其實(shí)，關(guān)注隔夜茶的茶友們就會發(fā)現(xiàn)，很多文章中都曾經(jīng)提到，隔夜茶是可以飲用的，是不會對人體身體健康造成威脅的。
隔夜茶是可以飲用的，主要有三點(diǎn)理論：
1、隔夜茶的亞硝酸鹽不會增高
很多人認(rèn)為隔夜茶不能喝。今天小于老師要告訴你，有人曾拿普洱茶、菊花茶、龍井茶做了個實(shí)驗(yàn)，將它們沖泡后分別放置12個小時和24個小時，這個時間段足以滿足我們說的隔夜茶的時間。經(jīng)過檢測后發(fā)現(xiàn)，普洱茶和菊花茶，無論是放置12小時還是24小時，其中的亞硝酸鹽含量都沒有超標(biāo)，都低于0.2mg/L；龍井茶的亞硝酸鹽含量雖然比前兩者略高，達(dá)到0.26ml/L左右，但依舊低于國家1mg/L的標(biāo)準(zhǔn)。
其實(shí)，一杯純白開水放置24小時以后的亞硝酸鹽含量都要比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物質(zhì)，可以減少亞硝酸鹽的生成，所以不用擔(dān)心。
2、茶湯顏色變深不用擔(dān)心
分析了亞硝酸鹽的問題，有朋友要問了，隔夜茶茶水的顏色明明發(fā)生了變化，這該怎樣解釋呢？小于老師告訴你，剛泡出來的茶水，基本上呈現(xiàn)黃綠色，因?yàn)椴枞~中的茶黃素被浸泡出來，這是一種抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防多種心腦血管疾病。隔夜茶茶湯的顏色由黃綠色變成黃紅色，是因?yàn)椴椟S素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒有發(fā)生變化，所以大家對于茶湯變色不用擔(dān)心。
3：熱水沖兌隔夜茶
隔夜茶一般是前天晚上的茶，在晨起空腹?fàn)顟B(tài)飲茶會對胃腸道功能弱的人造成刺激，所以建議加點(diǎn)熱水沖兌一下。
