2014年的普洱茶市場(chǎng)，顯得頗不寧?kù)o，比起2013年的“漲”聲一片，個(gè)別茶品炙手可熱，今年的行情卻只能用“幾家歡喜幾家愁”來(lái)概括了。當(dāng)然，從宏觀上看，在全國(guó)的商品市場(chǎng)里，價(jià)格起起落落是正常現(xiàn)象。普洱茶市場(chǎng)只是其中一個(gè)小小的分支，要了解一個(gè)細(xì)分類市場(chǎng)，需要把這些市場(chǎng)現(xiàn)象記錄下來(lái)，再進(jìn)行縱向和橫向的仔細(xì)比對(duì)，就容易從中更清晰地把握細(xì)分類市場(chǎng)的規(guī)律。以下是筆者對(duì)今年普洱茶銷區(qū)市場(chǎng)幾個(gè)有話題的事件的觀察、記錄和分析，不一定全面和準(zhǔn)確，只愿為讀者提供一個(gè)角度，一點(diǎn)可供思考的信息。
大益系茶價(jià)下跌，大益急忙推出鳳凰計(jì)劃
2014年3月20號(hào)在大益出品馬餅二次補(bǔ)貨開(kāi)始，大益所有產(chǎn)品一跌不可收拾，近1個(gè)月的平均跌幅達(dá)30%以上，掌握貨源的藏家和部分茶商開(kāi)始低于市場(chǎng)價(jià)，高開(kāi)低走，低調(diào)處理庫(kù)存。
以此引發(fā)了2014年開(kāi)年至今，整個(gè)普洱茶行業(yè)的大部分銷區(qū)市場(chǎng)低迷與調(diào)整。但大益集團(tuán)和以潤(rùn)元昌、國(guó)皓等為代表的新晉普洱茶品牌茶企卻在今年顯得十分活躍，各種建立品牌文化的宣傳與市場(chǎng)調(diào)控方案頻頻出臺(tái)，進(jìn)行拓展渠道和深挖掘渠道潛力等。在這里先梳理下大益集團(tuán)今年至今的營(yíng)銷動(dòng)作，新品牌茶企容后述。先列個(gè)大益集團(tuán)今年新品上市和市場(chǎng)調(diào)整措施統(tǒng)計(jì)表，再來(lái)探討這些動(dòng)作對(duì)市場(chǎng)的影響：
2014年3月：1401玉潤(rùn)天香上市。馬餅補(bǔ)貨。1401-7582上市。
2014年4月：7542青餅上市。后嚴(yán)禁一個(gè)月內(nèi)不準(zhǔn)將新貨流進(jìn)廣州市場(chǎng)。于全國(guó)多座城市開(kāi)設(shè)“大益普洱茶體驗(yàn)空間”，開(kāi)展“尋找真正的消費(fèi)者”熟茶推廣品鑒活動(dòng)。
2014年5月：1401易武正山上市，拆箱配貨。鳳凰計(jì)劃啟動(dòng)。
2014年7月：經(jīng)典紅絲帶7432上市。
2014年8月：藏心上市，紅珍上市，大益茶庭開(kāi)張。
2014年9月：勐?？兹干鲜?，整頓網(wǎng)上賣大益茶的商家。
2014年10月：傳世青餅。
2014年11月：大益十周年慶典。
?。ń刂褂?014年11月。）
在今天來(lái)看今年普洱茶銷區(qū)市場(chǎng)，整體交易行情的疲軟已經(jīng)持續(xù)了大半年了，無(wú)論是傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)的“金九銀十”的交易行情都沒(méi)有使整體行情略有提升。大益集團(tuán)今年的產(chǎn)品發(fā)布趨于保守，至今只發(fā)布了十余款茶品，沒(méi)有前兩年那樣發(fā)布幾十款茶品。但對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)控和探索卻是非常活躍。
一開(kāi)始為了阻擊市場(chǎng)炒作與提升零售率，開(kāi)始實(shí)施“拆箱配貨”措施，即在向各級(jí)渠道服務(wù)商進(jìn)行配貨后，要求渠道服務(wù)商自行拆件，然后把箱子發(fā)回各區(qū)域廠家倉(cāng)庫(kù)。隨后推出“鳳凰計(jì)劃”，宣稱目標(biāo)是提升大益茶全國(guó)專營(yíng)店盈利能力，計(jì)劃將從商圈營(yíng)銷、專營(yíng)店軟硬件系統(tǒng)優(yōu)化以及店長(zhǎng)店員職業(yè)化隊(duì)伍建設(shè)等多方面進(jìn)行系統(tǒng)提升。
