關(guān)于藤條茶，早在2014年初，白馬非馬就策劃推廣了“古樹藤條茶”之概念，安排人撰寫了《袁麗：古樹藤條茶首倡者》等一系列文章，在茶界引起一定反響。2014年底，包忠華、白馬非馬、李琨相聚于普洱市茶源廣場，其間聊起了藤條茶，李琨說“藤條茶我們普洱市叫柳條茶、辮子茶，在鎮(zhèn)沅、景谷到處都是，古樹藤條茶園面積加起來不下數(shù)萬畝。李琨是普洱市資深茶人，長期奮斗在種茶、制茶與茶文化挖掘推廣第一線，其是鎮(zhèn)沅人，受從事農(nóng)業(yè)工作的父親影響自小就對種植感興趣，藤條茶這種樹姿獨特的茶樹深深吸引不到十歲的他，故其后來從事茶葉后就針對這種獨特的采養(yǎng)法進行長期深入探究與總結(jié)，于近期寫了《太和甜茶：云茶古代商品化的活見證》一文，堪稱茶界首篇講清藤條茶獨特采養(yǎng)方式的文章。
包忠華原為普洱市茶業(yè)局文化品牌科科長，幾年如一日為普洱市茶產(chǎn)業(yè)的推廣立下了汗馬功勞，其于2015年初調(diào)任普洱市天下普洱茶國公司董事長以后，作為肩負引領(lǐng)全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展使命的國資委旗下公司，其決定打造全新的名片來推動普洱市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，于是“普洱曬紅”“大自然倉”“陳普”等全新概念閃亮登場，引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注，尤其是曬紅在“天下普洱茶國”的倡導下儼然成為云茶新起的一個火熱的新品類。而藤條茶這種云南先民在農(nóng)藝方面的智慧結(jié)晶，在云南茶產(chǎn)業(yè)向傳統(tǒng)價值回歸之時顯然擁有極大的發(fā)展空間，如何將這種傳統(tǒng)采養(yǎng)模式進行產(chǎn)業(yè)化，包忠華提出了打造大老烏山古茶區(qū)的戰(zhàn)略構(gòu)想，將之打造成“中國藤條茶之鄉(xiāng)”。大老烏山涵概鎮(zhèn)沅、景谷與景東的藤條茶核心產(chǎn)區(qū)，其數(shù)萬畝古樹藤條茶將構(gòu)成世界最大的古樹藤條茶園，也為鎮(zhèn)沅縣的茶產(chǎn)業(yè)找到全新的發(fā)力點——“曬紅故里，中國藤條茶之鄉(xiāng)”。
為配合這一戰(zhàn)略構(gòu)想，白馬非馬與包忠華、李琨多次深入景東、鎮(zhèn)沅、景谷考察藤條茶，白馬非馬撰寫了《包忠華：將老烏山建成中國藤條茶之鄉(xiāng)》《起底藤條茶：云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)模式的復興》等文章，從產(chǎn)業(yè)打造、歷史發(fā)展脈絡(luò)、傳統(tǒng)價值梳理及其在當代復興的意義等方面進行了全景式的縱深解讀。
在推廣中我們發(fā)現(xiàn)，一方面越來越多的人在關(guān)注藤條茶，另一方面大家對于藤條茶這個“古老的新事物”所知甚少，而且存在許多認知上的誤區(qū)，于是我們將藤條茶的基本情況與大家最關(guān)心的問題進行系統(tǒng)性梳理，以直觀易懂的一問一答形式進行解讀。
何謂藤條茶？
藤條茶是云南先民勞動智慧的結(jié)晶，是古代茶農(nóng)根據(jù)喬木型大葉種的特性、傳統(tǒng)普洱曬青毛茶的制作特點以及云南氣候條件而總結(jié)出的一套茶樹采養(yǎng)模式，成為一項中國農(nóng)耕文化的茶葉農(nóng)藝作品，是云茶古代商品化的活見證。
