩(shī)上功夫了得，對(duì)茶道更是有精深的研究。他雖年長(zhǎng)陸羽十幾歲，但兩人因茶而引為知音，“緇素結(jié)交”四十余年。陸羽寫(xiě)作《茶經(jīng)》時(shí)，得到了皎然很大的幫助和指導(dǎo)。陸羽后來(lái)四處游歷，到過(guò)湖南、江西、廣東等地，經(jīng)歷了多年顛沛流離之后，最后將自己葬在湖州，選下的墓地恰好與皎然塔遙遙相對(duì)。
陸羽愛(ài)茶、愛(ài)水，與他早年在龍蓋寺的經(jīng)歷密不可分。他心里頭永遠(yuǎn)無(wú)法放下的一個(gè)人就是他的師父智積。唐代宗時(shí)，陸羽寫(xiě)出《茶經(jīng)》，名動(dòng)天下，被迎進(jìn)宮中，成為皇室奉養(yǎng)的名士。
一次，在宮中品茶聊天時(shí)，唐代宗問(wèn)他：這一輩子還有什么心愿希望我?guī)椭阃瓿桑?/div>
陸羽說(shuō)：平生最愧對(duì)之人就是我?guī)煾?，如果能讓我與師父再見(jiàn)上一面，此生無(wú)憾了。
于是，代宗就派人請(qǐng)智積和尚到宮里品茶。
智積委婉地回絕：自從陸羽走后，老僧已不復(fù)飲茶了。
前來(lái)延請(qǐng)的官員堅(jiān)持說(shuō)：這可是當(dāng)今圣上請(qǐng)你，還是去一下吧！
智積萬(wàn)般無(wú)奈，只好隨行來(lái)到宮中，與代宗一起品茶。席間，代宗吩咐最好的御茶師，用最好的茶、最好的水，精心地烹煮。但是，智積和尚只是禮節(jié)性地端起茶，沾一沾嘴唇，隨即就放下來(lái)。他對(duì)代宗說(shuō)：不復(fù)飲茶，就真的不想再飲了。自陸羽走后，喝什么茶都不入口了。
代宗悄悄地吩咐，第二泡茶由陸羽來(lái)烹煮。閑談之間，茶端上來(lái)，智積和尚仍是禮貌性地沾一下嘴唇，手頓時(shí)僵住了，瞬間老淚縱橫。他對(duì)代宗說(shuō)，陸羽原來(lái)就在宮里??！就這樣，師徒倆劫后重逢，仍然在一盞茶中。
這只是一個(gè)傳說(shuō)，并非信史所載。但可以由此看出，一壺茶由什么人來(lái)泡，用什么樣的心，有什么樣的寄托，喝的人是可以知味的。陸羽之所以與眾不同，被世人尊為“茶圣”，就在于他泡茶時(shí)的用心、專(zhuān)注，以及那份虔誠(chéng)陸羽的生命也如涓涓山泉，浸潤(rùn)了茶中最透徹的滋味。
《茶經(jīng)》分為上中下三卷，一共十章。第一章寫(xiě)“茶之源”，說(shuō)的是茶的由來(lái)，對(duì)“南方嘉木”追本溯源。第二章寫(xiě)“茶之具”，即制茶的過(guò)程需要哪些工具，配備什么樣的設(shè)備。
第三章寫(xiě)“茶之造”，即采茶、造茶的七道工序。第四章寫(xiě)“茶之器”，介紹當(dāng)時(shí)的茶具，共列出全套茶具二十四組。第五章寫(xiě)“茶之煮”，介紹如何辨水，用何種水烹何種茶，將泡茶之水分為上中下三等。第六章寫(xiě)“茶之飲”，介紹如何飲茶、分茶，如何喝出茶的真滋味。第七章最有趣，寫(xiě)“茶之事”，講古人與茶的緣分，講茶的典故和寄托。第八章寫(xiě)“茶之出”，講茶葉的不同產(chǎn)地和品質(zhì)優(yōu)劣。第九章講“茶之略”，與“茶之具”中種種繁復(fù)茶具對(duì)應(yīng)，說(shuō)明茶之本質(zhì)在草木之間，當(dāng)人真正回歸自然時(shí)，冗長(zhǎng)繁復(fù)的程序都可以省略掉，因?yàn)橐呀?jīng)心接萬(wàn)古自然了。第十章寫(xiě)“茶之圖”，陸羽認(rèn)為在飲茶的場(chǎng)所，都應(yīng)懸掛弘揚(yáng)茶道的畫(huà)軸，因?yàn)轱嫴枋且环N文化儀式，要有一定的氛圍，有一個(gè)雅致的環(huán)境。
一部《茶經(jīng)》對(duì)中國(guó)文化之影響無(wú)可估量，著名詩(shī)人梅堯臣作詩(shī)贊道：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。”
