《茶經(jīng)》是世界公認(rèn)的第一部茶科學(xué)著作，但世界許多地方的人并不了解陸羽。日本“3.11”地震帶來(lái)的核輻射危機(jī)，又一次提到了既善于吸收又能降低核輻射影響的綠茶。
茶承載的文化內(nèi)涵探究不盡，茶科學(xué)與茶產(chǎn)業(yè)與人們社會(huì)生活息息相關(guān)。兩年來(lái)我先后去了印度、尼泊爾、柬埔寨、越南和寶島臺(tái)灣探茶、訪茶、喝茶。對(duì)比之下，覺(jué)得還是中國(guó)把茶與文化、生活發(fā)揮到了極致，茶文化活動(dòng)的復(fù)蘇，就是中華民族傳統(tǒng)文化的復(fù)蘇。日本通過(guò)茶展示著一種上層的生活規(guī)則與宗教化的儀式，覺(jué)得他們似乎生活在地球兩極或人的雙重性格的表現(xiàn)，遠(yuǎn)離了平民百姓，喝茶和不喝茶時(shí)的表現(xiàn)不一樣。但他們對(duì)茶的綜合利用和茶產(chǎn)業(yè)有很大的成就值得學(xué)習(xí)；韓國(guó)把茶作為村鎮(zhèn)群體交流的紐帶，經(jīng)常舉行茶禮活動(dòng)作為提高國(guó)民素質(zhì)的手段。但據(jù)我多次去韓國(guó)的觀察了解，雖然基于他們的民族意識(shí)努力想擺脫日本茶道的影響，卻依然覺(jué)得日韓兩國(guó)茶的文化生活就像一個(gè)人和他的影子彼此難以分開(kāi)。去年，美國(guó)的攝影家馬修為大型畫冊(cè)《茶魂》和在世界巡展世界的茶，他到過(guò)中國(guó)許多的茶區(qū)和接觸到許多的茶人，對(duì)中、日、韓的茶產(chǎn)量，茶生活有比較深刻的了解，對(duì)陸羽《茶經(jīng)》也看了不少解讀的書籍。在和我有多次長(zhǎng)時(shí)間的交談中他說(shuō)：“日本、韓國(guó)的茶生活都源自中國(guó)。但日本走偏了，中國(guó)目前走亂了，我在中國(guó)許多城市找不到能真正反映中國(guó)文化的茶館。比較而言韓國(guó)的茶館算是保留中國(guó)文化最好的，臺(tái)灣我還沒(méi)有去，不知那里怎么樣”?？戳怂囊恍┳髌肥刮艺饎?dòng)，為了拍好一張哈尼族老媽媽采茶的照片他就花三個(gè)小時(shí)。一個(gè)美國(guó)人能以相機(jī)反映東方茶的思想靈魂是多么不容易，一天他用三架相機(jī)同時(shí)給我拍了同一姿態(tài)共178張照片，最終只選了1張。那種刻苦認(rèn)真的精神都是為了一個(gè)茶字，這又使我想到陸羽《茶經(jīng)》的另一種文化影響，就是雖然不同國(guó)度、民族對(duì)世界的看法不一樣，但通過(guò)對(duì)茶表達(dá)的和平愿望與生命的綠色是完全一致的。
印度的茶制作遠(yuǎn)沒(méi)有中國(guó)茶的分類精細(xì)與講究。除了加工不同外，還要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝嗣褚犹呛湍痰目谖?。在恒河邊祈求超度亡靈的人和講經(jīng)人的面前，往往就是鮮花水果和一罐茶水。山洞中的修行者會(huì)邀請(qǐng)你進(jìn)去喝一杯用紫銅碗盛著的茶，那只是煮了茶葉的水，沒(méi)有潔凈多樣的茶具，也談不上有什么茶的品種。尼泊爾不產(chǎn)茶，如果沒(méi)有西藏運(yùn)進(jìn)的中國(guó)茶和印度生產(chǎn)的茶，他們就不會(huì)有茶的生活。他們茶館的招牌也寫的是咖啡館。大概他們僅僅是把茶和咖啡作為一種飲料，并不牽扯到文化方面的事。