茶文化學者詹英佩在《茶祖居住的地方：云南雙江》一書中對之作了介紹：
這種茶樹葉片很少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長著幾十根上百根又細又軟又長的細藤。一根根細藤的下段也裸身無葉，只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，整棵茶樹看上去帶有一種柳樹低垂柔軟的姿貌。雙江人將這種樹上盡是長藤，葉片很少的茶樹稱為藤條茶。藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的，將茶樹塑成藤條狀，是雙江清朝時期已有的養(yǎng)培法。
藤條茶是獨特的茶種嗎？
許多人看到藤條茶枝條細長，采摘蓬面大而好，生長枝多，而認為它是一種獨特的茶種，比如類似紫娟。其實，藤條茶跟先天的茶種關(guān)系不大，而是茶樹定植后被人為按照特定種植管護與采摘模式造就的，通過長期干預而形成獨特的藤條狀。
為什么說藤條茶是云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)法，是云南先民勞動智慧的結(jié)晶？
茶樹不采不發(fā)，越采越發(fā)，但光采不養(yǎng)，就會造成過度采摘，不但使茶葉品質(zhì)下降，也往往會大傷茶樹元氣，甚至會導致其衰亡。云南先民在長期種茶的實踐中總結(jié)出一套適合云南大葉種喬木型茶樹的采養(yǎng)方式，一方面保證了產(chǎn)量，另一方面又通過各種養(yǎng)護手段，保證了茶樹的旺盛生機，這就是云南特有的藤條茶采養(yǎng)方式。
這種“頂留葉、側(cè)修枝、隱清除”的管理方法，通過一系列采養(yǎng)結(jié)合、培根樹形、循序漸進的措施，能夠于外部改良土壤，補充水肥，防止侵害，于內(nèi)部調(diào)節(jié)馴化，調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)，保生長優(yōu)勢。其可讓茶醒得早，發(fā)得齊，長得勻，采得盡，且芽肥體壯；讓茶樹主干壯分枝勻，篷面寬；讓茶枝多而不亂，密而不細，疏而不稀，既確保了產(chǎn)量，又保持了樹形，延長了盛產(chǎn)期，還提高了質(zhì)量。使幾百年的古茶樹至今還生命力旺盛，保持連年豐產(chǎn)，有的古茶一季產(chǎn)鮮葉竟達50余公斤。用這一管理法采管的茶樹，有的年久之后，枝條分布均勻，其形如辨，柔如藤，韻如柳。品象極佳之樹被冠以“辨子茶”“藤子茶”“柳條茶”之稱。
用這采養(yǎng)法的鮮葉制得的干茶，含梗帶蹄有片，一看就知是放養(yǎng)型茶樹，按照傳統(tǒng)法采摘，自與現(xiàn)代種茶采茶法有別。一見樹就知它的成長經(jīng)歷，就知人茶共興的漫長歷史，其是云南大葉種的傳統(tǒng)采養(yǎng)法，是云南茶葉在清末民國專業(yè)化、規(guī)模化、商品化的活見證。這一法自與現(xiàn)代茶園高密植、高投入、高產(chǎn)出、規(guī)?；藴驶睦砟钣袆e，是一方水土一方人、一方文化一套特技的見證。
為什么說藤條茶是云茶高度商品化的產(chǎn)物？
藤條茶是一種云南茶葉的傳統(tǒng)采養(yǎng)方式。其的出現(xiàn)，是云南茶葉高度商品化的產(chǎn)物。
