公元1485年(明成化21年),勐勐土司罕廷法從西雙版納帶回200余粒茶籽,在丙島村栽種茶樹,成活150余株,這些茶樹繼續(xù)繁育并推廣,勐庫大葉種由此而來。日月流轉(zhuǎn),世事變遷,目前首批種植的茶樹在冰島老寨尚存三十余株,被人們稱之為“母樹”。冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一,被譽為“云南大葉種之正宗”,現(xiàn)在勐庫山頭茶最火熱的還是冰島古樹茶,冰島老寨、南迫、壩歪、地界、糯伍五寨都屬于冰島茶區(qū)。
回眸歷史,滄海桑田,物競天澤,先人已去,古樹尚存,令人感慨。話不多說,燒水泡茶。
一、包裝及干茶
打開包裝,映入眼簾的是熟悉的“松鶴延年”圖案,棉紙干燥,無印漬,整體包裝簡潔樸素。
沱茶呈碗臼形,窩頭狀,沱型圓潤規(guī)整,干茶外形條索粗大,芽頭肥壯,褐黑的沱面上黃白色芽頭點綴其間,表面壓制網(wǎng)格絲紋明顯。
內(nèi)票正面介紹了茶品的原料來源及產(chǎn)品品質(zhì)特點。傳統(tǒng)工藝,母樹拼配是重點關鍵詞。
內(nèi)票背面則是冰島茶區(qū)村寨分布地形圖。邦馬山與馬鞍山對峙,南勐河流經(jīng)兩山之間,形成“兩山夾一河”,勐庫人習慣以南勐河為界,將南勐河東邊稱為“東半山”,南勐河西邊稱為”西半山“。圖中紅圈或是原料采摘村組地點。
沿背面沱邊撬茶,茶沱十分緊結(jié),下針困難,茶撬得比較細碎。
稱茶8克許,靜置待泡。
觀察撬下的茶樣,內(nèi)面條索相對細碎,茶毫較多。細嗅干茶,香氣淡雅純正,花香混合蜜香。不輕浮,不沉悶。
二、沖泡過程
沖泡器具:選用150毫升蓋碗,公道杯,品茗杯等。水是家用純凈水。沸水沖泡,洗茶潤茶一遍。
第一泡,茶湯呈明黃色,茶湯中略有懸浮物,應是茶毫絨毛所致,屬正?,F(xiàn)象。掛杯香比茶湯香濃郁,香型呈蜜香中帶有明顯的花香,入口較苦,但轉(zhuǎn)瞬化開。澀味不顯,生津較快,無煙雜味。
第二泡,湯色亮黃,苦味轉(zhuǎn)弱,茶水掛杯,茶味飽滿厚重,回甘迅速,澀感不強,化得較快。
第三泡,湯色黃明透亮,苦味繼續(xù)減輕,兩頰生津,湯汁較厚,香味已經(jīng)充滿上顎及鼻腔。吸口冷氣,有淡淡的清涼感。茶氣初顯,后背開始微微發(fā)汗。
三泡后葉底,厚實,活力十足。
第四泡,茶湯入口已感覺不到苦澀,湯的濃稠度較高,含在口中有壓舌的感覺,水路也比較細膩。額頭開始發(fā)汗。
第五泡,湯色透亮,十分迷人,回甘較好,整個口腔都能感受到甘甜。
第六泡,湯質(zhì)油潤、厚重,滋味不減,雙頰生津,回甘強烈,舌面猶如被一層薄膜覆蓋,香氣從舌根部向鼻腔充盈,非常好喝的一泡。
六泡后的葉底,油亮舒展。
第七泡,水路細,湯柔爽滑,不掛口,不掛喉。茶氣凸顯,全身發(fā)汗。
第八泡,重新燒水,繼續(xù)沖泡,茶味沒有減弱,茶香略有衰減,呈一種線性的下降,沒有突變的感覺。
第九泡,加時悶泡,甜水,舌下生津較為持續(xù)。
九泡后葉底,略顯細碎,顏色欠勻。
第十泡,湯色不減,滋味漸淡,湯中香味仍存。
第十一泡,繼續(xù)加時悶泡,湯色開始減弱,水中有甜。
第十二泡,久悶一分鐘,舌根部與上顎之間的香韻不散,果然是耐泡,預計15泡沒問題。
各泡茶湯取樣對比,顏色均勻無突變。
三、葉底觀察
十二泡后葉底,顏色呈暗綠色,不夠均勻,拼配明顯。
用手揉捏,感覺有彈性,不粘手。
梗多,芽頭少,整體偏細碎,或許是撬茶的原因,也不排除撒面的可能。
四、總結(jié)
1、該茶是冰島茶區(qū)古樹拼配,含母樹原料,但個人感覺配比不多;
2、茶水香甜,茶氣較足,茶韻有,但只停留在舌根部,深不至喉;
3、全程無雜味,無煙味,有別于下關其他傳統(tǒng)產(chǎn)品;
4、2元左右的克價,屬中端茶,現(xiàn)在就有不錯的表現(xiàn),后期轉(zhuǎn)化更可期待,性價比較高;
5、包裝略顯簡單,茶沱壓制偏緊,撬茶需要一定的技巧。
能在祖國母親生日之際,品飲母樹茶,既是一種緣份,也是一種幸運,更是一種幸福。再次感謝“新茶網(wǎng)”給予這次參與品鑒的機會,祝新茶網(wǎng)人氣越來越旺,越來越紅火!
注:文中圖片有所刪減