中國普洱茶網(wǎng)訊：早在普洱茶被炒得熱火朝天的2007年，思茅普洱茶葉節(jié)上，我跟友人提出了“生產上注重工藝，品飲上強調口感，宣傳上側重古樹”的思路。
生產上注重工藝，毫無疑問普洱茶的生產工藝必需是精益求精，普洱茶的生產必須告別粗鄙化，必需精工細作。那種隨隨便便弄一堆茶葉進來，隨隨便便找?guī)讉€石模支一個高壓鍋就可以生產，做出來的茶品里面什么東西都有，那種方式生產出的就不是普洱茶！
為什么說品飲上強調口感？因為我們生產階段的評審，只能是唯口感是論。普洱茶不管你怎么玄化它，其最基本的功能還是食品，最終還是要拿來喝的。因此，口感應該是排第一位的。審評時最基本的一個竅門就是要做到心中無茶，你滿腦子的什么山什么、什么樹，滿腦子的什么品牌、什么廠家，那你就不需要審評了，也更不要去買茶了，不然你會血本無歸的。
宣傳上為什么要側重古樹？首先，古樹茶是一個原生態(tài)的概念，代表的是滇西南地區(qū)瀾滄江流域優(yōu)良的不可復制的原生態(tài)環(huán)境。當然，原生態(tài)是很容易破壞的，連年追施化肥，連年噴灑植物調節(jié)劑（就是植物激素，說調節(jié)劑是為好聽點），連年噴灑除草劑，連年過度開墾、過度采摘，都會造成無法恢復的破壞。
今年跑過山頭的茶友和還在山上的茶友，我問你們一句：現(xiàn)在的茶山長草嗎？
做生產的朋友我也問你們一句：這些年的鮮葉持嫩度越來越好，采摘越來越長，做出的茶黃片卻越來越少，為什么呢？
不管是思茅還是勐海，農資市場生意一片火爆，尿素和催芽素類的產品銷售是直線上升。有機質很足的地方出來的茶其實不一定節(jié)間很長，也不一定葉片肥厚，因為有機肥里面的氮素含量偏低，而且是緩效的，但喝起來卻濃強度高，滋味很鮮爽。
粗枝大葉的泡條不一定是古樹！同樣，細短的緊條也不一定是臺地。當然，臺地不一定不好喝，古樹也不一定就是好喝。玩普洱，除了口感，還是口感！
三醉齋