云南茶葉在自然經(jīng)濟階段，其種植的可能是數(shù)千年前祖先從原始森林里移栽的野生茶樹，經(jīng)過千百年的不斷馴化成為過渡型或者栽培型茶樹；而且其沒有大規(guī)模開辟專業(yè)的茶園，而是零散種植于房前屋后，田間地角，乃至大森林里面。這種自然隨意的種植方式被稱為“混農(nóng)林茶園”，也就是茶樹零星種在農(nóng)田與樹林里，其充分體現(xiàn)了茶葉商品化程度不夠，種植方式落后，產(chǎn)量低下，加工簡單粗糙，老百姓種茶樹以“自用為主，交易為輔”。滇西南茶葉的商品化發(fā)軔于明朝，在清朝雍正與乾隆年間已經(jīng)實現(xiàn)了充分的商品化，這就是普洱茶的第一次興起，其核心產(chǎn)區(qū)就是古六大茶山。古六大茶山作為早期的商品化茶區(qū)，其雖然采取當時的良種與先進的種植技術(shù)，但還帶有濃厚的“混農(nóng)林茶園”的痕跡，也就是茶樹還是跟農(nóng)作物混種一起，或者直接種在森林里，只是其的種植密度與規(guī)模要遠遠高于自然經(jīng)濟條件下的茶園。
到了清末民國，普洱茶進入了第二個興盛期，瀾滄江中游兩岸的新茶區(qū)被開辟出來，這些大面積開辟的新茶園采取了當時最先進的滿天星純茶園種植方式以及藤條茶的采養(yǎng)管護模式。滿天星純茶園，改變了過去將茶苗種在農(nóng)田與樹林里的模式，而是專門開辟只有茶樹的純茶園，而且每畝種植密度達200—600株，遠遠高于“混農(nóng)林茶園”每畝100—200株的種植密度。純茶園的出現(xiàn)可以大幅度提高茶葉的單產(chǎn)，而采用藤條茶的采養(yǎng)管護模式，既可養(yǎng)樹，又增加了產(chǎn)量。滿天星純茶園與藤條茶采養(yǎng)方式的出現(xiàn)，喻示著云南茶葉進入了高度商品化時期。
總之，藤條茶區(qū)大都位于清末民國新興茶園，主要分布在瀾滄江中游兩岸，其深受漢文化影響，是云南茶葉高度商品化的體現(xiàn)。由于商品經(jīng)濟的巨大發(fā)展，經(jīng)營者要求更高的經(jīng)濟效益，混林茶、混農(nóng)茶作為副業(yè)性的商品生產(chǎn)已不能滿足社會需求了，必須向主要副業(yè)和專業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，在此時代背景下滿天星純茶園與藤條茶采養(yǎng)法得到大面積推廣。
藤條茶的種植區(qū)域有哪些？
云南現(xiàn)存采用藤條茶采養(yǎng)方式的茶園大都集中在瀾滄江中游兩岸茶區(qū)，遍布在雙江、永德、臨翔、景谷、鎮(zhèn)沅、景東與瀾滄等地。
藤條茶起源于哪里，怎么傳播的？
藤條茶采養(yǎng)法是云南古老的種茶制茶傳統(tǒng)與來自中原的先進農(nóng)耕文化相結(jié)合的產(chǎn)物，其的雛形可能早在明代及以前就已出現(xiàn)，成熟于清朝，并在清末民國得到大規(guī)模推廣。
云南的茶樹大都是喬木大葉種，樹長得太高不方便采摘。我們的先民就對茶樹進行矮化，其發(fā)現(xiàn)不但采摘方便了，而且矮化過的茶樹，主干不明顯，會長許多分枝，采摘蓬面變大，產(chǎn)量也增加許多，于是千百年來云南的老百姓就形成了對茶樹有意識地矮化，并將分枝養(yǎng)得很粗壯高大。景東是云南最早種茶的地區(qū)之一，早在唐代《蠻書》中就有“茶出銀生”之記載，故當?shù)亓粝略S多種植數(shù)百年乃至上千年的大茶樹，這些茶樹跟版納一帶的茶樹相比大都沒有主干，都是幾條側(cè)枝長得異常粗大，高達數(shù)米，甚至十幾米。
