品12年下關甲級沱茶:“一款沒有逼格的口糧茶”。
第一次申請試用成功，還是有點小開心的。
雖然有點像中了彩票的心情，但是想要試用的態(tài)度，仍舊比較虔誠。
無論是做茶，喝茶，愛茶之人對待茶葉都該是尤為虔誠的。認真品茶，認真品味茶的好，茶才會真的好。這無關乎茶葉的等級，用料，價格高低，始終相信，心態(tài)心情決定了茶最終的味道。
收到新茶網(wǎng)郵寄來的下關甲級沱茶第二天，有了空閑的時間，疫情至此久違的和茶友約了一泡屬于春天的茶。
注:因比較倉促，相片照的不是很理想，應該用單反照的，但是品茶的態(tài)度比較認真，以下點評，仁者見仁智者見智，僅為個人感官決定。
產(chǎn)品說明
品牌：下關沱茶
分類：普洱茶-生茶
廠家：云南下關沱茶(集團)股份有限公司
規(guī)格：100克/盒
凈重：100克
工藝：生茶
形狀：沱茶
年份：2012
原料：云南大葉種曬青毛茶
一、這款下關甲級沱茶，延續(xù)了傳統(tǒng)的松鶴牌綠色紙盒包裝。盒底印有產(chǎn)品詳細信息和年份，2012年10月21號。（外包裝見下圖）
二、拆開內(nèi)包裝油紙，干茶沱外形緊結端正，條索肥壯，色澤烏潤褐紅。碗形端正，內(nèi)窩深圓，緊結致密，可見內(nèi)飛。聞之，氣味清爽，下關茶煙香明顯，從外觀來看干倉無疑。（見下圖）
三、解茶。解沱茶我采用了茶錐，解沱茶個人建議還是從茶沱的外弧面下手，很多人從內(nèi)凹部分下手，那樣容易將茶弄碎。（雖然我也用力過猛解碎了一些）解茶時，可以感受到茶沱經(jīng)年份轉化略松，還是比較容易解開的。（見下圖）
四、沖泡體驗。
首先，這里要說明一下，因為決定品飲倉促，所以解茶后，并沒有給它時間去醒茶轉化。解茶后直接沖泡了。再就是，每一泡的細節(jié)相片拍的不是很詳盡。
1、地點:山東濰坊
氣溫：室外22℃，室內(nèi)25℃
茶具:白瓷蓋碗，玻璃公道杯，高白羊脂玉品杯。
沖泡水溫:100℃，煮沸起泡，全程沸水沖泡，用的桶裝純凈水。
投茶量:跟餅茶是差不多的，我是看蓋碗的量來投茶的，投茶為蓋碗五分之一。對于常年喝生普的我來說，這個分量絕對充足約8克。
洗茶:一次。
2、沖泡品飲細節(jié)。
1-4泡，杯壁注水，不能說即入即出，時間間隔約為5到12秒左右出湯。個人覺得時間剛好，太快湯色和滋味會比較淡，太慢則澀味，苦味重。5-7泡，浸泡時間遞增15到20左右出湯。
①第一泡，不予置評。因茶內(nèi)質(zhì)沒有完全浸泡出來湯色略淺，入喉湯感不明顯。聞了杯香和蓋香，下關茶的煙味濃。見下圖
?、诘诙饺荩瑴珴u濃，茶湯入口潤滑，容易入喉。二泡無明顯苦感，暫無回甘，濃郁的煙味，久久不化。三泡時，茶湯依舊綿軟順滑，此時已經(jīng)可以感受到舌面微甜，喉頭略有回甘，可見茶底，茶葉逐漸散開。
?、鄣谒闹恋谖迮?，掌握好出湯時間，湯色較之前無特別差異。此時入口有回甘不強烈，煙熏味在唇齒間回蕩。第五泡時茶湯略顯出輕微澀感，但是并不影響順滑度，也化的開。在這里我想說下個人觀點，就這款茶而言以至第五道水，別人能感受到的各種神奇香氣，我均不可體會，下關茶的香氣最明顯的就是煙熏味。當然，12年的生茶至今也有近八年的轉化期，陳香卻并不顯。我只能說這款茶香氣并不張揚，有杯香，但不強勁。非要說香氣如何，最直觀的感受就是，干倉，干凈，僅此而已。因為我泡茶不用過濾，所以茶湯看起來渾濁，但總體來講湯色還是通透的。（湯色葉底見下圖）
?、艿诹狡吲?，煙香還有，口感回落但還沒出現(xiàn)水味，茶湯較柔軟順滑?；馗什怀志?，喉頭已經(jīng)無明顯感受，并無生津。（見下圖）
五、茶至第七泡，我就結束了品飲，對詳細的感觀，做了仔細的回味。
茶葉的耐泡度只能說一般，就此款茶葉的性價比而言，湯水較短，甜而薄，層次變化少，既無明顯短板也無特色。我想這才是此款下關沱的最大“特點”吧，所以作為百年普洱，下關沱茶絕對是國民口糧茶日常飲用的最佳選擇，個人覺得也是初學者比較能接受的。有年份轉化不會傷胃，倉儲干凈無異味，順滑容易上口。
最后，品飲心得
喝茶喝的完全是一種心情，今天得以品飲12年下關甲級沱茶，心情還是美好的。尤其是被疫情圈進了數(shù)月后，春暖花開的今天。濾去浮躁，沉淀下的是深思。茶再好，也有變淡的時候，茶再差，也有芳香的一刻?？傊@次品飲的心情是極好的，順帶著茶水的滋味已經(jīng)不重要了——
作者／茶可溫夢可安；來源/新茶網(wǎng)
