從2007年下半年開始，直到2014年上半年。這是一個再認識普洱茶，使其逐漸向古樹茶發(fā)展的階段。2007年下半年開始，普洱茶市場的泡沫被戳破，市場跌到了谷底，一些中型企業(yè)不堪市場暴跌，紛紛出逃。后來古樹茶開始受到茶客和收藏者的青睞。于是在2014年到來時，普洱古樹茶的市場行情，站上了波峰。
大約從2001年開始算起，一直到2007年結(jié)束。這個階段市場的熱點是關(guān)注老普洱茶，通過拍賣會、明星、名人、專家、炒家、買家、藏家等等，迅速成為天價，通過老茶的炒作，使從業(yè)者廣泛認識了普洱茶越陳越香的屬性，從而使普洱茶成為了茶界最炙手可熱的品類，普洱茶從業(yè)人員達到了前所未有的數(shù)量級。
