如今，柑普茶經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展與沉淀，正走向由“亂”到“治”的階段，于產(chǎn)品本身而言，如何多元、豐富及創(chuàng)新成為企業(yè)面臨的重要課題?？上驳氖牵瑢?shí)力企業(yè)正逐步發(fā)力。
近日，小編了解到有11年歷史底蘊(yùn)的陳皮普洱茶企業(yè)——世紀(jì)茗家結(jié)合企業(yè)自身特色，推出“梅蘭竹菊”小青柑系列產(chǎn)品，以新會(huì)柑和普洱茶的“花樣”結(jié)合，可謂別出心裁。這里，就為大家評(píng)測(cè)一下世紀(jì)茗家的“梅蘭竹菊”小青柑，感受不同新會(huì)柑和不同普洱茶相結(jié)合對(duì)小青柑風(fēng)味的影響。
一、包裝·賞析
首先，我們對(duì)外包裝進(jìn)行賞析，這四款小青柑的外包裝在設(shè)計(jì)上有著異曲同工之妙，整體設(shè)計(jì)以傳統(tǒng)文化為切入點(diǎn)，將中國(guó)風(fēng)和現(xiàn)代感完美結(jié)合，整體形象時(shí)尚清新，同時(shí)，其融合了“梅蘭竹菊”的花紋設(shè)計(jì)，展現(xiàn)產(chǎn)品的美感，讓產(chǎn)品可以快速融入家居、茶臺(tái)等場(chǎng)景，“喝完小青柑之后，剩下的罐子也可以為家居、茶臺(tái)等環(huán)境增添美感，提升文化品位和品飲的檔次，讓人在品飲過(guò)程中獲得精神享受。”
此外，整體包裝沿用圓形鐵罐設(shè)計(jì)，觸感分明、握感舒適。罐身表面以烤漆為主，整體溫潤(rùn)細(xì)膩，再配上“梅蘭竹菊”的不同花紋，更顯美感。試了一下打開(kāi)蓋子，圓形罐口，開(kāi)蓋自如，尤為值得一提的是，整體包裝上使用多層次包裝，保證產(chǎn)品品質(zhì)，在罐子外有覆膜體系，烤漆的罐身美觀又衛(wèi)生，同時(shí)雙層罐蓋的設(shè)計(jì)不僅衛(wèi)生而且能夠有效防潮，其內(nèi)小青柑皆為獨(dú)立鋁箔包裝，時(shí)尚便攜。
打開(kāi)鋁箔包裝之后，可以看到被金箔紙包裝的小青柑，這樣的設(shè)計(jì)不僅能夠保護(hù)柑果完整，更能有效防潮隔濕等功能。
二、干茶·鑒賞
接下來(lái)就是干茶鑒賞，首先，展示四款小青柑的柑果品相：
“梅”：柑果飽滿(mǎn)，表面油胞均勻密集，柑皮青褐偏黑，柑香濃郁清新；
“蘭”：柑果尚飽滿(mǎn)，表面油胞多而密集，柑皮青褐顯黃，柑香濃郁清爽；
“竹”：柑果尚飽滿(mǎn)，表面油胞多而密集，柑皮青褐顯黃，柑香清晰自然；
“菊”：柑果表面油胞尚勻，柑皮墨綠，柑香清新。
其次，對(duì)比四款小青柑內(nèi)的干茶：
“梅”：干茶條索最為細(xì)嫩，芽頭肥壯、勻齊，細(xì)聞干茶，柑香濃郁；
“蘭”：干茶條索細(xì)緊，稍有嫩梗，細(xì)聞干茶，柑香清晰；
“竹”：干茶條索緊結(jié)清晰，細(xì)聞干茶，香氣清爽；
“菊”：干茶條索細(xì)緊，稍有嫩梗，細(xì)聞干茶，香氣清新、帶甜。
三、內(nèi)質(zhì)·品評(píng)
鑒賞完干茶之后，我們分別取“梅蘭竹菊”四款小青柑于4個(gè)同樣的蓋碗中進(jìn)行品評(píng)，并且控制水溫、出湯時(shí)間的一致。
醒茶2道：沸水，15s
首先是醒茶，沸水沖泡，揭蓋或者虛掩（下同），醒茶不計(jì)入沖泡次數(shù)。考慮到整顆沖泡不容易出味，這里我們采用兩次較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，以喚醒茶的活性，讓整個(gè)沖泡過(guò)程中，柑與茶的滋味能夠有效融合。
“梅蘭竹菊”小青柑洗茶茶湯對(duì)比
“梅”：湯色最濃，接近紅濃，香氣清新怡人，細(xì)嗅帶蜜香；
