玉不琢,
不成器。
從石頭變作美玉,
少不得精雕細(xì)琢。
一塊美玉需要一個(gè)好手藝的師傅,
細(xì)致打磨,面面俱到。
因?yàn)椋?/div>
正山昔歸,原料珍貴,如何用好工藝雕琢出好產(chǎn)品,如何保證產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)密而精確,這是下關(guān)沱茶“茶師傅”接下來要考慮的問題。
在生產(chǎn)車間的每一個(gè)關(guān)鍵工藝點(diǎn),每一個(gè)質(zhì)量工序控制點(diǎn),設(shè)立層層抽檢,嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)。
最“正”的“正山昔歸”
它是唯一的一件,僅有的一件。
下關(guān)沱茶正山昔歸古樹圓茶
全球限量5000片,每片均有唯一編號(hào)
2017年,6月
首發(fā)上市
下關(guān)沱茶,
是一位擁有百年好手藝的“茶師傅”,
他用昔歸茶這塊“璞玉”,
雕琢出這僅有的,彌足珍貴的,
下關(guān)獨(dú)家——“正山昔歸”。
正山昔歸
一顆對(duì)原料無比尊重的珍惜之心,
一雙對(duì)品質(zhì)精益求精的工藝之手,
方配得上,“正山”。
如何呈現(xiàn)最“正”的昔歸味,讓昔歸古樹茶的特點(diǎn)發(fā)揮到極致,是下關(guān)沱茶這位“茶師傅”首先要考慮的問題。
為了做好這款珍貴之茶,下關(guān)沱茶集團(tuán)公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)群策群力,在技術(shù)出身的集團(tuán)公司董事長陳國風(fēng)與總經(jīng)理禇九云的帶領(lǐng)之下,老一輩資深技術(shù)掌門人與新生代技術(shù)傳承人悉數(shù)出動(dòng),組建“正山昔歸”專項(xiàng)技術(shù)小組核心團(tuán)隊(duì),精心研制。
公司董事長陳國風(fēng)與技術(shù)團(tuán)隊(duì)認(rèn)真審評(píng)茶樣
公司總經(jīng)理禇九云與技術(shù)前輩討論交流
不斷地做樣對(duì)比,不斷地審評(píng)研究,核心團(tuán)隊(duì)技術(shù)人員的每一天都是在討論、修改,抑或全部推翻重來的過程中度過。
下關(guān)沱茶技術(shù)團(tuán)隊(duì)不懈努力,他們一直都清楚,“正山昔歸”存在的意義究竟是什么。
正山昔歸,讓“昔歸特質(zhì)”得以具象化、穩(wěn)定化,真實(shí)展現(xiàn)昔歸古樹茶獨(dú)特魅力與絕佳口感,打造純正昔歸茶標(biāo)準(zhǔn)之作。
這是我們所追求的,而最終,我們做到了。
正山昔歸,原料珍貴,如何用好工藝雕琢出好產(chǎn)品,如何保證產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)密而精確,這是下關(guān)沱茶“茶師傅”接下來要考慮的問題。
傳統(tǒng)工藝:古法石磨壓制工
普洱茶傳統(tǒng)手工石磨壓制工藝,是采用特制形狀的石磨進(jìn)行茶餅的壓制。石磨壓制的茶餅平整圓潤,松緊適中,透氣性好。茶餅從內(nèi)到外的空間密度較為均勻,后期轉(zhuǎn)化也是均勻進(jìn)行,非常有利于后期自然轉(zhuǎn)化。
正山昔歸,采用傳統(tǒng)手工石磨壓制工藝,只為展現(xiàn)昔歸古樹茶的極致內(nèi)涵。石磨壓制對(duì)技術(shù)要求很高,若非技術(shù)熟練的師傅是無法達(dá)到產(chǎn)品品質(zhì)要求的。
下關(guān)沱茶技術(shù)團(tuán)隊(duì)兼任考評(píng)小組,在車間對(duì)“正山昔歸”的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢考評(píng)也成為日常最重要的工作之一。
在生產(chǎn)車間的每一個(gè)關(guān)鍵工藝點(diǎn),每一個(gè)質(zhì)量工序控制點(diǎn),設(shè)立層層抽檢,嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)。
昔歸古樹茶
頭頂大雪山,腳踏瀾滄江。昔歸古樹茶在天地之間吐納,在山河之間浸潤。每個(gè)葉片里流動(dòng)的都是天高地闊,滿目山河。大自然總是環(huán)環(huán)相扣,大江大河,山川土地,昔歸古樹茶生長其間,有這天地格局,有這山河壯麗,才有了這茶之霸王——正山昔歸。
最“正”的“正山昔歸”
【產(chǎn)品名稱】正山昔歸古樹圓茶(泡餅)
【產(chǎn)品屬性】普洱茶(生茶)
【產(chǎn)品系列】金鼎系列
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【產(chǎn)品規(guī)格】357克/片×5片/提×2提/件=3.57千克/件
【生產(chǎn)日期】2017年5月
下關(guān)“正山昔歸”,
擁有最為純正的昔歸血統(tǒng),
特質(zhì)明顯,
具有明顯而獨(dú)特的古樹茶韻味。
條索肥長有毫、色澤黑亮油潤;香氣高銳濃郁、杯底蘭香轉(zhuǎn)蜜蘭香、獨(dú)特持久;湯色清橙透亮;滋味濃厚飽滿、豐富滑爽,入口即香、剛?cè)岵?jì)(茶氣強(qiáng)正而又湯感柔順、水路細(xì)膩),苦味化得快,回甘強(qiáng)而持久,喉韻深長,整個(gè)過程中,蘭香、冰糖香、苦韻、回甘等變化豐富,回味悠久。一招一式盡顯霸主之風(fēng),昔歸本色。
下關(guān)“正山昔歸”,或許便是這一生中僅有的一次,僅有的一件。彌足珍貴的“金葉子”,標(biāo)桿之作,實(shí)乃近年來不可不品不藏之下關(guān)精品。
責(zé)編:
燕子