這讓人想起同在茶行業(yè)內(nèi)的天福茗茶、八馬茶業(yè)等企業(yè)，他們統(tǒng)一的店面裝修和經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)店長(zhǎng)店員為各地的消費(fèi)者提供著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。大益集團(tuán)的鳳凰計(jì)劃與這些在現(xiàn)實(shí)中已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了的商業(yè)模式不謀而合，只是很可惜的是，天福與八馬的連鎖店是直營(yíng)店，而非大益集團(tuán)旗下的大量加盟店，并且天福與八馬有著比大益專營(yíng)店更多的自由商業(yè)空間，像天福茗茶可以經(jīng)營(yíng)茶具及各種茶類的茶品，而八馬主營(yíng)的茶品是鐵觀音，暢銷全國(guó)，即可以也需要馬上喝掉的茶品種類。這是最重要的一點(diǎn)是，大益專營(yíng)店在茶類方面只能出售大益集團(tuán)出產(chǎn)的普洱茶。
可是普洱茶不像烏龍茶、綠茶那樣需要馬上喝掉，而是具有更多屬性，可以喝，可以藏，最重要是可以炒，這也是去年普洱茶市場(chǎng)熱絡(luò)，但只有大益集團(tuán)出產(chǎn)的茶品猛升，以致與今年年頭開(kāi)始跌價(jià)。但銷區(qū)市場(chǎng)出現(xiàn)的大益茶品價(jià)格劇烈下跌是跟廠商眼前的利益沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)橐呀?jīng)把生產(chǎn)出來(lái)的茶品全部發(fā)往全國(guó)各地的專營(yíng)店了，問(wèn)題是炒作并不是由大量消費(fèi)者需求拉動(dòng)的，而是茶商之間的貨物流動(dòng)，換言之就是大部分大益普洱茶沒(méi)有流進(jìn)消費(fèi)者市場(chǎng)，還是囤積在各大炒家、藏家與投機(jī)者的倉(cāng)庫(kù)里，而且在去年的普洱茶升漲行情里出現(xiàn)了新普洱茶貴過(guò)老普洱茶、買賣整件普洱茶看箱子完整度好價(jià)格更高等畸形市場(chǎng)現(xiàn)象。各種市場(chǎng)炒作形成的后遺癥，例如1.大益普洱茶淪為炒作標(biāo)的品，賬面銷量好，但實(shí)際無(wú)消耗，茶價(jià)越高越不會(huì)拆件銷售，真正有消耗茶品需求的消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之。2.大量過(guò)去十年里大益集團(tuán)生產(chǎn)的普洱茶進(jìn)入“適飲期”，開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)流通渠道，這部分老茶大部分藏家手上，藏家趁行情放出這類茶品吸收市場(chǎng)資金套現(xiàn)，占據(jù)了一部分市場(chǎng)資金。也因部分新茶比老茶還貴，使得新茶的接盤與銷售都出現(xiàn)斷續(xù)情況。種種情況使得大益集團(tuán)為了激活新茶流通率和市場(chǎng)零售率而開(kāi)始“曲線救市”。
經(jīng)過(guò)了2007年后穩(wěn)中有升，到去年至今年年頭的炒作熱潮后，失去了炒作和有配貨就有錢賺的大益兩千多家專營(yíng)店們?cè)摵稳ズ螐?？大益集團(tuán)說(shuō)聽(tīng)我的。第一是修煉內(nèi)功，從升級(jí)終端門店到優(yōu)化體驗(yàn)服務(wù)，主要是針對(duì)門店的店長(zhǎng)店員的對(duì)茶文化的掌握和銷售技巧的提升等，例如”微笑服務(wù)”，由大益營(yíng)銷中心培訓(xùn)部派遣各大區(qū)培訓(xùn)經(jīng)理向各地大益專營(yíng)店進(jìn)行一對(duì)一培訓(xùn)。第二是設(shè)定目標(biāo)，開(kāi)始有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)潛在客戶。之前大部分專營(yíng)店面向的客戶大多是廣東及全國(guó)各地的炒家和藏家，在如今市場(chǎng)疲軟，這類客源不再輕易出手的大環(huán)境下，如何開(kāi)發(fā)各地新客源是首要任務(wù)，例如“商圈營(yíng)銷”等。第三是面向快銷市場(chǎng)，設(shè)立新的袋泡茶生品線，組建大益茶庭面向快銷茶市場(chǎng)。