“蘭”：湯色接近紅濃，比“梅”稍淡一些，柑香濃郁，帶甜香；
“竹”：湯色金黃，香氣清爽；
“菊”：湯色酒紅，柑香清晰。
第1—3泡：沸水，8s、10s、15s
“梅”：湯色最透亮，已經(jīng)達(dá)到紅濃的程度，柑香、蜜香濃郁清新，出味較快，茶湯有明顯粘稠感，滋味醇厚飽滿(mǎn)；
“蘭”：湯色紅濃尚亮，柑香清晰持久，帶蜜香、甜香，整體香氣較為豐富，出味最快，茶湯醇厚順滑，適口度上佳；
“竹”：湯色金黃透亮，香氣清新自然，出味較慢，茶湯以類(lèi)似陳皮泡水的味道為主，飲后回甜持久；
“菊”：湯色紅濃，柑香清晰柔和，滋味醇和清甜，整體口感的適口度和協(xié)調(diào)性上佳。
“梅蘭竹菊”小青柑第1—3泡茶湯對(duì)比
從前三泡的綜合表現(xiàn)來(lái)看，滋味濃醇的“梅”更受資深茶友喜愛(ài)，而對(duì)于筆者來(lái)說(shuō)，小青柑整體滋味的融合度高才是體現(xiàn)其風(fēng)味的所在；而另外一位平時(shí)以“綠茶”和“白茶”作為主要輸出的同事更偏愛(ài)于“竹”和“菊”，清甜可口，適口度上佳；至于“蘭”則更適合于喜歡香氣豐富的茶友。
第4—6泡：沸水，20s、20s、25s
“梅”：茶湯的粘稠度和飽滿(mǎn)程度開(kāi)始提升，圈枝柑的特征開(kāi)始凸顯，柑香、甜香濃郁，口感更醇和柔順，柑與茶協(xié)調(diào)融合；
“蘭”：茶湯濃強(qiáng)度提升，香氣變得更為豐富，柑香、蜜香、甜香清晰協(xié)調(diào)，整體而言，特征明顯；
“竹”：茶湯的清新感依舊，而甜潤(rùn)更足，尤其是第5泡開(kāi)始，茶湯的醇爽感更強(qiáng)，兩頰生津回甘快而持久；
“菊”：茶湯變得更為柔滑，整體的適口度和協(xié)調(diào)性依舊，而茶湯的濃度稍有提升，入口較為舒適。
“梅蘭竹菊”小青柑第1—3泡茶湯對(duì)比
從前三泡的綜合表現(xiàn)來(lái)看，滋味濃醇的“梅”更受資深茶友喜愛(ài)，而對(duì)于筆者來(lái)說(shuō)，小青柑整體滋味的融合度高才是體現(xiàn)其風(fēng)味的所在；而另外一位平時(shí)以“綠茶”和“白茶”作為主要輸出的同事更偏愛(ài)于“竹”和“菊”，清甜可口，適口度上佳；至于“蘭”則更適合于喜歡香氣豐富的茶友。
第4—6泡：沸水，20s、20s、25s
“梅”：茶湯的粘稠度和飽滿(mǎn)程度開(kāi)始提升，圈枝柑的特征開(kāi)始凸顯，柑香、甜香濃郁，口感更醇和柔順，柑與茶協(xié)調(diào)融合；
“蘭”：茶湯濃強(qiáng)度提升，香氣變得更為豐富，柑香、蜜香、甜香清晰協(xié)調(diào)，整體而言，特征明顯；
“竹”：茶湯的清新感依舊，而甜潤(rùn)更足，尤其是第5泡開(kāi)始，茶湯的醇爽感更強(qiáng)，兩頰生津回甘快而持久；
“菊”：茶湯變得更為柔滑，整體的適口度和協(xié)調(diào)性依舊，而茶湯的濃度稍有提升，入口較為舒適。
“梅蘭竹菊”小青柑第1—3泡茶湯對(duì)比
從前三泡的綜合表現(xiàn)來(lái)看，滋味濃醇的“梅”更受資深茶友喜愛(ài)，而對(duì)于筆者來(lái)說(shuō)，小青柑整體滋味的融合度高才是體現(xiàn)其風(fēng)味的所在；而另外一位平時(shí)以“綠茶”和“白茶”作為主要輸出的同事更偏愛(ài)于“竹”和“菊”，清甜可口，適口度上佳；至于“蘭”則更適合于喜歡香氣豐富的茶友。
第4—6泡：沸水，20s、20s、25s
“梅”：茶湯的粘稠度和飽滿(mǎn)程度開(kāi)始提升，圈枝柑的特征開(kāi)始凸顯，柑香、甜香濃郁，口感更醇和柔順，柑與茶協(xié)調(diào)融合；
“蘭”：茶湯濃強(qiáng)度提升，香氣變得更為豐富，柑香、蜜香、甜香清晰協(xié)調(diào)，整體而言，特征明顯；