本來(lái)我以為到柬埔寨和越南一定會(huì)有好的茶喝。其實(shí)商店中賣的茶品種極少，咖啡的品牌倒很多。柬越兩國(guó)喝茶的多半是老年人。我在胡志明市（原名西貢，有“東方巴黎”之稱）與喝茶的華僑老人聊天，問(wèn)他為什么喝茶？他說(shuō)：“那當(dāng)然啦，喝茶的人才是中國(guó)人嘛。今天的年輕人等他們老了也一定會(huì)喝茶的。”這話令人感動(dòng)。老人說(shuō)的是全世界的華僑，因?yàn)楹炔枋侵袊?guó)人的一種標(biāo)志。我又問(wèn)他，中國(guó)有位茶圣寫過(guò)一本《茶經(jīng)》你知道嗎？他回答我的是一臉茫然。這讓我的感動(dòng)又降為失落。
韓國(guó)2009年派KBS電視記者來(lái)訪問(wèn)我，當(dāng)時(shí)正值普洱茶的宣傳、價(jià)位高潮回落時(shí)期。他們的一個(gè)問(wèn)題是：“你認(rèn)為在炒了普洱茶之后中國(guó)還將炒什么茶？”炒作普洱茶并不是國(guó)家的行為，這讓我無(wú)言以答。他又問(wèn)：“當(dāng)前你覺(jué)得中國(guó)的茶市場(chǎng)情況怎么樣？”我不假思索地只回答了一個(gè)字：“亂”。品種、價(jià)格，宣傳上各打旗號(hào)、各編歷史傳說(shuō)、甚至為強(qiáng)調(diào)一地的經(jīng)濟(jì)利益去編制陸羽的影視片。更可悲的是一些茶學(xué)者也被利用來(lái)為某一種茶搖旗吶喊，全然不顧歷史起碼的常識(shí)在誤導(dǎo)消費(fèi)者；其二，某些茶的文化團(tuán)體存在的機(jī)關(guān)冗員化，思想停滯化，活動(dòng)形式化，滿足一時(shí)的效應(yīng)，相反對(duì)基層的排憂解困實(shí)事卻做得很少；其三，把對(duì)陸羽思想的研究商業(yè)化、復(fù)雜化，變化出許多名目，例如請(qǐng)和尚參與就說(shuō)是禪茶，放置孔子、老子的塑像就是孔子茶道和道家茶道、陰陽(yáng)五行茶道，還推出了與茶結(jié)合的香道、石道等等，試問(wèn)今日有多少人玩得起能把上萬(wàn)元的沉香木、檀香木、崖柏木的木條木屑化成一陣輕煙得到片刻享受。
茶的文化生活在目前需要發(fā)展提高，極少數(shù)人向奢侈方向演化我也不持反對(duì)態(tài)度。但不能忽略和忘記的是對(duì)照陸羽的精行、儉樸、崇尚人際間的道德關(guān)系，要想到社會(huì)上還有許多喝不上一口茶的人。事茶的人們，千萬(wàn)不要或少去背離陸羽事茶的思想德操，不要把中華的茶文化發(fā)展之路也走偏了。茶就是天地間的精靈，每片茶葉都與人一樣有自身的價(jià)值，我們應(yīng)該尊重茶愛(ài)惜茶，還要讓大家體現(xiàn)陸羽思想喝平民的茶。讓大家通過(guò)茶的文化生活，達(dá)到物質(zhì)、精神、情感三者都充裕自由的真正的飲茶世界。（寇丹，作者為全國(guó)少數(shù)民族作協(xié)會(huì)員、中日韓茶道聯(lián)合會(huì)咨問(wèn)）