但前文已經(jīng)提到了，大益的眾多專營(yíng)店，不是直營(yíng)店，而是需要簽訂合同的加盟店。在數(shù)年前大益集團(tuán)調(diào)整市場(chǎng)戰(zhàn)略后的進(jìn)行的巨大擴(kuò)張，基本上只要同意統(tǒng)一裝修，每年承銷一定量的大益普洱茶就可以成為專營(yíng)店，雖然后來(lái)大益集團(tuán)有努力清理一部分店面面積小、銷售力差的店面，但仍然有兩千多家大益專營(yíng)店。
這些加盟性質(zhì)的普洱茶專營(yíng)店，多數(shù)店面以批發(fā)為主，面向的客戶主要是同行，較少專注于消費(fèi)者的飲茶體驗(yàn)，畢竟在目前市場(chǎng)行情下，拆開(kāi)一件大益茶，就基本等于虧錢了，因?yàn)檎脑b大益茶才能在市場(chǎng)上快速流轉(zhuǎn)獲利，拆開(kāi)后的時(shí)空間成本劇增，而且失去大益整件茶包裝后，進(jìn)入沖泡階段的茶品品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力在同等價(jià)位的其他品牌普洱茶里不高。所以在大益集團(tuán)推出的各種市場(chǎng)調(diào)控措施后，各級(jí)專營(yíng)店有沒(méi)有調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行落實(shí)，這只有大益集團(tuán)自己知道，當(dāng)然也會(huì)在接下來(lái)的市場(chǎng)里慢慢體現(xiàn)。
即使當(dāng)下市場(chǎng)暫時(shí)低迷，大益集團(tuán)背靠數(shù)十年傳承的嘜號(hào)七子餅茶歷史，坐擁兩千多家專營(yíng)店，幾乎每一位喜愛(ài)喝普洱茶的茶友都繞不開(kāi)大益這道普洱茶的門檻，并且從近年來(lái)開(kāi)始建立完整的網(wǎng)絡(luò)推廣渠道，從官網(wǎng)到茶友網(wǎng)，官方微博到官方微信等等，都可以看出大益集團(tuán)在普洱茶市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)上的探索和努力，也跟隨著整個(gè)普洱茶市場(chǎng)的成熟化進(jìn)程沉浮著，期待著大益集團(tuán)接下來(lái)的表現(xiàn)。
新晉茶企品牌擴(kuò)展年
相對(duì)其低迷的普洱茶市場(chǎng)，近年來(lái)崛起的，其產(chǎn)品定位在大樹(shù)茶、古樹(shù)茶和高端拼配的新普洱茶品牌，如：合和昌、潤(rùn)元昌、七彩孔雀、廣隆號(hào)、國(guó)皓等品牌在今年內(nèi)獲得長(zhǎng)足發(fā)展。因其定位靈活，順應(yīng)市場(chǎng)需求而誕生，進(jìn)入市場(chǎng)后就取得一定成績(jī)，而今年更可以稱之為“品牌擴(kuò)展年”。
請(qǐng)看一組數(shù)據(jù)，幾家新晉茶企迄今為止的專營(yíng)店數(shù)量（以其官網(wǎng)公布為準(zhǔn)）：
合和昌402家
國(guó)皓67家
雨林古茶坊60家
?。ń刂褂?014年10月份）
1、深得市場(chǎng)拓展三味
茶文化的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而普洱茶作為近年崛起的一種茶類，品牌化程度不高，除了號(hào)級(jí)茶和統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷時(shí)期統(tǒng)一使用中茶牌之外，目前市場(chǎng)上的普洱茶品牌最長(zhǎng)只可能追溯到九十年代中期。
作為最早期的一些我們孰知的普洱茶品牌，如大益、下關(guān)、中茶等品牌，適應(yīng)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)潮流，面對(duì)著巨大的市場(chǎng)空白，受制于普洱茶尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的情況，或剛從國(guó)營(yíng)轉(zhuǎn)向民營(yíng)等原因，那時(shí)候大部分廠商仍非常保守，未走出云南對(duì)全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行考察，對(duì)待消費(fèi)市場(chǎng)采用大區(qū)經(jīng)銷商或授權(quán)經(jīng)營(yíng)，因此造成各地經(jīng)銷商良莠不齊、產(chǎn)銷脫節(jié)、不能對(duì)高速變化的市場(chǎng)進(jìn)行反應(yīng)。
