云南各地村寨考察散記(二)

  8月21日,臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村
 
  20日在田總的朋友許大姐處吃過午飯。我們一行八人驅(qū)車前往冰島。路途景色絕佳,還遇到當(dāng)?shù)卮迕窬蹠?huì)。
云南各地村寨考察散記(二)
  晚上七點(diǎn)多才得到勐庫(kù)鎮(zhèn),田總的同學(xué)早早等著我們,帶我們?nèi)コ粤吮镜氐奶厣?。然后到田總的同學(xué)家喝茶,他原是國(guó)營(yíng)茶廠職工,企業(yè)倒閉后就自己做,代理農(nóng)藥化肥,同時(shí)也做茶葉。
 
  第二天一早吃早餐時(shí)田總遇到一個(gè)熟人,這個(gè)人正好是我們準(zhǔn)備去的冰島老寨的的茶農(nóng),他下山接人去村里摘茶葉。我問怎么招工人?田總說(shuō)一般是通過親戚口口相傳,再相互介紹,鎮(zhèn)里有很多沒有固定工作的人,家庭主婦、做零工的人,一旦定下了七八個(gè)人就下來(lái)接他們。“干一天多少錢呢?”“現(xiàn)在漲了,貴了,管三餐費(fèi),一天100,每天現(xiàn)結(jié)。”
 
  這位農(nóng)民說(shuō),下雨有些地方塌方,有些全是泥漿,很不好走。既然來(lái)了,再難走,也要去,我們沒有一個(gè)人猶豫。
 
  上了路,一離開縣城不遠(yuǎn),就開始是泥地,車十分顛簸??吹搅嗣利惖谋鶏u湖時(shí),一側(cè)是高高的山坡,一側(cè)是峽谷里的湖,不敢緊靠車門,生怕撞開車門掉了下去。等過后上糥伍山才發(fā)現(xiàn)這已經(jīng)算坦途了。
 
  到了一個(gè)開闊地,有個(gè)新宅,主人是田總的朋友,也是供應(yīng)商。我們將車停在他家的空地上,在他家洗個(gè)手,休息片刻,繼續(xù)上車。完全是山間小路,適合拖拉機(jī)、摩托車爬行的路,我們的越野車顯得很占道,我一直擔(dān)心如何會(huì)車,好在一路都沒有從山上下來(lái)的車。全是山路,很多急彎,看到下面,我們就像被掛在山上,太刺激啦!
 
  終于到了車也開不上的地方了,一大片泥土堆在路上,塌方阻斷了道路。我們將車停在邊上,下車步行。一進(jìn)入坡地,就看到了許多茶樹,比較工整的一大片,田總說(shuō)這片茶樹是人工種植,也就幾十年。再往里走,茶樹變得少了,粗了,田總說(shuō),這些茶樹有幾百年的歷史了。到了村里,田總領(lǐng)我們?nèi)タ床柰?,樹上有苔蘚,樹冠很大,樹枝分叉多,田總說(shuō),這幾棵樹有千余年的歷史了。因時(shí)間關(guān)系,我們只走到糯伍村的邊上,沒有繼續(xù)往里走。
 
  在返回的路上,遇到一對(duì)夫妻背著日用品,有啤酒、方便面等,田總喊了一句,大家往邊上靠,讓他們先過??帐终咦屫?fù)重者,這也是最基本的人際禮儀。
 
  開車到一個(gè)開闊處,田總停下車,讓我們欣賞風(fēng)景,指著遠(yuǎn)處的對(duì)面上,說(shuō)那是冰島五寨的其他四個(gè)寨,冰島老寨、南迫、壩歪、地界。因時(shí)間關(guān)系,我們一會(huì)就去冰島老寨,其他三個(gè)寨就不去了。
 
  我們開車到了冰島老寨,一路很好走,得益于這幾年的茶葉價(jià)格一路上漲,村民和村委會(huì)的積蓄多了開始將路修整好了。而且政府也開始將古茶樹作為自然遺產(chǎn)保護(hù),不僅撥專項(xiàng)資金,也有專家過來(lái)指導(dǎo),寨里的面貌發(fā)生了很大的改變。
 
  田總已經(jīng)事先聯(lián)系好了,我們?cè)谝粦舸迕窦页晕顼?。主人的父親和姐夫幫忙做午飯,家里的女眷都去山上采茶了,午飯也是在山上吃了。燉了一整只雞,小炒肉,肉是放養(yǎng)的土豬肉,還有竹筍,我連吃了兩碗飯。
 
  飯后去村民家的茶庭喝茶,茶庭是新建的,在村口外。路上看到多加茶室,還有村民在加工茶,居然有了幾層樓高賓館式的建筑,村民告訴我們,這家是村里做得最好的,收益特別好,他們做旅游、做禮品。
 
  茶庭在茶山下,茶山上點(diǎn)點(diǎn)星星有十來(lái)個(gè)人,正是采茶的人。這個(gè)茶山一看就是臺(tái)地茶,看來(lái)冰島茶也不都是古樹茶,也有不少臺(tái)地茶混跡其間??粗铇渲幸苿?dòng)的身影,我想起臺(tái)灣的范增平老師所說(shuō)的話:大陸將來(lái)也會(huì)面臨茶業(yè)人員短缺的問題。在阿里山茶區(qū)我們就看到很多采茶的工人是越南人、老撾人,本地人都不干了?,F(xiàn)在冰島采茶也大量依賴村外的雇工了。
 
  茶庭是現(xiàn)代式的玻璃房子,通風(fēng)和觀景效果都極佳。茶庭附近都不少古茶樹,有一些上面有字條,仔細(xì)一看,有人認(rèn)領(lǐng)了,據(jù)說(shuō)這是最近幾年比較風(fēng)行的做法,叫單株茶。同行的李總告訴我,喝普洱有三點(diǎn):干倉(cāng)、古樹、純料。單株茶大概就是真正意義上的純料了。村民拿來(lái)了幾款今年的新茶讓我們喝,品鑒后,大家都覺得不錯(cuò),特意慕名來(lái)到了冰島,不買些正宗冰島茶,那是怎么也說(shuō)不過去的。田總想我們之所想,問村民還有新茶嗎?村民說(shuō)他的茶都已經(jīng)賣完了,他父親還有貨,問問他。老人家告訴我們,明前茶都賣完了,還有夏茶和明后茶,夏茶便宜點(diǎn),明后茶貴。最后我們每個(gè)人都買了些自己想要的茶。
 
  在車上,我向田總請(qǐng)教了諸多普洱茶的知識(shí)。他告訴我,不是所有的普洱茶都是大葉種,景邁就是中葉種。而且各個(gè)地方的土質(zhì)不一樣,產(chǎn)出普洱茶的口感也非常不同。普洱茶的加工包括萎凋(適時(shí))、炒青(也叫殺青)、揉捻、曬干等環(huán)節(jié),完成了這些工序后就叫曬青毛茶,這以后再分級(jí)、篩分(斗曬、園篩、撩篩)、風(fēng)選,就成為了精制茶。
 
責(zé)編: yunhong
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