唐代中期，禪宗興起，其核心思想為“不立文字，直指人心”。而在煮茶、喝茶的過(guò)程和形式中，思想慢慢得到感悟，恰好應(yīng)和了禪宗的這一理念。于是，從那個(gè)時(shí)期開(kāi)始，“茶禪一味”的說(shuō)法漸漸風(fēng)行于世。
陸羽說(shuō)：“茶者，南方之嘉木也。”茶大多生長(zhǎng)于南方，其生長(zhǎng)之地也頗有講究。“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，上等之茶生長(zhǎng)在巖石中，中等之茶生長(zhǎng)在沙礫、沙土中，下等之茶則生長(zhǎng)在泥土中。“野者上，園者次”，野生的最好，園林種植的次一等。“陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾”，山陰下生長(zhǎng)的茶最好不要喝，因其總不見(jiàn)陽(yáng)光，過(guò)分陰寒、凝滯，喝了對(duì)身體不好。
喝茶，喝的是日月沐浴之下，山泉滋養(yǎng)之中，一年四季流動(dòng)的自然之氣。喝茶，就是讓我們跟隨這種草木之性，真正將自己還原到自然之中。
陸羽在《茶經(jīng)》里已告訴我們，人與自然之間的這點(diǎn)關(guān)聯(lián)是多么重要。所謂“茶之為用，味至寒。為飲，最宜精行儉德之人”，也就是說(shuō)，人要注意自己的品德操行，為人節(jié)儉，德行高潔，這樣的人喝茶，清茶潤(rùn)心，自然就會(huì)有默契。
大家都知道“神農(nóng)氏嘗百草”，在嘗百草的過(guò)程中，一些草是會(huì)讓人中毒的。傳說(shuō)神農(nóng)氏最早發(fā)現(xiàn)了茶葉，并用來(lái)解百草之毒。古代人很早就知道，茶是清冽的、性寒的，茶可用來(lái)去燥，用來(lái)敗火。
周作人先生寫(xiě)過(guò)一篇《喝茶》的散文，“我所謂喝茶，卻是在喝清茶……喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。”好一個(gè)“十年塵夢(mèng)”，世事喧囂，人生紛擾，唯有喝茶時(shí)心思才能寧?kù)o。
茶很清雅，不是濃郁的東西。真正的茶玩味的就是清和閑。記得我自己二十幾歲時(shí)，完全喝不慣茶，更喜歡濃醇的咖啡。咖啡里有本味的苦，有糖的甜，有奶的香。喝完一杯咖啡，感受那種百味含混的濃沉醇厚，頓覺(jué)渾身熱氣騰騰，陶醉不已。
喝茶，對(duì)少年而言的確太淡了。濃情對(duì)咖啡，清心品淡茶。人只有漸行漸長(zhǎng)，在歲月中經(jīng)歷了種種浮躁的事、煩惱的事、忙碌喧囂的事，再回到一杯茶中，才會(huì)感受到清淡里有一種雋永悠長(zhǎng)。
茶，今有綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等等，品類(lèi)繁多。而舊時(shí)人們喝的多是綠茶。
泡綠茶，古人講究“入座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃”，淡淡的幾片葉子泡在水里，慢慢地釋放出茶香時(shí)，清淺的綠色好像沏進(jìn)了一片陽(yáng)光。在這樣清淺的綠色里，你能聽(tīng)見(jiàn)山風(fēng)，能感受到山泉，一泡綠茶的前世今生都在清泉中被喚醒了。這種寫(xiě)意之美，正是中國(guó)人對(duì)茶最迷戀之處。
喝如此清淡之飲顯然需要安靜。“獨(dú)飲得茶神，兩三人得茶趣，七八人乃施茶耳”，一個(gè)人跟一盞茶靜靜地交流，能得其神韻；兩三個(gè)人喝，頗有意思，能喝出茶趣，能喝出好友間的情投意合；如果七八個(gè)人群聚一起喝，就跟施舍茶一樣，不過(guò)是為了解渴而已。
可惜今天人們喝茶，往往呼朋喚友，人聲喧雜，雖是熱鬧，卻少了份清靜，越來(lái)越遠(yuǎn)離茶神、茶趣了。
中國(guó)文化一脈相承，是一個(gè)整體，無(wú)法切割開(kāi)來(lái)。也許你只需一盞茶、一壺酒，就能感受到所有的一切。走出國(guó)門(mén)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)亞洲文化也深受其影響，比如日本茶道講究四個(gè)字——和敬清寂，與中國(guó)的茶道同脈同宗。
