中秋將至，不僅僅普洱茶，全國(guó)各大茶行業(yè)的大型茶企都紛紛開始了月餅的推廣、銷售工作。令人很奇怪的是，很多消費(fèi)者到茶葉店里不是買茶葉，而是買零食。
“我們其實(shí)也不生產(chǎn)茶食品，但顧客進(jìn)來就是要求要買吃的。”一位知名茶企的市場(chǎng)總監(jiān)指著桌面上的各類茶食品，表情復(fù)雜地說，這些食品還真是不錯(cuò)，有些顧客甚至來茶葉店都不買茶而是買這些小零食。這樣的現(xiàn)象在目前的茶葉市場(chǎng)絕非個(gè)例。在天福茗茶的營(yíng)收中，茶食品就占據(jù)了很大一部分。
到茶葉店里買零食，聽起來就像到肯德基里買麥當(dāng)勞一樣，總覺得有幾分怪異。多數(shù)茶企新增茶食品制、售業(yè)務(wù)，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)創(chuàng)收外，卻不曾想過，既然消費(fèi)者會(huì)因?yàn)閻鄢圆枋扯筚?gòu)買，那么他們?yōu)槭裁床粫?huì)因?yàn)閻酆炔枞~而購(gòu)買？
縱觀當(dāng)前的茶葉市場(chǎng)，太多的茶葉制作、銷售者并不關(guān)心消費(fèi)者喜歡什么，他們只知道埋頭做自己的茶葉、看到市場(chǎng)流行什么茶就賣什么茶。產(chǎn)品既沒有特色又缺少吸引消費(fèi)者的地方。茶葉作為一種快速消費(fèi)品，與其他飲品相比，被賦予了過多的“文化”色彩。這導(dǎo)致很多茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者被“文化”束縛住了。但是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，茶葉作為一種消費(fèi)品，存在的第一個(gè)意義就是要有使用價(jià)值。可惜市場(chǎng)上太多人并非把茶葉當(dāng)飲品銷售，他們總想把茶葉塑造成一種文化象征、精神寄托。這就使得茶葉脫離消費(fèi)者的基本需求層面，也脫離了大眾消費(fèi)市場(chǎng)，局限在一個(gè)小眾群體里。
對(duì)于一個(gè)想解渴的人而言，什么花香、果香并不重要，重要的是這茶喝起來解不解渴、順不順口。做消費(fèi)者愛喝的茶葉，這樣的觀念還很少有茶企提出。倒是有很多茶人、茶企強(qiáng)調(diào)要做最好的茶。還沒有學(xué)會(huì)換位思考、改變思維的茶企老板們就只能淪陷在糾結(jié)中，搞不明白為什么我的茶葉這么好卻賣不出去？其實(shí)有些企業(yè)并非不知道茶葉要符合消費(fèi)者口味需求，他們只是不愿意放下看似高度的文化架子，特別是一些中小茶企管理者，他們固守常規(guī)，寧愿抱著自己又貴又難喝的茶葉看門庭羅雀，也不愿意改變產(chǎn)品迎合消費(fèi)者。在他們眼里，所有說自己的茶葉不好喝的人都是不懂茶的！
還有一部分企業(yè)不重視消費(fèi)者的喜好，是因?yàn)樗麄冏霾怀鲞@樣的產(chǎn)品，并且發(fā)現(xiàn)給茶葉打上各種玄乎的標(biāo)簽，忽悠忽悠也能賣不少茶。如此省時(shí)省力的賺錢門道，又何必操心消費(fèi)者喜歡什么樣的茶葉呢？
稿件來源：東南快報(bào)
