心情低落，老師安排我來演繹18年的老普洱茶，茶湯雖甜也有茶氣卻帶著刀子氣，親在一旁若若地說：這茶有把刀子，帶著刺?？裥?，你的心情，思緒茶都知道!
【普洱茶之鍋帽茶】在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有屢屢青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。
普洱茶在不同的環(huán)境中，不同的時間里品飲，感覺都會不一樣的，總在不停的變化，帶給人們意想不到的驚喜，這就是普洱茶的魅力之一。
普洱茶在后期的存放中，茶葉會自動氧化，茶葉中，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。當(dāng)然，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)，在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下，再輔以優(yōu)良的工藝，緊壓成餅，才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。
