10月10日，戊戌年九月初二，昆明溫度驟降，屋外寒風(fēng)瑟瑟，然而坐落在北市區(qū)的云茶堂茶空間里，眾人相聚一堂，圍繞“持本守真”舉辦了一場熱鬧溫暖的茶會。
嘉賓簽到
秋日午后，穿過一片草地，走近明亮溫暖的茶空間，暖黃色的桌椅搭配精致的茶具，每一桌茶席都別具匠心。桌上的一花一器，都在訴說著一段故事，讓你立馬靜下心來享受這都市中的寧靜。
活動現(xiàn)場剪影
午后暢聊
主持人簡短介紹后，茶會開始了。本次茶會邀請到了業(yè)內(nèi)的幾位資深老前輩，包括云南農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)始人張芳賜，勐海巴達野生大茶樹發(fā)現(xiàn)者、全球普洱茶十大杰出人物張順高，原云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所生理生態(tài)研究室主任梁鳳銘，云南茶葉進出口公司高級工程師蘇芳華，云南省高級制茶工程師陳松，國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心技術(shù)專家邵宛芳，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院書記呂才有，茶業(yè)復(fù)興出品人、著名茶文化研究者周重林，還有落席而坐的社會各界人士，大家興致勃勃相聚一堂，品一杯好茶，共享茶文化。
以茶修身，茶在不知不覺中教會我們要持本守真。歷時半年時間，云茶堂開發(fā)的持本守真生茶、熟茶終于與大家見面。云茶堂產(chǎn)品部的周潔為大家介紹了這款新品。
周潔：作為茶行業(yè)的新人，很高興有這樣的機會和大家見面，以茶會友。為什么要做持本守真？世間萬物都有一個緣起，這也是我們制茶的初心，想要以產(chǎn)品來詮釋企業(yè)理念，延伸企業(yè)的文化。
云茶發(fā)展方向在哪呢？我們認為，云茶未來將向著產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，我們也會在這個大前提下有所作為。云南的茶有很多不為人知的價值，在整個茶界有很大的發(fā)展空間。云茶堂肩負起使命，想要以發(fā)掘者的情懷推動云茶的復(fù)興和崛起。
持本守真品鑒會現(xiàn)場
今天品鑒的是我們持本守真的生茶和熟茶，在整個產(chǎn)品開發(fā)過程中，我們結(jié)合了云茶七則，力求通過茶葉的七個方面，將持本守真完美的呈現(xiàn)出來。
“持以態(tài)度，本以標(biāo)準(zhǔn)，守以準(zhǔn)則，真以呈現(xiàn)”，這是持本守真的由來。
持：我們秉持嚴(yán)謹?shù)膽B(tài)度，以匠心去做茶葉，對茶抱有敬畏之心；
本：本著云茶七則來做茶，本色體現(xiàn)，茶原料以生態(tài)為本，不去追求山頭，一定是用最生態(tài)的原料來制作；堅守制茶技藝，為大家呈現(xiàn)一個以品質(zhì)為根基的茶葉。
守：守住七則，希望以后更多人參與進來，守住制茶的準(zhǔn)則，敬茶愛人，這是我們最本質(zhì)的態(tài)度。
真：沿襲真正的普洱茶制作工藝，從持本守真這款茶開始，從包裝設(shè)計到原材料選擇，五重把關(guān)，將普洱茶工藝的本真之心繼續(xù)傳承，充分體現(xiàn)云南普洱茶優(yōu)良的制作工藝。
接下來是品鑒環(huán)節(jié)，桌上有品鑒表，希望大家對我們的茶有個客觀公正的評價。
嘉賓反饋
茶友：謝謝云茶堂的茶會，下午一杯暖茶驅(qū)走寒意，讓我們不再懼怕冬天。從品鑒上說，這款生茶有花蜜香，后韻將在陳放之后有更好的表達，就像冬天過后期待春天。
茶友：今天比較冷，喝了比較暖，這款茶回甜好，口齒清香，像冬日的陽光一樣。
看
聞
品
寫
茶友：今天有幸品飲到這款茶，湯色金黃明亮，后面幾泡感覺很好，滋味很濃，微苦微澀，回甘很好，很享受這樣的滋味。