但自從07年普洱茶崩盤后，許多當(dāng)時(shí)的普洱茶品牌茶企終于從供小于求的安穩(wěn)局面轉(zhuǎn)向現(xiàn)在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的情況，一些擁有先見(jiàn)之明的品牌茶企開(kāi)始嘗試與各地茶店高度合作，例如像大益集團(tuán)，從要求各地經(jīng)銷商在茶店門面或墻面掛品牌LOGO，到強(qiáng)制要求店面配合茶企要求的統(tǒng)一裝修，再到附有品牌LOGO的內(nèi)部茶具統(tǒng)一，到如今的人員培訓(xùn)和軟文化建設(shè)，這些都是經(jīng)過(guò)多年的探索，實(shí)際可行的。
而這些花費(fèi)多年精力才探索出來(lái)的品牌茶企市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)之道，直接被近兩三年創(chuàng)建的新晉普洱茶品牌茶企直接復(fù)制過(guò)來(lái)。新晉茶企紛紛在銷區(qū)市場(chǎng)的廣州芳村設(shè)立總部，并且直接控制產(chǎn)區(qū)那邊云南茶廠，產(chǎn)銷高度結(jié)合，能適應(yīng)市場(chǎng)的快速變化，并且決策迅速，不像傳統(tǒng)普洱茶品牌茶企那樣臃腫。而且在原有基礎(chǔ)上更有創(chuàng)新，例如合和昌的體驗(yàn)中心、國(guó)皓的品鑒中心以及最近舉辦的第一期國(guó)皓加盟伙伴店員培訓(xùn)班等。新品牌茶企沒(méi)有傳統(tǒng)市場(chǎng)的固定需求量和需要維護(hù)傳統(tǒng)企業(yè)形象的負(fù)擔(dān)，可以靈活輕便地隨當(dāng)下市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)整并塑造自身企業(yè)形象和產(chǎn)品定位，例如：中高端、生態(tài)、古樹(shù)、定制等。
2、立足逐漸成熟的茶業(yè)市場(chǎng)
在傳統(tǒng)普洱茶品牌茶企耕耘多年的今天，許許多多的普洱茶茶店已經(jīng)習(xí)慣了被各類品牌茶企收編，愿意削弱自身茶店店名的識(shí)別度，轉(zhuǎn)向?yàn)槠放破斩杵蠼y(tǒng)一設(shè)計(jì)下的店面形象，這是因?yàn)槠放撇杵笤谏鐣?huì)上擁有更強(qiáng)大的宣傳力度，更廣泛的覆蓋面，更清晰的行業(yè)定位和自成體系的企業(yè)文化。
新晉茶企除了像傳統(tǒng)茶企跑各地茶展會(huì)，在全國(guó)各地的茶葉市場(chǎng)放置大招牌廣告，舉辦小型品鑒會(huì)，在各類媒體上投放廣告之外，新品牌茶企更懂得使用新的傳播方式，比如網(wǎng)絡(luò)、各種社交工具都有他們的身影。而且推出各種新鮮大膽的推廣方式，例如合和昌的“小紅盒”便攜式茶樣小盒，如今已被市場(chǎng)證明是實(shí)際可行的方式。并且在如今南方普洱茶市場(chǎng)漸漸顯現(xiàn)出飽和情況的今天，全力開(kāi)發(fā)新的普洱茶市場(chǎng)，例如潤(rùn)元昌全力拓展的中部東部等市場(chǎng)、國(guó)皓的新疆品鑒中心、新加坡總代理等。
但支撐著像七彩孔雀、國(guó)皓、潤(rùn)元昌、合和昌等新晉品牌快速拓展的除了他們創(chuàng)新的市場(chǎng)推廣方式，還有他們堅(jiān)持的品質(zhì)。各類品牌基本都將茶品品質(zhì)定位在中高端，例如七彩孔雀定位的各大名山頭春普洱茶；潤(rùn)元昌、陳升號(hào)專注的班章產(chǎn)區(qū)；歲月知味的易武產(chǎn)區(qū)等。茶品的質(zhì)與量是相對(duì)對(duì)立的，高品質(zhì)的茶品不可能有大量規(guī)?；a(chǎn)，所以各家新晉茶企出產(chǎn)的規(guī)格大部分都開(kāi)始改成了20餅/件，還有一些精品茶包裝成更小規(guī)格。在這樣高度產(chǎn)銷結(jié)合，各新晉茶企開(kāi)始網(wǎng)羅最早一批對(duì)普洱茶品質(zhì)要求高并愿意為普洱茶高品質(zhì)買單的茶友，占據(jù)普洱茶中高端消費(fèi)群體。