矮化與培育生長分枝，就是云南先民對藤條茶采養(yǎng)法的一大貢獻，也是藤條茶的雛形，這種方式最早出現(xiàn)于景東一帶，后來沿著瀾滄江中下游兩岸進行傳播。而藤條茶形成一套完善的采養(yǎng)法，得益于明清兩朝內(nèi)地精細農(nóng)業(yè)傳播到云南，比如松土、施肥、中耕、修枝打葉、疏花疏果、先進的采茶技術(shù)等等傳入云南，跟云南本土原有矮化茶樹的習慣相結(jié)合，從而催生了藤條茶這一中國農(nóng)藝史上的奇葩。
清朝咸豐光緒年間，云南的老茶區(qū)雙江掀起了大規(guī)模漢化的潮流，大量來自臨翔、鳳慶與云縣等地的漢人定居雙江，他們帶來了先進的農(nóng)耕技藝，并積極學習外地先進的種茶與制茶技術(shù)，對當?shù)卦即址诺牟铇I(yè)進行提升改造，大力發(fā)展茶葉商品經(jīng)濟，使得雙江成為清末民國瀾滄江中游新茶區(qū)崛起的一個策源地，其鄰近的臨翔、鳳慶、云縣、景東、景谷、鎮(zhèn)沅、瀾滄等地紛紛到雙江引種勐庫大葉良種，并學習勐庫先進的種茶與制茶技術(shù)，這其中就包括了學習先進的藤條茶采養(yǎng)法，故使得藤條茶園遍布瀾滄江中游兩岸的雙江、永德、臨翔、景谷、鎮(zhèn)沅、景東與瀾滄等地?？傊贄l茶雛形源自景東，然后經(jīng)過千百年的不斷的總結(jié)與改進，其采養(yǎng)法最終在雙江成熟，然后再擴散到瀾滄江中游兩岸。
為什么說藤條茶是云南獨有的農(nóng)藝智慧結(jié)晶？
要說明這個問題，首先我們必須明確藤條茶的定義。
藤條茶是云南先民勞動智慧的結(jié)晶，是古代茶農(nóng)根據(jù)喬木型大葉種的特性、傳統(tǒng)普洱曬青毛茶的制作特點以及云南氣候條件而總結(jié)出的一套茶樹采養(yǎng)模式。從這一定義可以看出，藤條茶采養(yǎng)法是針對云南茶葉的特點而量身定做的。
首先針對的是大葉種喬木型茶樹，因為其長得高大，云南先民為方便采摘與增加產(chǎn)量往往對之進行矮化，并培育生長分枝。
其次，云南先民形成了制作曬青茶的傳統(tǒng)，其是飲品更是藥，能驅(qū)嚴寒、促消化、提精神、解暑消夏除疲勞，是山區(qū)人民健康的一大保障，而藤條茶是先民針對曬青毛茶特點總結(jié)出來的獨特采養(yǎng)法。明清以來，中國內(nèi)地茶區(qū)形成了名優(yōu)綠茶掛帥的傳統(tǒng)，追求茶葉的外在色香味形與細嫩程度，而滇西南作為普洱茶的主產(chǎn)區(qū)，其做的是對原料外形要求不高的曬青毛茶，鮮葉必須有一定的成熟度才好。這樣，它的內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，儲存陳化后的效果更好，對人的身體健康更有利。嫩度高的鮮葉，除蛋白質(zhì)、氨基酸含量高外，其它物質(zhì)含量都顯不足，陳化后厚重不足，芳香物質(zhì)不夠豐富，風味不突出。普洱茶毛料并非越嫩越好，因此其適合采用藤條茶的采養(yǎng)模式，即不采過嫩的芽葉，而將其放到葉片成熟再采。
