下關(guān)沱茶的百年品牌
原題:百年沱茶的攻與守
鄭子語/文
說到沱茶，顯然繞不開它的生產(chǎn)地--大理下關(guān)。這很不像磚茶、餅茶外形的普洱茶，對應(yīng)的是莽莽蒼蒼的云南茶山。在普洱茶大家族成員里，沱茶是一個特別而經(jīng)典的品牌。
誕生于1902年的沱茶，距今有100多年的歷史。下關(guān)沱茶集團(tuán)股份有限公司羅乃炘和記者談起沱茶歷史直言："沱茶的故事幾天也說不完。"
故事有人專門整理。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長周紅杰教授寫過一部《沱茶天下》。就沱茶外形來歷，他介紹說："下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲'四大商幫'之首的嚴(yán)子珍，他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了'永昌祥'商號。"他們對原有的形狀加以改進(jìn)，吸取了"月餅形"團(tuán)茶的小巧和便于運(yùn)輸，又充分考慮到了防止團(tuán)茶因過厚而內(nèi)生霉變，以及在運(yùn)輸貯藏過程中的后發(fā)酵因素，創(chuàng)制了這種小碗臼形的下關(guān)沱茶。
沱茶因何得名，也頗值得一說。周紅杰認(rèn)為，沱茶的"沱"是"團(tuán)"轉(zhuǎn)化而來，在川、滇方言俗語中，人們習(xí)慣將團(tuán)塊狀的固體物稱為"坨"，故而得名沱茶。而另一種說法也很流行：由于下關(guān)"敘府茶"銷往四川后，經(jīng)沱江水沖泡，色、香、味俱佳。敘府人也就是今天的宜賓人為了表達(dá)對此茶的珍愛，遂將"沱江水"與"下關(guān)茶"進(jìn)行文化聯(lián)系，雅稱之為--"沱茶"。正所謂："沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳。"語音上的機(jī)緣巧合，使得沱茶產(chǎn)于下關(guān)、銷于四川順理成章。
還是緣分。1986年10月，為迎接十世班禪的到來，下關(guān)茶廠選用云南上等原料精心制作50斤禮茶送給班禪大師。這批經(jīng)過大師點化重新生產(chǎn)的禮茶，后人稱之為"班禪緊茶"。視察期間，大師訂購了700件傳統(tǒng)原料配方制作的"寶焰牌"心臟型緊茶。根據(jù)班禪大師的建議，下關(guān)茶廠恢復(fù)生產(chǎn)"寶焰牌"心臟型緊茶，喜愛沱茶的藏民又喝到了好茶，"寶焰牌"在當(dāng)?shù)刂饾u熱銷起來。這種茶為人稱道：由柄來支撐"心臟"，與實物的接觸面小，通風(fēng)透氣好，自然發(fā)酵更快。沱茶結(jié)了佛緣，也從此成為"佛茶"。
沱茶的故事，給人以豐富的文化想象。而"松鶴""寶焰""南詔""感通""三道"等傳統(tǒng)品牌，憑借精良的工藝和完美的品質(zhì)，榮譽(yù)接踵而至，在今天擁有越來越大的市場感召力。從中，可以看出沱茶對傳統(tǒng)文化和百年品牌的堅守和維護(hù)。2006年，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司投資700多萬元建造完成"下關(guān)沱茶博物館"。博物館共設(shè)5個展廳和一個多媒體報告廳，展出了下關(guān)沱茶在一百余年發(fā)展歷程中的圖片、影像資料、實物共630余件。毋庸置疑，這為拓展下關(guān)沱茶品牌內(nèi)涵、傳承和弘揚(yáng)下關(guān)沱茶文化，起到了積極作用。
制作"下關(guān)沱茶復(fù)刻版"，更是沱茶發(fā)展史上的經(jīng)典動作。下關(guān)沱茶復(fù)刻版是由香港沱茶專家何景成收集資料與下關(guān)沱茶集團(tuán)、深圳永年貿(mào)易公司總經(jīng)理太俊林合作。除了1951-2003年下關(guān)茶廠所生產(chǎn)所有的28種包裝復(fù)刻版，還附加掛圖，說明圖冊與原木制錦盒。復(fù)刻版28顆沱茶共有11種口感，其最大的意義不是品嘗其口感，在于完全復(fù)原了下關(guān)茶廠某些年代的包裝紙質(zhì)及圖案，便于玩家核對歷年的包裝式樣。在坊間對沱茶的年份與歷史文化存在誤解的情況下，復(fù)刻版有勘誤的意義。這也是第一次將沱茶歷史、沱茶文化系統(tǒng)介紹給世人。
從經(jīng)典作品中挖掘品牌的文化元素，下關(guān)沱茶與時俱進(jìn)，攻守兼具。說起新產(chǎn)品"紅樓夢中沱茶香"，羅乃炘說："2006年，中影集團(tuán)和北京電視臺正式啟動了新版紅樓的演員選拔活動。為了紀(jì)念這一盛事，經(jīng)紅樓夢中人組委會唯一授權(quán)，集團(tuán)特為此次大賽活動獨(dú)家推出了'紅樓夢中沱茶香'鑒藏特制精品紀(jì)念茶。"
攻中有守，守中有攻，市場是品牌的錘煉之地。四川是沱茶的傳統(tǒng)主銷區(qū)，"松鶴牌"下關(guān)沱茶備受青睞。陳邦賢《自勉齋隨筆》記載："在四川一帶飲茶之風(fēng)盛行，以沱茶最多，沱茶又以下關(guān)的沱茶為最上品。茶味頗濃，顏色呈金黃色，而且耐泡。"時至今日，四川的宜賓、瀘州等地仍是下關(guān)沱茶的主銷區(qū)，從中可以看到沱茶文化的一脈相承，茶客對沱茶的消費(fèi)忠誠度。2007年9月，四川瀘州下關(guān)沱茶有限責(zé)任公司成立。針對傳統(tǒng)銷區(qū)成立專門的公司，這是其他普洱茶廠家少有的動作。
同時，由于下關(guān)地處交通要道，西藏、西北等省區(qū)過去一直是沱茶的主要銷區(qū)，茶在很大程度上起到了維護(hù)團(tuán)結(jié)穩(wěn)定的作用。2001年，下關(guān)沱茶集團(tuán)被農(nóng)業(yè)部、財政部、國家民委、國家經(jīng)貿(mào)委等七部委指定為"邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)"，成為邊銷茶的指定倉庫，更加鞏固了沱茶的市場基礎(chǔ)。
慈善和公益活動，為沱茶品牌注入了溫情。為四川災(zāi)區(qū)捐助、為云南抗旱捐款、為希望小學(xué)捐贈錢物、以茶慰問滅火英雄……都在不斷提亮沱茶品牌。
目前，下關(guān)沱茶集團(tuán)的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布國內(nèi)各個城市，行銷30多個省市，在法國、俄羅斯、韓國、馬來西亞等國家也都設(shè)有經(jīng)銷點。近年，因為有利可圖，市場上傳出不少沱茶的仿冒品，集團(tuán)也進(jìn)行了10多次打假--這是百年沱茶的另一種"守"。