但瞬息萬(wàn)變的當(dāng)今普洱茶市場(chǎng)，無(wú)論是傳統(tǒng)品牌茶企還是新品牌茶企都開(kāi)始面對(duì)新的挑戰(zhàn)：
第一，各地茶店經(jīng)營(yíng)成本增加，消費(fèi)市場(chǎng)萎靡不前，傳統(tǒng)銷售渠道升級(jí)在即。
從目前各地茶市場(chǎng)的反饋，例如大益的部分專營(yíng)店傳出愿意轉(zhuǎn)讓專營(yíng)權(quán)的意向，可見(jiàn)去年炒作后遺癥開(kāi)始顯現(xiàn)。還有近日廣州芳村茶業(yè)城因合同到期，業(yè)主方趁機(jī)升租索要贊助費(fèi)，因此全體茶商罷市一周的情況。其實(shí)各地茶店開(kāi)設(shè)都需要一定的“轉(zhuǎn)讓費(fèi)”，加上日常水電、工資支出等，這都加重了經(jīng)營(yíng)成本，在大環(huán)境下整體市場(chǎng)消費(fèi)風(fēng)氣低迷，還有近年來(lái)年輕化的茶商群體開(kāi)始使用網(wǎng)絡(luò)銷售拓展渠道，這讓對(duì)新生事物接受與運(yùn)用較慢的傳統(tǒng)店面銷售的茶商造成了沖擊。筆者認(rèn)為茶行業(yè)離不開(kāi)體驗(yàn)營(yíng)銷，店面銷售還是要繼續(xù)的，但在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的今天，升級(jí)茶店銷售渠道，在原有店面銷售基礎(chǔ)上結(jié)合網(wǎng)絡(luò)銷售是可行的。
第二，普洱茶市場(chǎng)遠(yuǎn)未成熟。
筆者在走訪不同茶店，并與店主交談之后，發(fā)現(xiàn)同時(shí)經(jīng)營(yíng)各類茶類及普洱茶的茶店店主，其實(shí)對(duì)普洱茶的品牌并沒(méi)有十分關(guān)注，他們更關(guān)注茶品的品質(zhì)和價(jià)格。而且對(duì)中茶牌、大益牌、下關(guān)松鶴牌等茶品更熟悉更容易接受，對(duì)二三線品牌茶企，如興海、土林、黎明、老同志等都不熟悉，更抱有觀望態(tài)度。而且因?yàn)樽龅牟杵贩N類過(guò)多，對(duì)普洱茶品質(zhì)鑒定處于非常簡(jiǎn)單的存儲(chǔ)干凈，苦澀較低就是好茶的階段。處于茶行業(yè)的從業(yè)者都在這一個(gè)品鑒層度停留，更何況接受其傳播茶品知識(shí)的消費(fèi)者？
第三，中期茶圍堵。
從近期東莞的“莞?jìng)}”普洱茶持有者開(kāi)始頻頻亮相各類茶媒體可以看出，這是擁有大基數(shù)量“中期茶”（特指2000-2007年間生產(chǎn)的普洱茶）的東莞普洱茶藏家對(duì)市場(chǎng)的試探。這類普洱茶公認(rèn)的進(jìn)入“適應(yīng)期”的茶品開(kāi)始逐漸入市，分食市場(chǎng)份額，所有普洱茶廠商都要面對(duì)過(guò)去自己出產(chǎn)的茶品對(duì)當(dāng)下普洱茶市場(chǎng)進(jìn)行的沖擊，這也是普洱茶特有的喝藏模式才有的市場(chǎng)現(xiàn)象。
中期茶涌入市場(chǎng)
在2007年普洱茶崩盤之前，云南涌現(xiàn)出大大小小2000家以上的各種規(guī)模的茶廠，他們是2000年左右開(kāi)始興起的普洱茶熱潮的助力之一，而今有部分茶廠已經(jīng)在歷年的茶行業(yè)調(diào)整中退場(chǎng)，但無(wú)論已經(jīng)退場(chǎng)還是仍在生產(chǎn)的茶廠，他們?cè)?jīng)生產(chǎn)的茶品仍然在市場(chǎng)上流通著，并且因?yàn)槠斩?ldquo;越陳越香”的特性，有大量的2000年至今的普洱茶存放在藏家或商家的倉(cāng)庫(kù)里，等待存放到足夠的時(shí)間，并且市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到持有者的心理價(jià)位就會(huì)投放回市場(chǎng)。
