怎樣沖泡出耐泡的普洱茶

  喬木的普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

  普洱茶茶葉的品質(zhì)好壞,在沒有科學儀器和方法鑒定的時候,可以通過色、香、味、形四個方面來評價,選了好茶要泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具外,其中好的泡茶技術(shù)也是很關(guān)鍵的。

  普洱茶很耐泡,所謂的耐泡,指的是茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化,普洱茶確實經(jīng)久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。

  還有一點人們的常規(guī)想法中茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點,對茶??偸遣恍家活?,然而,人們卻不知,茶梗對茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。

  茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織,所含物質(zhì)大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中,這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。要是能把茶梗也沖泡上的話,茶的香氣更持久。

責編: cn6831
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