最后，其是針對云南許多茶區(qū)的土壤氣候條件總結(jié)出來的一套管護茶園模式。比如，藤條茶主產(chǎn)區(qū)之一的老烏山（位于鎮(zhèn)沅與景谷），海拔高、氣候涼、春天十有九旱。在長期的生產(chǎn)中，當?shù)厝私Y(jié)合高寒山區(qū)的氣候特征，茶的生長特性，發(fā)現(xiàn)，老葉雖吸收陽光，合成營養(yǎng)，但營養(yǎng)多供于葉柄處的潛伏芽腋芽，所以除頂芽實行留葉采外，其余的老葉有計劃的清除，減少對潛伏芽的營養(yǎng)供給。再有老烏山一帶春天十有九旱，老葉除合成營養(yǎng)外，還參與了茶樹的蒸騰作用。在茶根不能吸收到水份時，葉太多，過多的消耗茶樹體內(nèi)的水分，減小積存，使芽發(fā)不好。嚴重時還會造成耗水過多，茶樹死亡。所以必須清除多余的老葉，確保水份不散失，平安渡過旱季，讓春茶肥壯。茶太多葉太多，忙不過來時，茶農(nóng)會用竹條樹棍，直接打掉多余的葉子，絕不多留。通過這種采摘方式制得的茶通常都有梗含片帶馬蹄，自與現(xiàn)代茶園管理采摘的茶有別。
雖然藤條茶是云南獨有的東西，但省外在數(shù)十年前也有類似的采養(yǎng)法——“留頂養(yǎng)標”。陳宗懋主編的《中國茶業(yè)大辭典》介紹了“留頂養(yǎng)標”：除枝條頂端新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部采凈的手工采茶方式。能促進茶樹長高，但分枝極少，每批大部分新梢接近成熟時開采，采摘批次少，采下的新梢較為肥壯。這是因為內(nèi)地茶區(qū)除了做追求嫩度的名優(yōu)綠茶之外，也做大宗綠茶及烏龍茶、黑茶等采摘相對粗放的茶葉，因此在過去采用“留頂養(yǎng)標”法的茶園非常盛行。但其跟藤條茶的區(qū)別還是非常明顯的，因為內(nèi)地茶區(qū)主要是中小葉種，而云南的老茶園都是大葉種喬木型茶樹，雖然在傳統(tǒng)采養(yǎng)方式上有相通之處，但差異很大，加上經(jīng)過近現(xiàn)代上百年的改造，內(nèi)地茶區(qū)的老茶園基本上都改造殆盡，換成清一色的現(xiàn)代密植豐產(chǎn)茶園，“留頂養(yǎng)標”法只在極少地區(qū)保留。
藤條茶會對茶園造成過度管護與采摘嗎？
建國以來，云南茶葉大規(guī)模與現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園理論接軌，普洱茶的傳統(tǒng)采養(yǎng)模式被拋棄，采用了追求產(chǎn)量、賣相、嫩度的綠茶化茶園管理模式，一片片老茶園被臺刈改造成豐產(chǎn)茶園，同時大面積定植臺地茶。到了2003年普洱茶興起之后，隨著原生態(tài)與古樹茶的價值被挖掘出來，云南茶葉又走向了矯枉過正的另一個極端，茶樹越少人工干預越好，最好是不施肥，不修枝葉，讓其在大自然的環(huán)境里任其生長。但所謂的不干預理論，在古樹茶緊俏的今天，在追求靠產(chǎn)量來換取短期利益最大化的茶農(nóng)面前不堪一擊。在古樹茶的熱潮沖擊下，按照自然放養(yǎng)模式管理的茶園，由于產(chǎn)量太低，茶農(nóng)在巨大利潤的誘惑下，往往按捺不住，拼命給茶樹施肥，松土與除草，并把遮陰樹砍了，增加光照強度，促進茶樹的光合作用，以促使茶葉發(fā)得更快，更多，而茶農(nóng)采摘的輪次也在大大增加，留給茶樹休養(yǎng)生息的時間越來越少，在過多人為干預下，許多非常出名的古樹茶滋味變淡變薄，原始野韻逐漸成為傳說，而古茶樹也因為過度采摘利用而迅速衰老甚至死亡。于是，從2010年起，人們紛紛指責茶農(nóng)對古茶樹進行過度管理與采摘。這幾年“過度采摘”成了行業(yè)的一大熱詞，但正義人士除了指責茶農(nóng)殺雞取卵之外也束手無策。
當云南茶葉擺脫了現(xiàn)代過度干預的綠茶思維，采取了幾年黃老無為而治，而治理不了過度采摘之痼疾之時，是不是該回到老祖宗的傳統(tǒng)去看一看，有什么可救當今之時弊，這樣一來被低估與妖魔化的藤條茶就走到前臺。
