下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月,每次喝到下關(guān)沱茶就會聯(lián)想到風(fēng)花雪月的浪漫場景……
拉回到現(xiàn)實,就我個人對下關(guān)沱茶這個品牌的理解,首先,它絕對是個響當(dāng)當(dāng)?shù)睦吓谱樱唧w的發(fā)展歷史請各位看官移步百度百科或者下關(guān)沱茶的微信公眾號進(jìn)行詳細(xì)了解,在此不敘。其次,下關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量確實杠杠的,僅就生茶而言,憑個人多年的購買經(jīng)歷,還沒有碰到過產(chǎn)品衛(wèi)生或者品飲口感不良的茶品,而其他的品牌或多或少都會遇到一些垃圾茶品或所謂的學(xué)費茶。當(dāng)然,為了買到放心茶,本人推薦去京東、天貓或線下專賣店等正規(guī)渠道進(jìn)行購買。再次,下關(guān)沱茶是人民群眾的茶,是老百姓的茶。很多下關(guān)粉絲親切的稱之為“關(guān)姐”,因為下關(guān)茶品大部分都是高性價比,相比動輒幾千上萬一斤的名山古樹,一般收入階層都能消費得起,就像親切的鄰家大姐,貼近普羅大眾,遍布街頭巷尾,走進(jìn)千家萬戶。
第二部分 產(chǎn)品信息
產(chǎn)品名稱:銷臺六號沱茶
生產(chǎn)廠家:云南下關(guān)沱茶集團股份有限公司
品牌:下關(guān)
嘜號:FT特制68000
分類:生茶
形狀:沱茶
規(guī)格:100克/沱
生產(chǎn)日期:2012.08.22
包裝:正六邊形紙盒獨立包裝
第三部分 試用過程
1、拆包裝
產(chǎn)品為雙層包裝,打開外包裝紙盒,并拆開內(nèi)包裝紙。
2、拆茶
取家用電飯鍋,放入適量清水。參考外包裝紙盒上的方法,將沱茶茶體用干凈的瓷盤盛放,然后放入電飯鍋進(jìn)行加熱蒸制,用時約15分鐘。出鍋后,稍微冷卻一會,用雙手趁熱迅速將茶體掰開,然后撕扯成小片。完成拆茶后,將茶葉放于室內(nèi)陰涼處進(jìn)行干燥。
3、溫壺
茶葉干燥半小時后,用沸水將茶壺茶杯進(jìn)行淋洗。
4、取茶
取約6g左右干茶,投入150ml容量的茶壺。
5、醒茶和洗茶
第一泡:沿壺壁往壺中加入沸水,5秒后迅速倒掉。
第二泡:沿壺壁往壺中加入沸水,觀察。待茶葉半舒展開的時候,迅速將水倒掉并瀝干。
6、沖泡
沿壺壁往壺中加入沸水,第三泡至第五泡每泡等待15秒左右后立即出湯。第六泡至第八泡每泡等待25秒左右后立即出湯。茶湯顏色變化過程見下圖,第四泡顏色最深,第八泡開始茶色明顯變淡。
7、品飲感受
第一泡和第二泡棄去不品。第三泡和第四泡滋味濃郁,無煙味,略帶苦味,澀味不明顯,花香味充滿口腔,回甘慢但持久,生津弱。第五泡至第七泡滋味比較平衡,無煙味,略帶苦味,澀味不明顯,花香明顯,有回甘,生津弱。第八泡開始,苦味花香味均開始變淡,澀味開始顯現(xiàn),回甘減弱,生津弱,無煙味。第八泡后滋味已經(jīng)不適合個人品飲習(xí)慣,沒有再繼續(xù)品嘗。
8、葉底觀察
葉底完整,呈現(xiàn)黃綠色澤,有明顯的的大葉片,含少量茶梗,葉質(zhì)柔韌度較高。
第四部分 總結(jié)
所試茶品《2012年版下關(guān)沱茶銷臺六號沱茶生茶100克》是一款品質(zhì)較好的口糧茶,其滋味濃郁,花香明顯,回甘持久,無明顯煙味。經(jīng)過7年的陳化,苦澀度較低,適合家庭及辦公飲用。與下關(guān)其它系列茶品比較,品級明顯優(yōu)于甲沱,更接近特沱。
第五部分 補充說明
以前飲用沱茶都是用茶針撬茶來取茶,茶葉很碎且容易傷到手指。本次使用的拆茶方法,相比用茶刀或茶針撬茶,更加方便和安全,且能夠保持葉底完整。因為只有一份茶樣,在口感上沒有辦法與撬茶法進(jìn)行對比,所以蒸茶過程會不會對茶葉口感產(chǎn)生不良影響還不得而知。蒸茶前,干茶香味濃郁,蒸茶、拆茶并晾干后干茶香味會變淡。
?。ㄗ髡?星辰大海;來源/新茶網(wǎng))