請(qǐng)看一組各年度云南普洱茶產(chǎn)量數(shù)據(jù)：
2004年：2.0萬(wàn)噸
2005年：5.2萬(wàn)噸
2006年：8.0萬(wàn)噸
2007年：9.9萬(wàn)噸
2008年：5.28萬(wàn)噸
2009年：4.5萬(wàn)噸
2010年：5.08萬(wàn)噸
2011年：5.56萬(wàn)噸
2012年：8.13萬(wàn)噸
2013年：9.69萬(wàn)噸
從上面數(shù)據(jù)可以看出，普洱茶市場(chǎng)的熱絡(luò)需求使得產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量一直在增加，在07年前，如雨后春筍般出現(xiàn)的新茶廠們消化并加工著各類普洱茶來(lái)應(yīng)市場(chǎng)。如黎明茶廠在07年出產(chǎn)的一款“黎明之光”茶品產(chǎn)量就有300噸，興海茶廠在06年的的全年總產(chǎn)量更是號(hào)稱3000噸普洱茶以上。
我們可以看到，市面流通著一定量的00年到07年的茶品，不管我們?cè)趺促?gòu)買和消耗，仍然有著不斷的中生代普洱茶供應(yīng)市場(chǎng)，這是因?yàn)椋?/div>
第一，2000年至2007年茶品消耗主體是八十、九十年代左右的普洱茶。正是許許多多早期茶商茶友在品嘗到了陳年普洱茶的魅力后，認(rèn)同“越陳越香”的概念，并進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)。
第二，2000年至2007年的普洱茶熱潮是藏家與商家的盛宴。由于原料與人工成本的上升，當(dāng)時(shí)的新茶價(jià)格與現(xiàn)在的新茶相比便宜得太多，基于對(duì)普洱茶的認(rèn)知與當(dāng)時(shí)市場(chǎng)運(yùn)作方式，藏家與商家出手都是跟廠家整批買下，再自行在市場(chǎng)交易或存放的。
第三，2000年至2007年的時(shí)候，全國(guó)各地茶商對(duì)普洱茶的認(rèn)知不多，一般依據(jù)各地的需求，少量入貨，以致于有小量茶品外流，而大貨都停留在大藏家與商家的倉(cāng)庫(kù)里。到07年市場(chǎng)崩盤后，所有大貨停留最后接盤者或護(hù)盤者的倉(cāng)庫(kù)中。
1、中期茶優(yōu)勢(shì)
現(xiàn)在，許多藏茶者手中的茶品已經(jīng)達(dá)到了十年陳期左右，到了市場(chǎng)認(rèn)可的“適飲期”，像興海、黎明、老同志等茶廠的茶品正處于這個(gè)區(qū)間，市場(chǎng)也流通較快。而且茶品的市場(chǎng)價(jià)格也達(dá)到了收藏家的心理價(jià)位，便開(kāi)始漸漸將手中的茶品放入市場(chǎng)。而這些即將或已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)的中期茶，有什么優(yōu)勢(shì)和對(duì)市場(chǎng)意味著什么呢？
第一，足夠的陳期。達(dá)到十年陳期的普洱茶品，是市場(chǎng)公認(rèn)的的一個(gè)年份尺度，能存放足夠年份，普洱茶經(jīng)過(guò)足夠時(shí)間的轉(zhuǎn)化，相對(duì)而言無(wú)論從口感、適飲度都比如今剛出產(chǎn)的新普洱茶更好。
第二，當(dāng)時(shí)未被細(xì)分的大樹(shù)、古樹(shù)茶料都被壓制進(jìn)中期茶品里。大樹(shù)、古樹(shù)茶概念，是自07年崩盤后，08年后市場(chǎng)興起的新概念，經(jīng)過(guò)數(shù)年市場(chǎng)傳播并得到市場(chǎng)認(rèn)可。到了近兩三年在茶農(nóng)初制技術(shù)提高的前提下，茶農(nóng)為了更高利潤(rùn)，開(kāi)始進(jìn)行高度細(xì)分茶料。而這在07年之前是不存在。
第三，性價(jià)比。早期進(jìn)入市場(chǎng)的收藏家們，當(dāng)時(shí)的收茶價(jià)格是如今不可想象的，可以這樣說(shuō)，即使手中的茶品按今年的新茶上市價(jià)格出手，也有三倍以上的空間。同價(jià)比質(zhì)，同質(zhì)比價(jià)，十年陳期的普洱茶與今年剛上市的普洱茶供君選擇，請(qǐng)問(wèn)您有選擇哪款？
