這次下去臨滄，接觸到的分別人是茶廠方、料頭、茶農(nóng)。地點(diǎn)有茶山、茶市場(chǎng)、茶廠，而且跑了臨滄、鳳慶、云縣、勐庫(kù)冰島等多地。由于我是12號(hào)下去，15號(hào)回來(lái)。雖然還是春季，但是采了幾采就不得而知了。
原料已備好，就等收購(gòu)商
這次去臨滄，不管是去到哪里，茶葉可以說(shuō)是最不缺的，在勐庫(kù)的街上，隨處可見小茶店熙熙攘攘的茶客，而在一些茶廠或者是茶葉倉(cāng)庫(kù)點(diǎn)，則是忙碌的工人在挑茶。但不管是什么地方，都可以看見一堆堆的茶葉。從三月底開始到現(xiàn)在，往年正式茶葉原料交易熱火的時(shí)候，倉(cāng)庫(kù)里是不會(huì)有這么多的原料的，大多已被收走。而且現(xiàn)在去茶區(qū)，還能收到大量的秋季原料。
小茶商收好，大茶商觀望
我從茶農(nóng)、料頭那里了解到，當(dāng)我們問(wèn)到今年收茶的人多不多，大多都說(shuō)前幾天誰(shuí)誰(shuí)買走了多少，這個(gè)信息真假我不知道，但是春茶原料到現(xiàn)在還有很多貨沒(méi)出就能說(shuō)明一些問(wèn)題了。確實(shí)在三月底，就有一批批原料來(lái)到了成品市場(chǎng)，但是大多都是樣品，從康樂(lè)茶城的商家了解到，多大都是有樣，沒(méi)有大貨，要的話要先訂。而從茶區(qū)的茶廠股東處了解到，茶廠的政策也是先訂貨，而茶廠方和一些大茶商的談話中，他們現(xiàn)在都是在觀望，而觀望的是成品的消費(fèi)市場(chǎng)。從去年下半年以來(lái)，成品消費(fèi)市場(chǎng)就一直不景氣。由于需要的大量減少，這也影響著生產(chǎn)方的決策。
品質(zhì)有下降，價(jià)格還有水
從去的多個(gè)茶區(qū)來(lái)看，冰島村我們?nèi)チ藘杉?，冰島大樹茶（100-200年），具體的茶農(nóng)也講不清，幾乎統(tǒng)一的報(bào)價(jià)是6000元/kg。在冰島沒(méi)有聽過(guò)“古樹茶”這個(gè)詞，不知道是不是這個(gè)茶已經(jīng)出售完了。我去的當(dāng)天，冰島村人還算比較多，因?yàn)檑聨?kù)戎氏組織了三車人去冰島，剛好被我們碰到。但當(dāng)我們圍繞村子轉(zhuǎn)了一圈的時(shí)候，冰島樹大的茶真沒(méi)有幾棵。我第一次喝冰島茶是2011年，那年是冰島茶被炒熱的第二年。2010年的冰島古樹茶價(jià)格是1500元/kg。
15號(hào)，雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣.成立30周年暨第二屆勐庫(kù)（冰島）茶會(huì)暨【津喬冰島春茶拍賣會(huì)】冰島茶拍賣到18.4萬(wàn)/kg。
而當(dāng)我們帶著冰島茶和在深山里收到的茶葉回到昆明對(duì)沖品飲后發(fā)現(xiàn)，冰島茶的品質(zhì)遠(yuǎn)比上價(jià)位跟它相距十倍左右的深山茶品質(zhì)。隨后，我們又對(duì)沖了往年的冰島茶，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)確實(shí)在下滑。但是價(jià)格的水分并沒(méi)有品質(zhì)下滑的厲害。
制茶待提高，衛(wèi)生待改進(jìn)
這次去的茶廠，我們沒(méi)有干凈的制茶車間，也沒(méi)有看見穿著工作服，更沒(méi)有看見相關(guān)的衛(wèi)生注意事項(xiàng)。而茶農(nóng)更是“隨意”。也許是沒(méi)有對(duì)比就不會(huì)感到差距的原因吧。去年，我參觀的西雙版納茶農(nóng)家也好，初制所、茶廠也好。衛(wèi)生方面是很值得臨滄地區(qū)學(xué)習(xí)的。
在臨滄，我們不管試的是何種茶，都或多或少的發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，例如“螞蟻鍋”、葉子太生（曬青度不夠）、“紅梗紅葉”、不理?xiàng)l、不攤晾等情況。在臨滄，沒(méi)有攤晾槽，沒(méi)有殺青灶，沒(méi)有曬茶裝置。而替代這些的是機(jī)器和水泥地板。也許真是這些冰冷的設(shè)備和不求精細(xì)的制茶人，使得臨滄很多優(yōu)質(zhì)的原料被懶惰的制茶人用粗糙的工藝制廢了，或許這也就是臨滄茶很難賣起價(jià)格的原因吧。
