所謂昆明鐵餅,就是當時昆明茶廠利用鐵制模具壓制的圓餅茶。傳統(tǒng)加工圓茶的模具,最早是石制的。加工時,布袋里裝上茶葉,袋口打個結,置入木模或石模壓制。袋口打的結,正好在底部留個坑。
而采用鐵制模具壓制的鐵餅,無需將蒸軟的毛茶裝入布袋,而是直接將干毛茶裝入金屬甑子,然后上蒸汽蒸軟,用金屬模具直接壓入甑子,緊結后倒出。相比傳統(tǒng)的泡餅壓制工藝,壓制鐵餅減少了裝布袋、入袋揉壓、拆布袋等程序,能夠有效縮短壓制時間,提高生產效率。
產品介紹
上世紀七十年代由中茶公司出品的“齊邊”七子餅茶,因其采用機器壓制,底部無凹陷,邊緣平直,壓制較為緊實,被后世茶人稱為“鐵餅‘’,在普洱茶文化中成為了重要的組成部分。
中茶昆明七子鐵餅(生茶)原料選自2005年的春茶,貯存兩年后,于2007年壓制,在香港回歸十周年之際存入海拔1900米、具有40余年普洱茶倉儲歷史的昆明茶廠,經十年自然干倉醇化后,推出上市。這款茶經昆明茶廠傳統(tǒng)工藝壓制而成,十載蘊藏。采用鐵餅的制茶工藝,餅型規(guī)整,餅面條索完整,是可以品味的時光印記。沖泡后,湯色橙黃透亮,清香猶在,蜜香漸起,陳韻悠長,滋味甜醇甘潤,細膩稠滑。
亮點分析
中茶鐵餅,經典重現;
昆明干倉,十載蘊藏。
金湯流轉,清香悠揚;
甜醇甘潤,陳韻綿長。
品名:中茶昆明七子鐵餅(生茶)
產品歸屬:普洱茶(生茶)
規(guī)格:400克/餅,7餅/提,4提/箱
生產日期:2017年7月6日
建議零售價:628元/片
專業(yè)開湯
干茶評述:餅型完整,條索完整。
第一泡:
湯色黃亮稍深,香氣陳香顯露,滋味醇和甘甜。
第三泡:
湯色橙黃透亮,香氣陳香濃郁透蜜香,滋味醇厚甘潤,茶湯細膩稠滑,陳韻顯。
第五泡:
湯色橙黃明亮,香氣陳香濃郁透蜜香,滋味甜醇甘潤。
第七泡:
湯色橙黃尚亮,香氣陳香,滋味甜醇,茶湯濃稠潤滑。
第九泡:
湯色金黃透亮,香氣陳香,滋味醇和甜潤。
葉底:勻整尚潤。
整體評述
這是一款甜醇甘潤,細膩稠滑,陳韻悠長,可以品味時光的普洱生茶。