2、對(duì)市場(chǎng)的沖擊
商業(yè)市場(chǎng)有著其特殊的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，質(zhì)量與價(jià)格掛鉤，而在相同質(zhì)量的前提下，存世量又是影響價(jià)格的另一方面。原先的中期茶因?yàn)樵缙诓丶业挠^念與運(yùn)作方式，一直乖乖待在倉(cāng)庫(kù)里，一直陳化到如今適當(dāng)?shù)?ldquo;火候”，到了進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)，那么他們對(duì)市場(chǎng)會(huì)造成哪些沖擊呢？
第一，將打破市場(chǎng)中期茶的稀缺性，各類中期普洱茶品的性價(jià)比更高。
第二，無(wú)論莊家是將足夠年份的巨量普洱茶通過(guò)市場(chǎng)渠道快速進(jìn)入市場(chǎng)，還是通過(guò)自建渠道與品牌，都將手上的中期茶慢速進(jìn)入市場(chǎng)，都將使普洱茶市場(chǎng)的型態(tài)從“投資+藏茶”模式轉(zhuǎn)向“消耗+購(gòu)銷”模式。
“莞?jìng)}”普洱茶
那么，大量的中期茶在哪里呢？據(jù)東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)所說(shuō)：“普洱茶云南的總茶量每年大概6萬(wàn)噸左右，這幾年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，有大概70%的銷量在廣東，但是70%的廣東里東莞的市場(chǎng)占50%，占了70%里的50%。”而今年年中由茶媒體爆出的東莞蔡金華先生的“七千噸”藏茶量更印證了這個(gè)說(shuō)法！
蔡金華的千噸級(jí)茶倉(cāng)地處東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)，共分ABCDEFG七個(gè)倉(cāng)，其中B倉(cāng)為普洱生茶倉(cāng)，G倉(cāng)為普洱熟茶倉(cāng)。倉(cāng)庫(kù)有專門的工作人員，隨時(shí)對(duì)倉(cāng)內(nèi)溫度和濕度進(jìn)行管理，并且整座茶倉(cāng)的密封性、隔熱與通風(fēng)都有各種現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行調(diào)控。
在2000年之前，大多是香港市場(chǎng)購(gòu)買普洱茶，以獨(dú)特的倉(cāng)儲(chǔ)方式進(jìn)行存放并把足夠陳期的普洱茶投入市場(chǎng)，我們稱之為“港倉(cāng)”普洱。而基于東莞此等巨量普洱茶收藏量，并且在過(guò)去多年的摸索中形成東莞?jìng)}儲(chǔ)方式進(jìn)行存放，即將在未來(lái)普洱茶市場(chǎng)即將大行其道，我們可以冠之“莞?jìng)}”普洱。而“莞?jìng)}”普洱有什么樣的特色呢？
第一，量大。
從2003年開(kāi)始，因普洱茶的“越陳越香”，開(kāi)始有投資普洱這一概念，而隨著當(dāng)時(shí)全國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛躍，普洱茶市場(chǎng)的收藏風(fēng)氣也一直猛漲。而東莞處于普洱茶市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)中心珠三角，位置得天獨(dú)厚，也有東莞藏家開(kāi)始入市，此時(shí)市場(chǎng)信息沒(méi)有今天通暢，魚(yú)龍混雜，很多正確的陳年普洱茶品與知識(shí)只能通過(guò)人口相傳，造成了藏家手中產(chǎn)品的良莠不齊的現(xiàn)象，但因量大也不乏精品，需要大家細(xì)心鑒別。而隨著行業(yè)發(fā)展與市場(chǎng)信息交流活絡(luò)，藏家漸漸形成自我對(duì)茶品的認(rèn)知，基于東莞的氣候條件與低廉的倉(cāng)儲(chǔ)成本，開(kāi)始大量存放普洱茶。
第二，干倉(cāng)。
