【茶香】發(fā)酵程度的高低會(huì)徹底改變成品茶的香氣。不發(fā)酵的綠茶屬于“菜香”,像炒青菜、割草皮一般的香氣;輕發(fā)酵的烏龍茶香氣屬于“花香”,類似于鮮花盛開的氣味;達(dá)到60%—70%的重發(fā)酵茶則會(huì)由花香轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;果香”,屬肉果型水果的香氣;全發(fā)酵的紅茶香氣俗稱“糖香”,普洱茶的香氣俗稱“木香”……
發(fā)酵程度的高低會(huì)決定茶香
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