法云：我是做香的也不太懂茶，總體感覺很好喝，就像買手機一樣，不一定非要懂什么CPU、內(nèi)存之類的，很美很好用就夠了；所以茶也是一樣，好喝就行了。
張順高：大家的意見就是好的意見。我們喝老樹茶、古樹茶、小樹茶、野樹茶等等，云南茶區(qū)有上千個寨子，寨子里這棵茶是什么味道那片區(qū)是什么味道，都沒有標(biāo)準(zhǔn)可言。每種茶都有一定的長處和短處，做茶的人要揚長避短，這樣茶葉的品質(zhì)才會有很大的進步。
今天很高興能來到云茶堂。這款茶選用的是布朗山的原料，拼配技術(shù)，銀毫顯著，很漂亮，等級不錯，香氣和滋味都非常好。不是那么刺激，口感比較醇和，我覺得還是比較適合大眾的口感。
張芳賜（左）與張順高（右）在品鑒交流
張芳賜：現(xiàn)在說古樹茶喝古樹茶的的人非常多，我想說一說臺地茶。這臺地茶是外省人叫出來的，是為了把云南的茶進行區(qū)分。但是他們認為臺地茶是不好的茶。我對一些茶老板說你不了解云南茶，臺地茶的品種都是選出來的，都是好的品種。他們認為臺地茶是不好的茶那是因為他們對云南歷史不了解。在這里，我想說我們應(yīng)該首先弘揚我們的原產(chǎn)地，因為如果沒有好的品種你就做不出好的茶。
時間關(guān)系不能展開敘說，今天喝的這兩個茶是好東西，從外形到內(nèi)質(zhì)等，以后希望行業(yè)有更好規(guī)范，繼續(xù)弘揚云南普洱茶，弘揚云南的茶文化。
張芳賜先生品鑒分享
梁鳳銘：很高興今天能和這么多人一起喝茶，我就著張芳賜老師的話說幾句。臺地茶的由來是什么呢？六十年代，我來到勐海茶科所工作，早出晚歸，雖然辛苦但是工作很快樂。所謂的臺地，是因為在60年代以后為了保持水土才開發(fā)成了臺地，一層一層的種植也讓茶樹的成活率很高，所以開發(fā)臺地的目的是保持水土，并不代表茶不好。從那個時代起，我們云南在栽培上和制茶上都有獨特的地方，不能聽別人亂說。
梁鳳銘女士品鑒分享
張順高與梁鳳鳴（右）在品鑒交流
陳松：我是地地道道的彝族，13歲才會講漢話。今天想說三點：第一，非常感謝云茶堂給我們幾位老專家提供了這么一個機會相聚喝茶說茶。今天我品的這款茶從壓制好到現(xiàn)在喝只有三天的時間，剛剛有茶友說順滑度不夠是肯定的，過一個月之后你再來品肯定會不一樣。第二，今天看了和品了這兩款茶，我可以負責(zé)任地講，茶的用料很講究，拼配也很到位，如果能好好存放一到三年層次會更豐富。第三，剛剛老師們講到了臺地茶，我長期從事茶葉，作為農(nóng)業(yè)主管部門來講，農(nóng)產(chǎn)品要有三個以上的優(yōu)勢才能推廣，臺地茶非常具備，長葉白毫，聞起來香，喝起來也香甜，所以云南的臺地茶也是很不錯的?？偟膩碚f，我是比較推薦這款茶的，大家慢慢品味。
陳松現(xiàn)場交流
持本守真數(shù)據(jù)鑒評
邵宛芳：我從事茶葉40年了，工作一陣子，喝茶一輩子，我們還在喝茶的路上，享受茶的魅力，今天很高興歡聚一堂品好茶。
邵宛芳老師品鑒分享
除了現(xiàn)場喝茶，本次品鑒會，云茶堂還增加了現(xiàn)場制茶環(huán)節(jié)。在主持人的介紹中，每個人都聞到了撲鼻的清香，原來是壓茶機已經(jīng)開始蒸散茶，用不了多久就可以制成茶餅。這也是云茶堂為廣大茶客提供的定制茶服務(wù)。
云茶堂茶道生活館手工制茶體驗區(qū)
茶友定制作品
水解其中味，喝茶品人生，三個小時時間，兩款新品讓我們感受到了“持本守真”的魅力，品鑒期間，著名的小原流花道三級家元教授呂智勇、知名茶果子制作人淮舍空間的嬌嬌老師也受邀來到茶會現(xiàn)場，以豐富典雅的花道藝術(shù)和精致的茶果子點心使本次茶會更添幾分典雅與情趣。活動接近尾聲，大家紛紛在品鑒表上留下對“持本守真”最真實的記憶，與茶合影，與美好作伴。此刻，茶把一生的光陰凝成輕輕淺淺、起起伏伏中那一縷恒久的心香，一人一茶一世界，堅持喝茶，持本守真，獲得質(zhì)感和精致的生活。
云茶堂的花與茶點
云茶堂茶空間剪影
合影留念