其實，藤條茶是背負“瘋狂追求產(chǎn)量與過度采摘之典型”的罵名闖入人們的視野的。
很多專家、學者與游客看到采摘后的藤條茶樹，周身無芽，滿地是葉，殘枝、花果散落一地，非常震驚，認為這是一種殺雞取卵、掠奪式的采摘行為。而茶農(nóng)給茶樹松土、除草、施肥，也被指責為片面追求產(chǎn)量，會導致茶葉品質(zhì)嚴重下降。其實它是云南多少代人的經(jīng)驗總結(jié)，是結(jié)合茶樹的生長特性、普洱茶之原料——傳統(tǒng)曬青特性，以及茶區(qū)氣候特點而總結(jié)出的一套采養(yǎng)模式。藤條茶采養(yǎng)方式的原理跟種果樹是相通的，都需要修枝打葉，疏花疏果，松土施肥，老百姓在采藤條茶的同時，進行修枝葉、疏花果的工作，自然會造成滿地枝葉的現(xiàn)象。茶樹養(yǎng)得好，產(chǎn)量自然也會提高，這是適度采摘，根本不是什么過度采摘。
存在的就是合理的，在某種程度上現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園管理模式、最近流行的不進行人工干預模式與云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)模式都有其生存空間。比如在追求產(chǎn)量、賣相與嫩度的時代，密植的灌木型臺地茶園就大受歡迎，而到了古樹茶概念興起之后盡量少干預，甚至不干預的茶園就深受歡迎。但在利益驅(qū)使下，老百姓往往會對茶樹進行人工干預，以提高產(chǎn)量，增加利潤。這時，藤條茶這種云南傳統(tǒng)的采養(yǎng)方式就到了隆重登場唱主角的時候了，因為其兼顧了產(chǎn)量與養(yǎng)樹的統(tǒng)一，能讓廣大茶農(nóng)學會正確的、科學的干預茶園，在兼顧品質(zhì)、產(chǎn)量與可持續(xù)開發(fā)的前提下探討出云茶產(chǎn)業(yè)大開發(fā)之全新路徑。
藤條茶采養(yǎng)法的基本原理與操作手法有哪些？
1、茶不采不發(fā)，越采越發(fā)。多采可促進其分泌生長素，刺激茶樹再發(fā)芽。故按采養(yǎng)結(jié)合方式管護茶園，現(xiàn)實養(yǎng)樹與增產(chǎn)的有機統(tǒng)一。
2、培根塑型
培根：施肥，深翻，松土，挖斷須根，改善茶樹的土壤生長環(huán)境。
塑型：實施采芽打頂分杈，建立一級生長枝、二級生長枝、三級生長枝，等級續(xù)生生長枝，使生長枝多而不細，密而不亂，建立好樹形，擴大采摘蓬面，確保豐產(chǎn)。
為何要打頂分杈？
云南大葉種茶是喬木茶樹，如果不打頂分杈，它會像其他喬木樹一樣“長高不長蓬，樹大無產(chǎn)量”。
為何建分級生長枝？
生長枝不夠，蓬面少，茶樹生長不健康，產(chǎn)量少。生長枝過多，茶樹吸收不好，供給能力弱，鮮葉小而碎細，外觀品質(zhì)差，采摘還耗工費時，芽葉數(shù)量多，產(chǎn)量（重量）不增，質(zhì)量下降。
3、富長芽，窮生花
如果土壤有好的條件，好的肥力，好的供給，那么茶樹會多長生長芽，反之產(chǎn)生花芽，使整株茶樹花果滿枝，過早進入繁殖期與衰亡期。一般老百姓采用常翻土，勤施肥，附清除（清除附在茶樹上的寄生物）的方式來進行人工干預，讓茶樹保持旺盛的生機。
4、保生長，抑繁殖
具體方法：頂留葉，側(cè)修枝，隱修除。