“和”就是一種中和之美。喝茶時(shí)能感覺(jué)到內(nèi)心的和諧，人與自然、朋友之間的和諧。
“敬”源于禪宗的“心佛平等”觀念，意指喝茶的人都是平等的，沒(méi)有高低貴賤之分，彼此要有恭敬之心。我們以茶待客時(shí)，叫“敬茶”，常用的話是“請(qǐng)用茶”，沒(méi)有人會(huì)把茶杯往客人面前一墩說(shuō)“喝茶”！這就是恭敬之心?？鬃诱f(shuō)“仁愛(ài)”的第一點(diǎn)就叫“恭則不侮”，你對(duì)別人恭敬，就不會(huì)招來(lái)侮辱。敬茶，其實(shí)是敬人，也是敬自己的心。
“清”指茶葉的清雅。“茶秉天地至清之氣”，好茶的茶湯一定是透亮的，你能看見(jiàn)草木氤氳化育，能看見(jiàn)茶的魂魄在水中釋放。茶的生長(zhǎng)從來(lái)都不是一蹴而就的，它經(jīng)歷了四季的風(fēng)雨，經(jīng)歷了霜霧雹露，所以我們喝到的茶，是大自然孕育的精華。我很喜歡《道德經(jīng)》里面的一句話，叫做“光而不耀”。一個(gè)人的人格，要有內(nèi)在的光澤，但不能太耀眼。如果你的光芒到了刺眼的地步，不可逼視，這樣的生命就太喧囂了。如今的人們，大多外在鋒芒畢露，缺少了內(nèi)心的澄澈，而茶吸收了天地至清之氣，自能洗滌我們內(nèi)心的凡塵污垢。古人說(shuō)：“平生于物原無(wú)取，消受山中水一杯。”這一輩子，你可以得到些什么呢？很多東西都是不可帶走的，但是山中一杯茶卻是每個(gè)人都可以消受的。一碗清茶入肚，把草木清新之氣吸納進(jìn)自己的生命之中，讓體內(nèi)的濁氣在茶中逐漸消解、宣泄，那些滋養(yǎng)出來(lái)的清新光芒，自然會(huì)讓我們變得“光而不耀”。
最后一個(gè)字是寂寞的“寂”。如今人們往往害怕寂寞，將寂寞等同于孤單和內(nèi)心空虛。實(shí)際上，真正的“寂”是一種生生不息的虛靜空靈。一個(gè)人的心沒(méi)有虛靜，就不能懂得萬(wàn)物之變化，就不能看見(jiàn)世界的本真；一個(gè)人的心不空，就無(wú)法收納萬(wàn)種境界。
中國(guó)人十分講究這個(gè)“寂”字，認(rèn)為寂寞之中往往蘊(yùn)涵著大道。《老子》第二十五章講什么是“道”時(shí)有這樣的句子：“有物混成，先天地生，寂兮寥兮，獨(dú)立而不改，周行而不殆，可以為天下母。”“道”里面本身就包含了“寂兮寥兮”，唯其寂寞，并且“獨(dú)立而不改”，堅(jiān)守自己的操守品格，“周行而不殆”，即生生不息，處于周而復(fù)始的運(yùn)動(dòng)之中，這是萬(wàn)物的根本。這種“寂”不是死寂，而是生機(jī)勃勃中一點(diǎn)靈動(dòng)的清寂。
很多人醉心于日本茶道，更有一些哲人和藝術(shù)家潛心研究它。
上世紀(jì)初，日本有一位精通美術(shù)和茶道的藝術(shù)家岡倉(cāng)天心，常年旅居歐美。1906年，他用英語(yǔ)寫(xiě)下了著名的《茶之書(shū)》。他在書(shū)中這樣寫(xiě)道：“本質(zhì)上，茶道是一種對(duì)‘殘缺美’的崇拜，是在我們都明白不可能完美的生命中，為了成就某種可能的完美，所進(jìn)行的溫柔試探。”
他用如此詩(shī)意的語(yǔ)言，表達(dá)了自己對(duì)于“殘缺美”的理解。這種“溫柔試探”唯有在茶道之中才能完成，因?yàn)樗仨毷庆o謐從容的。
岡倉(cāng)天心用頗為浪漫的言辭，來(lái)形容充滿感情的茶。在他看來(lái)，茶“既沒(méi)有葡萄酒的倨傲自大、咖啡的顧影自憐，也沒(méi)有可可那種做作的天真”。在他的眼里，茶這種源自東方草木之間的飲料是最能讓心思靜的。
茶道融合了東方道德倫理、宗教思想的精髓。它講求衛(wèi)生，要求保持潔凈；它不求排場(chǎng)，講究在簡(jiǎn)樸中見(jiàn)到自然；它追求平等，無(wú)論身份高低貴賤，只要愛(ài)茶，都是真君子，都有自己的品格在其中。
責(zé)編：
yunhong
