云南曬青毛茶為普洱茶之母,各種曬青毛茶制造的云南緊壓茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它為原料。研究云南曬青毛茶的傳統(tǒng)工藝,探討普洱茶越陳越香的道理,是普洱茶人的首先要任務(wù)。
普洱茶近2000年的歷史,作為云南民族傳統(tǒng)工藝的茶葉產(chǎn)品,可以說(shuō)普洱茶是云南曬青茶系列產(chǎn)品的縮影,或者說(shuō)是代名詞。只是到了明清時(shí),云南設(shè)普洱府,且以普洱為交易集散地,外界才開(kāi)始知道普洱茶的名號(hào)。
研究云南曬青毛茶的傳統(tǒng)工藝,是探尋“普洱茶越陳越香機(jī)理”的關(guān)鍵,是傳統(tǒng)的曬青茶工藝形成了“越陳越香”的諸多前導(dǎo)物質(zhì),沒(méi)有這些特殊的前導(dǎo)物質(zhì),不會(huì)有后來(lái)的“越陳越香”。
(來(lái)源:彩農(nóng)茶)
2、茶為什么會(huì)回甘,科學(xué)原理在這
所謂回甘,顧名思義,就是由初嘗的苦味,與之后喉嚨返回的甜味共同作用形成的特定滋味。茶入口舌,清甜微苦,在口腔回味綿長(zhǎng),隨著時(shí)間的推移,甜味逐漸超過(guò)苦味,最終以甜味結(jié)束,在一口茶的滋味間,展現(xiàn)十足的反差與對(duì)比,對(duì)味蕾帶來(lái)神奇的沖擊。
回甘也作為評(píng)判好茶的重要標(biāo)準(zhǔn),回甘程度與持久性越強(qiáng)的茶,往往被認(rèn)為品質(zhì)越佳。因?yàn)橄鄬?duì)于用入口立刻表現(xiàn)出來(lái)的甜味而言,這種“苦盡甘來(lái)”的變化更富有戲劇性,也使茶更顯內(nèi)涵與底蘊(yùn)。
茶的回甘滋味為何如此美妙悠長(zhǎng)?對(duì)于此問(wèn),人們分為了兩個(gè)陣營(yíng):1.澀感轉(zhuǎn)化說(shuō);2.對(duì)比效應(yīng)說(shuō)。
?。▉?lái)源:茶旅世界)
3、普洱茶是不是有機(jī)茶?答案你一定想不到
有機(jī)茶有三類,總而言之,有機(jī)茶是符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或是一種無(wú)污染、接近天然的茶。
普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種為原料,經(jīng)后期發(fā)酵制作而成的散茶和緊壓茶。普洱茶樹(shù)生長(zhǎng)狀態(tài)分成了兩種主要:一種基本不修剪不矮化成喬木狀生長(zhǎng),另一種修剪矮化成臺(tái)階狀。前者就是人們常說(shuō)的喬木茶,后者就是臺(tái)地茶。兩種茶用于制作普洱茶其品質(zhì)存在明顯差異。那普洱茶算不算有機(jī)茶,答案呼之欲出。
?。▉?lái)源:普洱世家)
4、怎么用蓋碗沖泡普洱茶?
泡普洱茶喝,多數(shù)人第一反應(yīng)就是用紫砂壺沖泡。其實(shí)蓋碗也可以用來(lái)泡普洱茶,與紫砂壺相比,各有各的好處。那么,怎么用蓋碗沖泡普洱茶?下面我們來(lái)了解看看。
1、沖泡前準(zhǔn)備工作
?。?)備具
?。?)備茶
?。?)備水
2、具體沖泡步驟
(1)溫杯
?。?)投茶
?。?)醒茶
?。?)注水
?。?)出湯
(6)分茶
?。?)品茶
?。▉?lái)源:新茶網(wǎng))
5、如何將劣質(zhì)茶葉品拒之門外
相信很多茶客都買過(guò)學(xué)費(fèi)茶,也都被假冒偽劣產(chǎn)品折騰的筋疲力盡。作為一名消費(fèi)者雖說(shuō)沒(méi)有阻止奸商生產(chǎn)假貨的能力,但若想實(shí)現(xiàn)少買學(xué)費(fèi)茶或是把買到的學(xué)費(fèi)茶退掉確是可以的。
在買茶的第一步,先要盡可能的收集關(guān)于茶葉的相關(guān)信息。買茶的時(shí)候多選一些老店,哪怕這些店鋪的產(chǎn)品價(jià)格高一些,但基本都能保證正品。信譽(yù)積累起來(lái)不容易,誰(shuí)也不會(huì)為了幾片茶把自己的招牌砸了。很多人買茶喜歡去專營(yíng)店。如果在實(shí)體店買到假貨,大膽的去退,當(dāng)然前提是保存好你在這個(gè)店購(gòu)買茶葉的憑證,然后大膽去找老板退貨就是,只要他賣給你的是B貨,他比你還心虛。因?yàn)橐坏┵u假貨的事被揭露出來(lái),經(jīng)銷商的損失是難以估量的。