頂留葉：采摘時，將枝條上的芽葉一次采凈，只在枝條頂部留兩片葉子，到下一撥的采摘時會產(chǎn)生兩個芽，產(chǎn)量就因此倍增。采摘時，壯芽，留葉采；弱芽，連馬蹄將葉片一次清除，減少分枝（留馬蹄會長分枝），以確保頂端能獲得有效的營養(yǎng)供給。
側(cè)修枝：建立起來的蓬面，很多會弱化，會衰退。這些衰退的枝條就要修掉，減少其對營養(yǎng)物質(zhì)的占有，這有利于通風透氣，增加陽光的照射，讓樹體更健康。
隱修除：是指清除隱患，因為每一片葉柄都有一個隱藏芽，大葉片（老葉）制造的養(yǎng)分供這個芽，其多數(shù)為花果芽，清除隱藏芽，也就是清除了花果芽萌發(fā)機會。
5、耗生長，保持續(xù)
鮮葉肥壯的時候，要留養(yǎng)，形成小芽、空心芽的時候要及時采摘，在一天內(nèi)一次性將一棵樹采完，所以經(jīng)常有七八個人同時采一棵藤條茶單株的現(xiàn)象。
將芽葉養(yǎng)成熟了再采，這是因為采摘嫩度高的話，茶樹生長素沒耗盡，促使隱藏的芽萌發(fā)，品質(zhì)不高，使茶樹凌亂，缺乏后續(xù)生長能力。這些潛伏芽在生長芽與花果芽之間轉(zhuǎn)換，如果過早的消耗潛伏芽，一旦茶樹發(fā)生意外，茶樹再次恢復生長萌發(fā)的機會減少。
藤條茶一年可采幾次？
藤條茶一年可采三到四次，第一次在春天采，叫頭春茶；第二次夏天采，叫二水茶（品質(zhì)跟春茶差不多）；第三次在秋天采，叫谷花茶，如果秋茶采得干凈，冬天就不用管理，否則在冬天還要打老葉（昔歸茶農(nóng)在冬天就拿竹片打老葉）；藤條茶樹養(yǎng)得好，修得干凈，發(fā)得好的話，還可以在冬天再采一次，叫陽春茶，其又稱冬茶，滋味、香氣好，不耐泡。
藤條茶一年最好只采三次，盡量不要超過四次，這樣才能做到真正的養(yǎng)樹，可是許多地方的茶農(nóng)一年常常采四到五次，這就會造成茶樹過早衰弱甚至死亡。
怎樣避免藤條茶樹衰老死亡？
采用藤條茶采養(yǎng)方式，茶樹花果很少，生長機能旺盛，只要根部不出問題，樹就不會出問題。根要不出問題，需要注意三點：一是土壤板結(jié)，茶樹就失去了生長能力；二是干旱問題；三是水澇問題。許多茶樹都死于這三個問題，只要管理到位，一般可以避免。此外還要注意蟲害問題，積年累月的蟲害會徹底破壞茶樹的生長修復能力而使之衰亡，比如蟲把老樹吃空，及時發(fā)現(xiàn)與打藥就可避免。
藤條茶獨特采養(yǎng)方式對云南當代茶園管理的意義？
自2003年普洱進入第三個興盛期開始，云南茶產(chǎn)業(yè)迅速向傳統(tǒng)軌道回歸，傳統(tǒng)種植與加工模式得到推崇，其產(chǎn)品附加值不是現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園所能比擬的。在這種復古風潮下，云南的老茶園及藤條茶這一傳統(tǒng)采養(yǎng)法受到追捧。
于是，我們看到云南現(xiàn)存80年代以前的老茶園受到人們追捧，明清與民國茶園更是以古樹茶的名義笑傲中國茶之江湖；對于，現(xiàn)存面積最大的80年代以后定植的豐產(chǎn)臺地茶園，人們也紛紛對之進行升級改造，一種是在茶園產(chǎn)量下降不大的情況下將之升級為現(xiàn)代生態(tài)茶園與有機茶園，另一種是通過稀疏留養(yǎng)方式將之改造成傳統(tǒng)茶園，通過犧牲產(chǎn)量，打原生態(tài)牌，來大幅度提升茶園附加值。稀疏留養(yǎng)茶園，就是云南最新的一代茶園，其是原生態(tài)消費觀念興起以后對臺地茶進行返祖式改造的產(chǎn)物。
