普洱熟茶在制作過(guò)程中有一道工序叫渥堆,這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步,因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中,普洱茶會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有益的微生物,比如黑曲酶……這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚。從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。
普洱熟茶最關(guān)鍵的制作程序
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