2003年活躍至今的普洱茶市場(chǎng)，喜愛(ài)普洱茶的茶友從原先的港臺(tái)小圈子流行到如今拓展至全國(guó)甚至世界各地，在傳播期間各地茶商茶友為適應(yīng)當(dāng)?shù)仄凤嫹諊鴮?duì)普洱茶進(jìn)行不同解讀，也使普洱茶市場(chǎng)活力十足。例如在進(jìn)軍傳統(tǒng)綠茶品飲區(qū)，如果拿著陳年普洱去打開(kāi)市場(chǎng)，因其沒(méi)有綠茶那般鮮爽是不可能被接受的，但拿著新生普洱茶去打開(kāi)市場(chǎng)局面卻是可取的，如今許多普洱茶企進(jìn)軍北方市場(chǎng)足以說(shuō)明這一點(diǎn)。在過(guò)去十余年里，許多茶商茶友通過(guò)少量存放普洱茶并長(zhǎng)年的品飲普洱茶都形成一套自己主觀的辨析與品嘗普洱茶的方法。“莞?jìng)}”普洱茶的干倉(cāng)比起“港倉(cāng)”普洱茶更有適合當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)的口感要求與倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)實(shí)意義，擁有大部分市場(chǎng)接受度，因?yàn)槠浠臼悄M家庭倉(cāng)儲(chǔ)條件，并因?yàn)榱看螅赡芫哂斜燃彝}(cāng)儲(chǔ)更好之風(fēng)味。
可是“莞?jìng)}”普洱也正面臨的挑戰(zhàn)：
第一，藏茶量大但分散。
東莞藏茶群體巨大，有的私人藏茶上千噸，有的私人藏茶上百噸，其他零零散散上十噸及數(shù)噸的不計(jì)其數(shù)。因分散而未能形成影響市場(chǎng)的強(qiáng)大力量，并有可能隨著不同收藏者隨機(jī)將茶品投放入市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)的消化能力是一大考驗(yàn)。在市場(chǎng)理性的看待普洱投資及原有存量消化緩慢，目前市場(chǎng)也出現(xiàn)了流通不暢的憂慮。
第二，藏家非商家。
藏家與商家的區(qū)別在于，藏家也是一名買家，只是相對(duì)其小買家，所購(gòu)買的量更大。藏家一般從事其他行業(yè)，對(duì)茶行業(yè)行情了解并不通暢，在信息不對(duì)稱情況下，有可能出現(xiàn)信息誤判，對(duì)手中茶品有較樂(lè)觀或悲觀的看法，導(dǎo)致其手中茶品積壓或?qū)κ袌?chǎng)行情造成沖擊。
第三，如何進(jìn)入市場(chǎng)。
在普洱茶市場(chǎng)，有茶就是有實(shí)力。在“莞?jìng)}”普洱茶前期進(jìn)入市場(chǎng)，可以較樂(lè)觀估計(jì)有許多茶商茶友愿意接盤，但假設(shè)進(jìn)入市場(chǎng)的數(shù)量超出了市場(chǎng)的接盤能力與消耗能力，那么就有可能造成市場(chǎng)與藏家兩方面的傷害。在這里，凸顯了“莞?jìng)}”普洱茶正面臨的尷尬：如何即能保證藏家收益并不對(duì)市場(chǎng)造成沖擊？
令人欣喜的是，具有“莞?jìng)}”背景的“歲月知味”“天得茶業(yè)等東莞茶企已經(jīng)走在藏茶銷茶的道路上，并且已經(jīng)摸索出了一條存新銷老的模式。“歲月知味”是東莞早期收藏者，在2005年轉(zhuǎn)為茶企，開(kāi)始了收藏和運(yùn)營(yíng)品牌的操作，每年有計(jì)劃的倉(cāng)儲(chǔ)當(dāng)年的普洱茶，保持一定的藏茶總量，并向市場(chǎng)銷售往年的部分茶品，實(shí)現(xiàn)了存新銷老模式。
有挑戰(zhàn)就會(huì)有機(jī)遇，這是普洱茶市場(chǎng)成長(zhǎng)所必須要經(jīng)歷的洗禮，在有足量中期茶的供應(yīng)下，如何通過(guò)一系列的市場(chǎng)運(yùn)作使市場(chǎng)一部分商家轉(zhuǎn)向并接受“存新茶賣老茶”的循環(huán)與業(yè)務(wù)型態(tài)；而“莞?jìng)}”普洱茶如何抱團(tuán)并形成一股能影響市場(chǎng)業(yè)務(wù)型態(tài)的積極力量也是值得探討的；無(wú)論市場(chǎng)的是熱潮還是低谷，云南山上的茶葉依舊沐浴著陽(yáng)光生長(zhǎng)著，只要普洱茶從業(yè)者一齊同心協(xié)力理性耕耘市場(chǎng)，相信普洱茶市場(chǎng)的明天會(huì)更好！
責(zé)編：
深水魚(yú)