老茶園、新興仿老茶園大都采用自然放養(yǎng)與藤條茶采養(yǎng)法兩種茶園管護模式。自然放養(yǎng)模式，其產(chǎn)量太低，就商品化而言，其能作為一種奢侈品存在，滿足少數(shù)高端消費圈子人群的需求；藤條茶采養(yǎng)法，在保證質(zhì)量的前提下其做到了一定的量產(chǎn)，其適應(yīng)于云南大多數(shù)老茶園以及新興的稀疏留養(yǎng)茶園，適合當做中高端市場的主流來推。
如何打造“中國藤條茶之鄉(xiāng)”？
藤條茶是云南自古形成的一種傳統(tǒng)茶樹采養(yǎng)方式，不僅僅盛行于雙江的勐庫東半山與邦協(xié)，還分布在臨翔區(qū)的昔歸與永德、瀾滄等地，而在瀾滄江的東岸，無量山縱貫普洱市的景谷、鎮(zhèn)沅、景東三縣，從景東的大朝山東鎮(zhèn)開始，穿越鎮(zhèn)沅的寶倉山、老烏山，一直延伸到景谷的苦竹山，這綿延將近一百公里的古茶區(qū)，擁有20萬畝茶地，其中有4萬畝古茶樹，大多采用藤條茶采養(yǎng)方式，堪稱天賜普洱市全球最大的云南傳統(tǒng)采養(yǎng)茶區(qū)。
普洱市茶文化學者、天下普洱茶國公司董事長包忠華，在去年底與今年初，數(shù)次考察這一帶獨特的茶葉資源之后，與普洱市茶人李琨合寫了《老烏山：茶界的又一匹黑馬》一文，提出了將老烏山打造成普洱市第二個景邁山之戰(zhàn)略構(gòu)想，其后又針對景東、鎮(zhèn)沅與景谷三縣的古茶山打造與宣傳各自為政，缺乏整體深入規(guī)劃，以及沒有找到自己核心價值之弊端，于今年4月份提出了整合景東、鎮(zhèn)沅、景谷三縣在無量山系的古茶資源，以橫跨鎮(zhèn)沅、景谷兩地的老烏山為核心，打造老烏山古茶區(qū)，并將藤條茶作為最核心的資源與特色進行深入挖掘、整理、開發(fā)與宣傳，使之建成“中國藤條茶之鄉(xiāng)”。
怎樣提質(zhì)增效，整體打造老烏山大茶區(qū)品牌。包忠華認為可從三方面來入手：
首先，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)大交通，打通各縣只修自己的而造成的斷頭路；
其次，大茶區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃，打造最具特色名片——中國藤條茶之鄉(xiāng)；
最后，大品牌帶動大茶區(qū)整體崛起。通過大茶企、大品牌的引導與支撐作用，整合傳媒與渠道資源，搭建產(chǎn)銷對接平臺，引導茶農(nóng)與初制所提質(zhì)增效。
目前，“天下普洱茶國”正在積極牽頭做大茶區(qū)構(gòu)建落地的幾項實事：
一是由高產(chǎn)邁向高效。在過去是低產(chǎn)茶園改造，現(xiàn)在是低效茶園改造。政府引導，企業(yè)在收購價方面進行傾斜，讓老百姓形成藤條茶留養(yǎng)習慣。
二是加工水平的提升。“天下普洱茶國”整合景谷3家、鎮(zhèn)沅2家、景東3家合作社，輸出曬紅等技術(shù)標準，確定合理的毛茶收購價格，從鮮葉開始把控質(zhì)量，保證合作者的利潤空間。
三是產(chǎn)品研發(fā)。“天下普洱茶國”將在今年下半年推出老烏山曬紅、老烏山“紫為上”、老烏山古樹藤條茶等極具市場競爭力的茶品，以市場口碑的形式打響老烏山的名氣，積極拓展銷售渠道。
四是藤條茶申遺。建議鎮(zhèn)沅縣盡快啟動構(gòu)建“中國藤條茶之鄉(xiāng)”工作以及藤條茶獨特的采養(yǎng)方式申遺工作。