“竹”：茶湯的清新感依舊，而甜潤(rùn)更足，尤其是第5泡開(kāi)始，茶湯的醇爽感更強(qiáng)，兩頰生津回甘快而持久；
“菊”：茶湯變得更為柔滑，整體的適口度和協(xié)調(diào)性依舊，而茶湯的濃度稍有提升，入口較為舒適。
“梅蘭竹菊”小青柑第4—6泡茶湯對(duì)比
這三泡可以說(shuō)為我們展現(xiàn)了這四款茶的基本特征，其香氣和口感都趨向穩(wěn)定，相互之間的區(qū)分度也開(kāi)始變得更為明顯：
“梅”：可以說(shuō)是“進(jìn)階級(jí)”的小青柑，滋味濃醇，柑與茶協(xié)調(diào)融合，非常適合擁有一定茶齡和對(duì)柑普茶有一定偏好性的茶友飲用；
“蘭”：可以說(shuō)是“中庸級(jí)”的小青柑，滋味醇厚，香氣豐富，柑香濃郁，柑與茶的融合度高，擁有小青柑的普遍特性，對(duì)小青柑產(chǎn)品感興趣的茶友都基本不會(huì)拒絕；
“竹”：可以說(shuō)是“嘗鮮級(jí)”的小青柑，以普洱生茶和新會(huì)柑的結(jié)合，滋味醇爽甜潤(rùn)、湯質(zhì)飽滿(mǎn)，風(fēng)格清新，非常適合用于嘗鮮；
“菊”：可以說(shuō)是“大眾級(jí)”的小青柑，滋味醇和柔滑，整體適口度、協(xié)調(diào)性上佳，可以說(shuō)是老少皆宜的小青柑產(chǎn)品。
第7—9泡：沸水，30s、45s、60s
“梅”：茶湯濃強(qiáng)度依舊，滋味醇厚飽滿(mǎn)，粘稠度稍微降低，香氣依舊持久，飲后回甜更佳；
“蘭”：茶味一直持續(xù)到第8泡，滋味開(kāi)始變得更為清甜可口，整體茶湯的適口度有所提升，香氣的豐富程度依舊持久；
“竹”：茶味在第7泡開(kāi)始變淡，生茶的滋味依舊融入茶湯之中，整體茶湯的甜潤(rùn)感更強(qiáng)烈；
“菊”：茶味在第7泡開(kāi)始變淡，茶湯的清甜感和飽滿(mǎn)程度依舊，整體茶湯變得更為柔滑。
就這三泡而言，“梅”更為持久耐泡；“蘭”的香氣豐富程度更高，很適合對(duì)香氣有一定偏好性的茶友；“竹”的湯感和甜潤(rùn)滋味更強(qiáng)，會(huì)受到大多數(shù)的茶友喜愛(ài)；“菊”的整體清甜感和適口度也是其特色所在。
從最后的葉底來(lái)看，“梅”最為細(xì)嫩，以芽頭為主；“蘭”稍有嫩梗，整體嫩度尚可；“竹”葉底肥厚柔軟，有彈性；“菊”稍有嫩梗，尚勻。
“梅蘭竹菊”小青柑最后葉底對(duì)比
四、功能·展示
最后，從功能角度出發(fā)，“梅蘭竹菊”的豐富口感和多樣化選擇可以滿(mǎn)足不同級(jí)別茶友的需求，再加上禮盒包裝，無(wú)論是送禮還是自飲皆適宜。此外，“梅蘭竹菊”傳統(tǒng)文化的嵌入賦予了產(chǎn)品極佳的美感和觀賞價(jià)值，讓包裝罐有了觀賞和裝飾之用，再加上小青柑本身的“越陳越香”特性，用于收藏也是不錯(cuò)的選擇。
總結(jié)：對(duì)比了世紀(jì)茗家“梅蘭竹菊”小青柑產(chǎn)品，四款小青柑各有千秋，適應(yīng)的人群也不同。
對(duì)于有一定茶齡的茶友和柑普茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，“梅”可謂是心水之作，滋味濃醇、湯感粘稠，柑與茶協(xié)調(diào)融合，稱(chēng)得上“進(jìn)階級(jí)”茶客的追求；而對(duì)高香茶有一定追求的茶友來(lái)說(shuō)，香氣豐富且滋味醇厚的“蘭”值得一試，其香氣豐富，滋味醇滑，湯感純凈，令人難忘；想要嘗鮮的茶友不妨試試“竹”，普洱生茶和小青柑的結(jié)合，香氣清新自然，滋味醇爽甜潤(rùn)，湯質(zhì)飽滿(mǎn)；至于“菊”則適合“入門(mén)級(jí)”的茶友，香氣清新，滋味清甜柔滑，雖茶味偏淡，但適口度上佳。
