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5月的寧洱已有些炎熱，好在傍晚時(shí)分一場(chǎng)不期而至的細(xì)雨，給這座曾是古普洱府府城所在地的小縣城帶來(lái)了絲絲清涼與濕潤(rùn)。那時(shí)，我們就坐在文昌宮門(mén)樓的二樓，與普洱茶·貢茶制作技藝的傳承人李興昌一起喝茶、聊天。作為寧洱縣城內(nèi)已是為數(shù)寥寥的古建筑之一，經(jīng)歷過(guò)戰(zhàn)火、兵燹、地震后幸存下來(lái)的文昌宮門(mén)樓，現(xiàn)在被掛上一塊“云南普洱茶·貢茶制作技藝傳習(xí)所”的牌子。在這幢從古普洱府時(shí)代走來(lái)的老建筑里，李興昌擔(dān)負(fù)起了傳承普洱貢茶制作技藝的使命。
得知我們要去拜訪他，李興昌提前準(zhǔn)備了困鹿山最好的春茶來(lái)款待我們。這位已經(jīng)六十多歲的彝族老人，當(dāng)過(guò)農(nóng)民，做過(guò)教師，而現(xiàn)在的身份則是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普洱茶·貢茶制作技藝傳承人。自從被評(píng)為普洱茶貢茶制作技藝傳承人后，他經(jīng)常參加各種非遺展示活動(dòng)，為此他不得不從家鄉(xiāng)把上百斤的家什帶上火車(chē)、飛機(jī)，認(rèn)真地向觀眾演示普洱茶的制作工藝。而在寧洱縣城的文昌宮，還創(chuàng)辦起了普洱茶貢茶制作技藝傳習(xí)所，向人們傳授最傳統(tǒng)的普洱茶制作技藝。
普洱茶按制作方法可分為生茶、熟茶，按外形可分為沱茶、餅茶、金瓜貢茶、磚茶等。普洱茶生產(chǎn)的歷史非常悠久，據(jù)記載早在3000多年前，云南種茶的先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)當(dāng)時(shí)不叫普洱茶而已。唐代隨著飲茶之風(fēng)的興盛與普及，普洱茶也開(kāi)始了大規(guī)模的種植生產(chǎn)，時(shí)稱(chēng)普茶。至清朝時(shí)，普洱茶達(dá)到鼎盛時(shí)期并成為皇室貢茶，末代皇帝溥儀也曾說(shuō)過(guò)皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”。
據(jù)史料記載，進(jìn)貢給清室的普洱茶，特別是金瓜貢茶和方磚茶的原料，大多采自距寧洱縣城30多公里的困鹿山，而李興昌祖上就是普洱貢茶的制作人，這一技藝傳承至今已有300多年的歷史。“我的母親說(shuō)，每到春季采茶季節(jié)來(lái)臨，朝廷都會(huì)派軍隊(duì)把守出困鹿山的各個(gè)關(guān)口，不讓一片茶葉流出山寨，只有給皇上的貢茶做完以后，村民們才能再做茶出售。”困鹿山古茶園的這段進(jìn)貢史，一直延續(xù)到1905年。
