（云南大葉種曬青毛茶），便是普洱茶品種的稱呼，也是普洱茶的科學(xué)名。傳統(tǒng)的普洱茶，由茶青從樹上采摘下來便放在太陽下面舉行曬青，之后便可飲用。這就是傳統(tǒng)的普洱茶，也就是普洱生茶。然而普洱熟茶，它是由人工運(yùn)用科學(xué)的要領(lǐng)舉行蒸熟、渥堆、發(fā)酵之后形成的。以是如今很多茶業(yè)界人仕，就以為普洱熟茶不能稱之為傳統(tǒng)的普洱茶。因此便有很多民間茶人把普洱熟茶定名為當(dāng)代普洱茶。
普洱茶和別的茶一樣，有散狀的散茶，不一樣的是它同時(shí)還用有壓抑成種種外形的緊壓茶。緊壓茶的形成有兩個(gè)緣故起因。一、（便于發(fā)酵）由于普洱茶是越陳越香的，也就是說放的時(shí)間越長口感就會(huì)更好，代價(jià)也就會(huì)水漲船高。要想讓它越陳越香，就得讓它，吸取氛圍和水份，然后產(chǎn)生炭化、氧化，也就是所謂的發(fā)酵。二、（便于運(yùn)輸），眾所周知在舊社會(huì)的時(shí)間，普洱茶是通過馬幫，用馬兒，將普洱茶放在馬背上駝運(yùn)的，馬兒跋山渡水，跋山渡水。從普洱府出發(fā)，往返穿梭于原始深林，天下各地巨細(xì)都市，以及云南省周邊少數(shù)國度。因此這條用馬兒運(yùn)茶的山路，便被眾人稱之為茶馬古道。也就是有了這條茶馬古道，普洱茶才有本日，才得以走向天下，走進(jìn)千家萬戶。普洱府是舊社會(huì)時(shí)的稱呼，（今普洱市），普洱茶就是以普洱府而定名的。舊社會(huì)時(shí)的普洱府，在云南占據(jù)極高的職位，由于它是普洱茶的集散地，也是普洱茶，走向天下的一個(gè)窗口，一個(gè)平臺(tái)。在舊社會(huì)的，這種只有馬兒，只有原始深林的山路窘境的無奈下，茶人們能做的只能是讓普洱茶減肥了。也就是把普洱壓抑成種種外形，如許運(yùn)輸起來就比力方便，由于如許比力節(jié)省空間了。顛末壓抑后，每匹馬運(yùn)載茶葉的數(shù)目，就增長了三分之一，如許就大大的進(jìn)步了運(yùn)輸服從，使普洱茶更為平凡化。
普洱緊壓茶，根據(jù)每個(gè)廠家的生產(chǎn)氣勢氣勢，以及品級的差別，和斲喪者的需求，等浩繁緣故起因，以是導(dǎo)致差別廠莢冬差別的年代所壓抑的外形，各不雷同，在本日市面上比力常見的有餅狀、磚狀、沱狀。但尚有很多各式百般外形的普洱茶，是我們本日市場上，和博物館里都未幾見的骨董級普洱茶。比如收躲在我國北京故宮博物館里，就有一顆清朝時(shí)，云南省當(dāng)局進(jìn)貢給清當(dāng)局天子的一顆，(金瓜貢茶)，故名思義，此貢茶即為金瓜狀。這顆金瓜貢茶和別的貢茶相比起來，算是相當(dāng)榮幸的，由于某某緣故起因，沒被天子喝掉，沒被貪官黑掉，并且在清當(dāng)局殞命后的多次戰(zhàn)爭硝煙中沒有被毀掉。僅憑這些汗青陳跡它的汗青代價(jià)，考古代價(jià)，也早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出它的品飲代價(jià)。由于它的汗青文化內(nèi)涵已經(jīng)可以寫成一本厚厚的書啦！山東茶葉因此它便被奉之為國寶。著實(shí)早在新中國創(chuàng)建初期，故宮里幸存下來的普洱貢茶多達(dá)數(shù)噸，但因州不明緣故起因?qū)е麓媸篮苌佟Ｕ劦截暡?，杭州市茶葉博物館尚有一個(gè)不得不提的腳色，那就是擁有150歲高齡的，一顆人頭貢茶，不消我說大家也知道吧！它就是被壓抑成人頭外形的。普洱茶之以是能著名于天下，我以為普洱茶四大家屬也功不可沒，四大家屬即（中國茶葉收支口公司）、(勐海茶廠）、（下關(guān)茶廠）、（普洱茶廠）。這四大家屬在普洱茶生長的路程中也都立下了汗馬勞績，這四大茶廠在建廠初期均為國營，以是不但包袱了生產(chǎn)的責(zé)任，并且還為普洱茶文化的傳播，以及云南的茶葉經(jīng)濟(jì)，茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)，都刻下了不可抹滅的功績。但痛惜的是到了本日，只有中茶收支口公司仍然屬于國營公司，（如今屬于中國糧油團(tuán)體公司旗下策劃的茶廠。別的三家均被私有化，固然被私有化了，但它們?nèi)匀槐３种鴩鵂I時(shí)的制茶氣勢氣勢，在本身生產(chǎn)的產(chǎn)物外包裝上都市印上一個(gè)麥號(hào)，廣東人也叫麥頭。也就是有阿拉伯?dāng)?shù)字構(gòu)成的一個(gè)四位數(shù)的號(hào)碼，比方8541..8571..7542..7572前面兩位數(shù)是此款產(chǎn)物生產(chǎn)制作所引用工藝的年紀(jì)，第三位數(shù)則表現(xiàn)此款茶所選用茶青的級別，第四位數(shù)則是茶廠的編號(hào)，1-代表中茶收支口公司、2-代表勐海茶廠、3-代表下關(guān)茶廠、4-代表普洱茶廠。中茶收支口公司尚有一個(gè)保存了半個(gè)多世紀(jì)的氣勢氣勢，從上世紀(jì)50年代起，貴公司所生產(chǎn)的餅茶，外包裝上都市打上云南七子餅茶的字樣，并且不停連續(xù)到了本日也正因云云，云南七子餅茶也成了普洱普通的稱呼，但是在本日卻有很多斲喪者錯(cuò)誤的把它當(dāng)成是普洱茶的一個(gè)著名品牌，乃至以為唯有寫著云南七子餅茶字樣的方為上品，別的均為次品。以是浩繁大巨微小的茶廠就捉住斲喪者的生理！都在產(chǎn)物外包裝上打上云南七子餅茶，誤導(dǎo)斲喪者。大家要知道云南七子餅茶只是一個(gè)普通易懂的稱呼罷了！假如你有一個(gè)茶廠那你生產(chǎn)的產(chǎn)物也可以打上此字樣。它不是品牌，更不是衡量普洱茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的戒尺！
