中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：易武早春屬易武茶區(qū)優(yōu)質(zhì)喬木茶，選取立春后至春雨來(lái)臨前的第一撥春茶作為原料。此茶經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的冬季，害蟲(chóng)少，無(wú)污染，內(nèi)含物質(zhì)豐富。是每年只能采摘一次的獨(dú)特茶品。再以易武傳統(tǒng)手工工藝精制而成，以確保易武茶口感的標(biāo)準(zhǔn)化，以及其后陳化空間。
生長(zhǎng)環(huán)境：生長(zhǎng)在海拔1300米以上的易武茶區(qū)，年平均溫度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之間，土壤富含各類(lèi)微量元素，空氣濕潤(rùn)，終年高山云霧籠罩。生態(tài)環(huán)境好，茶品優(yōu)質(zhì)。
審評(píng)采用稱(chēng)取樣茶5克，用150ml標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯洗茶、潤(rùn)茶1分鐘，過(guò)后采取5分鐘沖泡一次，合計(jì)2次。將悶泡后的茶湯倒入評(píng)茶碗中，供審評(píng)湯色用，后嗅香氣、嘗滋味。最后將茶渣反到入杯蓋中查看葉底。
審評(píng)易武早春2014年新茶到2008年年份茶比對(duì)總評(píng)：
外形：條索粗壯，肥厚完整；純手工石磨壓制，餅形松緊適度，利于后期轉(zhuǎn)化；由墨綠到黑褐逐步變化。
香氣：新茶清香高揚(yáng)，逐步轉(zhuǎn)成幽幽的蜜香，再過(guò)度到幽甜、陳香略顯；2008年的早春年份茶則帶有輕微的梅子香。整體陳化較明顯，香氣純正。
湯色：從黃綠明亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S明亮，最后湯色轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S透亮。我們稱(chēng)之為“看得見(jiàn)的轉(zhuǎn)化”
滋味：新茶略有刺激性，回甘明顯迅速；年份越長(zhǎng)表現(xiàn)越是穩(wěn)重、內(nèi)斂；，茶氣、底韻隨年份增長(zhǎng)而增加，滋味則是越來(lái)越豐厚飽滿(mǎn)，立體感愈顯。
葉底：由芽頭和幼嫩葉片組成；條索肥厚、葉片完整，質(zhì)地柔軟；自墨綠到褐色逐漸轉(zhuǎn)化
總結(jié)：早春是越冬后茶樹(shù)的第一次萌發(fā)的芽葉，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富。茶湯甜美潤(rùn)喉，湯色明亮，滋味醇和，葉底油潤(rùn)柔軟厚實(shí)且耐泡。易武年份茶經(jīng)過(guò)不同時(shí)間周期的轉(zhuǎn)化表現(xiàn)不同。這就是我們常提的【看得見(jiàn)的轉(zhuǎn)化】。優(yōu)質(zhì)的普洱茶+專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)+特定時(shí)間周期成就普洱茶越陳越香的獨(dú)特魅力。
【茶葉審評(píng)】下一期，與您分享自2005年至2014年的易武古樹(shù)標(biāo)桿茶品品鑒！
