中國普洱茶網(wǎng)訊：這種茶的工藝，正是介于生茶與熟茶之間，即將以前通常發(fā)酵到八九成熟的普洱，通過技術(shù)精準控制到只有六成熟，使其同時具備生熟兩種茶性風味。這種茶以前只是偶有出現(xiàn)，但今年，不少企業(yè)都開始研發(fā)此類茶品。
眾所周知，普洱茶根據(jù)工藝不同分為生普和熟普。不過，記者昨采訪時了解到，眼下不少企業(yè)為了迎合大眾口味，在發(fā)酵工藝上進行改變，一種輕發(fā)酵風格的熟普開始更多地出現(xiàn)在茶市上。
昨日，記者在大益普洱茶專賣店內(nèi)，就看到一款名為“丹青”的輕發(fā)酵工藝。形態(tài)上看是熟普，但是品其口感，發(fā)現(xiàn)除了熟茶的醇厚之外，也有生普茶強烈的香氣與回甘。
據(jù)了解，這種茶的工藝，正是介于生茶與熟茶之間，即將以前通常發(fā)酵到八九成熟的普洱，通過技術(shù)精準控制到只有六成熟，使其同時具備生熟兩種茶性風味。這種茶以前只是偶有出現(xiàn)，但今年，不少企業(yè)都開始研發(fā)此類茶品。
據(jù)大益茶的茶藝師告訴記者，新飲普洱的茶客，往往會從熟普開始，因熟普一般為重發(fā)酵，口感偏厚重順滑，有明顯的陳香，養(yǎng)胃功效更好；但資深飲普洱之人，一般會選擇生普，因為生普口感清爽，苦澀和甜味更重，茶氣足。而“輕熟”普洱，則可視為從熟茶向生茶的過渡品種。原文標題《普洱另辟“輕熟”路線》
來源：楚天金報
記者：胡彩麗 實習生吳萍
