“滇紅茶制作技藝”是源于1938年，傳承近80年，由云南滇紅集團有限公司（原云南省鳳慶茶廠）傳承發(fā)展的，主要流傳于云南省鳳慶縣的傳統(tǒng)滇紅茶文化。它包括“厚德”“精工”“恬靜”的茶道，獨樹一幟的產品體系，口口相傳的制茶技藝，“平心靜氣、物我兩忘”的養(yǎng)生理念和方法，嚴謹苛刻的“師帶徒”制度，老字號茶莊的經(jīng)營之道和歷代傳承人踐行的良心文化等七項文化內涵，是滇茶的典型代表，是我國傳統(tǒng)紅茶的重要組成部分。
滇紅茶誕生于抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)初期。當時，中茶公司為尋找新的茶葉資源，研制新茶產品，營銷和出口為抗戰(zhàn)籌款，馮紹裘先生到順寧（今鳳慶）后，用當?shù)厥a的大葉種茶做原料，試驗成功了后來的滇紅茶。滇紅茶的誕生，既實現(xiàn)了國家需要，又開創(chuàng)了云南大葉種茶制作紅茶的先河，被傳頌為“抗日茶”、“愛國茶”。
“滇紅茶制作技藝”植根于馮紹裘等老一輩茶業(yè)專家的精湛技藝和云南豐富的大葉種茶土壤，在繼承傳統(tǒng)的基礎上，博采眾家之長，堅守“做茶積德”、“選材精當”的信念，傳承弘揚“制茶濟世、制茶為民、制茶養(yǎng)生”的價值觀，創(chuàng)造了“滇紅工夫”、“經(jīng)典58”、“金芽”、“高原紅”、“中國紅”等一大批滇紅茶產品，具有外形條索緊結、芽葉肥碩雄壯、色澤烏潤、金毫特顯、湯色紅艷明亮、香氣馥郁、滋味濃強鮮爽等獨特的品質風格，深受廣大茶人喜愛。滇紅集團一直是國家出口紅茶定點生產企業(yè)，國家紅茶一套樣“標準實物樣”制樣單位，踐行“為人類創(chuàng)造健康美好生活”的企業(yè)使命，在促進人類身體健康、養(yǎng)生保健等方面發(fā)揮著積極作用。1958年滇紅工夫特級茶被認定為國家外事禮茶，1986年作為國禮贈送來華訪問的英國女王伊麗莎白二世，為國家爭得了榮譽。2012年滇紅集團被國家商務部認定為“中華老字號”企業(yè)。
“滇紅茶制作技藝”的影響遍及世界，具有顯著的云南地方特色和產品優(yōu)勢。從創(chuàng)制一直沿用至今，帶動了云茶產業(yè)的快速發(fā)展，茶產品產量不斷增加，經(jīng)濟效益大幅提高，促進了茶農增收、財政增長、企業(yè)增效，為云南茶葉的發(fā)展和滇紅成為世界知名紅茶奠定了基石，具有很高的保護和傳承價值。該項目在保護傳承的基礎上進一步挖掘、完善，可為“滇茶”發(fā)展增加一種新的模式，對全省地方優(yōu)勢產品的保護也將會起到積極的示范作用，因此具有突出的歷史文化和科學價值。
據(jù)悉，前三批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄中，云南尚無紅茶項目入選。這次第四批國家級名錄中，云南有17項入選，滇紅茶是云南省第一次入選的紅茶。“滇紅茶制作技藝”項目入選第四批國家非遺名錄，是云南省入選國家級的第一個紅茶項目，也是第一家滇紅茶企業(yè)。
“滇紅茶制作技藝”的成功入選，實現(xiàn)了云南紅茶入選國家級非遺項目零的突破。
與會者表示，“滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝”是紅茶與云南大葉種茶的結晶，它反映了云南人使用特色物產的智慧和技藝，是云南傳統(tǒng)知識與民族文化的典型代表。保護和利用這項遺產，符合云南人民的愿望和需求。
有專家認為，“滇紅茶制作技藝”成功入選，在非遺保護方面處于領先的地位，為全省申報傳統(tǒng)滇茶非遺項目帶了個好頭。云南傳統(tǒng)制茶技藝資源豐富，可申報作為代表性非遺項目的不少。我們要挖掘整理，提出實施計劃，積極穩(wěn)妥地調查和申報，利用非遺保護的法律和機制保護特色茶文化。
